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提起哈爾濱美食，除了響當當的東北菜，大家更多想到的是紅腸、大列巴等一系列充滿異域風情的特色美食。其實除了這些，哈爾濱還有自己的傳統美食，比如香翻幾代人的松仁小肚與風幹香腸。承載哈爾濱最獨特風味和文化的這兩種美食誕生在正陽樓，近日在黑龍江正陽樓食品有限責任公司董事長吳桐的解讀下，我們重新認識了這個百年老字号。
“南有煌上煌，北有風幹腸”
在我國的美食文化中，曾有“南有煌上煌，北有風幹腸”的說法，而這裡說到的“風幹腸”就是正陽樓出品的風幹香腸，與其齊名的，還有松仁小肚。
肉質緊實而又鮮嫩的小肚裡夾雜着松仁，入口先是肉的鹹香，仔細咀嚼又有一層堅果的油脂香氣，口感韌中有脆，肉絲分明彈牙。松仁與小肚的結合，很好地诠釋了什麼叫互相成就、錦上添花。
哈爾濱人習慣稱風幹香腸為幹腸，是哈爾濱極具代表性特産美食，它和紅腸一樣，靈魂都在晶瑩的肥肉粒上。幹腸的瘦肉部分幹而不柴，口感與牛肉幹相似，咀嚼的每一口都能感受到肉絲的變化。而肥肉粒則為整體增添了油潤與香味，不油不膩開袋即食，富有獨特的熏制香氣；切片和米飯一起蒸，則會感受到東北人常說的油亮的大米飯的獨特滋味。幾代哈爾濱人都被它折服，這百年來不曾改變的味道，也沉澱為哈爾濱幾代人共同的美食記憶。
珍藏與傳承 不可遺忘的味道
時至今日，正陽樓已走過百年歲月，曆經滄桑巨變，始終不曾松懈，專注美食，對待食物始終懷着一種敬畏之心。正陽樓始終保持複雜的傳統工藝來生産食物，秘方從未改變，正陽樓的口味經受了一百年的考驗而不衰。
吳桐經常會被問到一個問題：“為什麼會以這樣的年紀投入這樣傳統的行業？”她的答案就是傳承。她相信跟她一樣，很多人都有一種情懷，那就是對經典味道的傳承，這些經典味道，值得被永久珍藏，不應該被遺忘。
百年老字号 斬獲榮譽百餘項
正陽樓是一個地道地道的本土百年老字号企業，創始于1910年，傳承了中式熟食制品的傳統技藝，也一直在傳承的道路上越走越遠。
正因如此，“正陽樓”品牌被中華人民共和國商務部授予“中華老字号”，近年來還先後獲得“龍江老字号”“消費者信得過的品牌”“改革開放二十年最具影響力品牌”“消費者信賴十佳品牌”“黑龍江省AAA級誠信機關”“保真保優食品企業”“黑龍江省誠信興商雙優示範機關”“省勞工先鋒号”及中國肉類協會頒發的“先進集體獎”等百餘項榮譽。
老字号新生機 盛名享譽國内外
百年來，正陽樓為幾代哈爾濱人留下了濃墨重彩的美食記憶，而哈爾濱人也一如既往地喜歡和支援這家龍江老字号。
如今，黑龍江正陽樓食品有限公司以生産中式肉灌制品為主，是中歐結合的專業肉灌制品生産企業，擁有現代化凍庫貯藏，經營豬、牛、羊肉及副産品的綜合性商業企業。現代化的裝置與舉措，讓老字号煥發新生機，讓哈爾濱的傳統美食，在國内外享有盛名。
風幹香腸、松仁小肚、紅腸、兒童腸、松江腸、老湯火腿、羅漢肚、肉腸、粉腸、肉餅、丸子、棒肉、熏雞、香酥鴨等近百個品種，讓所有食客感受到正陽樓的用心與美味。這其中以風幹香腸、松仁小肚等拳頭産品為代表的十餘種産品分别被評為國優、部優、中國食品行業名牌、中國首屆食品博覽會金獎、銀獎，馳名食品獎省、市名牌。松仁小肚和風幹香腸更是連續被哈爾濱市消費者協會推薦為“商品優服務優”雙優産品。
經典味道 值得被珍藏的“美味青春”
中華美食博大精深，每個城市都有獨具特色的風味，而哈爾濱的風味，大概就是百年來熏制的獨特香氣。
無論是正陽樓的幹腸、小肚還是紅腸、熏醬，它們都是能夠展現哈爾濱城市飲食的重要代表，它們在悠長的曆史歲月裡，見證着時代的變遷，參與過無數人的“美味青春”。
吳桐很欣喜能參與到這次中國美食節活動之中，她覺得，利用線上、線下多管道、多媒體地對哈爾濱本土美食進行推廣和宣傳，會讓更多的人能夠更全面地了解哈爾濱，了解哈爾濱本埠美食。她說：“經典味道，值得被永久地珍藏，不應該被遺忘！”#FUN 肆嗨 中國美食節#