月桂蛋糕是一種特殊的蛋糕食品，白砂糖溶于熱水中，放入米粉中制成糊狀，倒入上油的盤子中，在籠子上蒸熟，冷卻并除去白砂糖，月桂花，切成小塊。顔色翡翠白色，甜美滑溜。
在盤子中制成花形的半透明鑽石。像白玉一樣滑行，在幾顆金色月桂花的星星上，透過淡淡的甜美香味。筷子攪拌，蛋糕底部粘在盤子上，蛋糕體在空氣中拉成一條長條，是以叫"拉蛋糕"。
在老上海寺綠波畫廊的衆多标志名稱中，我最喜歡的是月桂蛋糕。沈大成蛋糕集團店，在拉蛋糕上加了酒，俗稱"太白蛋糕"。在冬季，月桂花被果泥或紅豆取代。在春季和夏季，有花卉沙拉蛋糕，如玫瑰或薄荷糖。
與糖餅相比，味道更柔軟，更粘。糕點軟硬，無非是調整米粉與糯米粉（米粉）的比例。糯米與大米的比例通常為1：2-1：3。而拉餅、米粉的比例至少為80%，甚至純米飯。為了制作月桂蛋糕，我會在米飯上加一點粉末，以增加透明度。
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