清爽的卷心菜
是一種非常常見的蔬菜成分
營養豐富
味道被高度接受
全年無休
從街頭到平民商店的街道
前往精緻的高檔餐廳
各類炒卷心菜
這是廚師最喜歡的速手油炸菜
今天和大家分享一下
用卷心菜烹制的三道美味佳肴
其中有簡單而流行的家常菜
并從著名的商店廚師的手中
智能創意菜肴
加入自制醬油和奶酪
卷心菜也可以烤
拇指卷心菜和蝦搭配一根小繩子
精緻，味道獨特
非常受歡迎
請參閱此處
你們都吐痰了嗎？
然後用一點微量看一看
這五種美味的具體做法
酸甘藍蕃薯粉
成分：
袋裝蕃薯粉200g，酸甘藍100g。
輔料：
生姜、大蒜各5克，小米熱圈10克，蒜葉10克。
調料：
茶油20克，鹽3克，味精5克，龍牌醬油6克，少許水。
生産工藝：
1.蕃薯粉皮進水泡泡柔軟，飛水待用。将腌菜放入小火鍋中幹燥。
2.鍋中放入茶油中，下姜、蒜、小米辣爆，下酸卷心菜，放入鹽、味精、龍牌醬油快速炒均勻，放入蕃薯粉中，加入少許水、火汁，下蒜葉油炸出鍋。
醬汁烤卷心菜
制作/安賢賢
餐廳/北京覓食
位址/朝陽區大王西路21号和生輝F6
從沒想過卷心菜可以烤！将其浸泡在鹽水中軟化，然後将自制的醬油鋪在葉子之間烤香，出鍋後撒上奶酪屑，醬汁，牛奶混合物，葉子柔軟并帶有焦香，銷售和味道都非常驚人。
1.從卷心菜上取下老根，一切都是四個，在鹽水中浸泡4小時，直到稍微變軟;培根被切成5厘米的塊，2厘米寬。
2.将1/4的軟甘藍瀝幹，在葉子之間撒上一層醬油（約25克），在表面上刷一層橄榄油，鋪上6片培根，在烤箱中設定為220°C烘烤10分鐘，取出皂甙奶酪，打碎30克離開盤子。
醬油的制作：
1.紅辣椒6片，黃椒2粒，青椒2片洗淨，切開後取尖，去籽，放入錫襯裡的烤盤中，在色胡椒上撒上30克色拉油，放入烤箱至220°C烘烤30分鐘，等待辣椒皮發白泡，散發出燒烤香氣， 取出到攪拌機中，闖入泥漿中。
2.将鍋煮入底油至50%的火下，下蒜最後50克茴香，倒入韓式醬汁800克，胡椒泥600克，水400克，白葡萄酒80克，醬油45克，辣椒粉35克，鹽30克攪拌，煮至醬汁粘稠。
做一個好的豆醬
問：在醬油中加入胡椒泥的目的是什麼？
答：将胡椒泥加入醬油中，以增加柔和的味道，并為醬汁帶來蔬菜香味。但是，應該注意的是，辣椒泥過夜容易産生酸味，是以這種醬汁最好在同一天制作并用完。
小卷心菜
制作/陳偉
餐廳/成都印度菜
位址 / 成都東大街香槟廣場97号1号3樓
拿着羽衣甘藍和蝦用竹棍穿成小串子，煮好醬汁後去菜，吃起來友善，迷你可愛，相當女性食客開心。
1.握住羽衣甘藍（又稱拇指卷心菜）清洗瀝幹，一切都是兩個;将蝦去掉頭、去殼，将蝦仁洗幹，加入洋蔥姜水、鹽和鹽腌制10分鐘。每個羽衣甘藍與兩個蝦仁配對，串成竹棍作為備用。
提前打扮羽衣甘藍蝦串
2.客人下單後取5條羽衣甘藍蝦串，下入沸騰的川式紅鹽水微火蘸1分鐘入底味，魚出瀝幹盤。
3.将黃油放入鍋中煮10克，倒入大蒜咖喱醬40克小火炒，用小勺子将蝦拌入。
大蒜咖喱醬制作：
1.将平底鍋放入800克色拉油燒至50%的熱量，放入蝦頭，殼共500克，洋蔥段200克小火炸香，直至油色變紅，清新味逸出，瀝幹後渣為蝦油。
2.蝦油至60%火，生蒜1000g，鮮紅小米辣50g炒，放入黃咖喱醬200g，芝麻醬80g，紅咖喱醬50g小熱炸香，加入雀巢輕奶油150g炒，加鹽30g，雞粉小火煮5分鐘，充分融合成醬汁。