你真的不能吃嗎？
織造螺絲，俗稱海螺絲、海獅螺絲、小麥螺絲或白螺絲，有些地方也叫切小袋、錐形螺絲，屬于新型腹足織布線。它分布在世界各地，通常存在于淺沉積物基質中，但有時可以在深水中發現。據統計，世界上約有400種編織線，中國沿海地區多達60種，南北沿海分布，但主要分布在浙江、福建、廣東沿海地區。
編織螺絲的外在特點是螺絲狀外殼，螺旋層和本體螺絲層有兩部分，螺旋的尾部更鋒利，本體螺絲層較大，整個螺絲細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米，約為指甲蓋的大小， 外殼表面常有1~3條紫褐色或紅黃色螺旋帶，機身為淡黃色。眼睛是看螺絲，可以發現它的螺紋生長方向是逆時針方向，常見的蝸牛、田螺等等。
其實螺紋螺絲本身就是一種可食用的動物，但為什麼現在是有毒的"有毒螺絲釘"呢？事實上，編織線的毒性是外源性的，而不是内源性的。現有研究發現，編織線中有兩種類型的毒素，一種是麻痹性贻貝，另一種是河豚毒素及其衍生物。也就是說，毒素有兩種來源，一種是植物性的，另一種是動物性的。
由于織布者是食肉動物，它們獲得麻痹性貝類，主要來自貝類，甚至魚蝦和麻痹性貝類，這是編織堅果中毒素的主要來源。編織螺絲中毒也類似于麻痹性贻貝中毒的症狀，是以很容易與之混淆。此外，有報道稱，編織線吃有毒藻類，進而成為"有毒蝸牛"，如多摩亞曆山大藻類、附着在岩石上的鹽多藻藻類，都是有毒藻類。其他研究發現，當水中有毒藻類豐富時，織布者會從藻類中積累大量毒素。過去幾十年來我國紅潮的增加可能是導緻除草螺絲中毒事件增加的原因。
食用後，含有毒素的螺紋線可産生頭暈，嘔吐，嘴唇和手指麻木的症狀，潛伏期長達5分鐘，最長為4小時。對于食用編織線引起的中毒，沒有特殊的處了解毒劑，意外食用容易造成生命危險。從目前的研究來看，許多種編織螺紋堅果都含有豐富的毒素，除非在食用前先鑒别哪些有毒，哪些不是，但在現實生活中，小商販是做不到的。
夏秋節是織堅果食物中毒發生率高的季節，一是人們缺乏常識認識的編織線，另一個是經不起美味誘惑，2014年夏天，福建因食用雜草螺絲中毒終于成為植物人的不幸消息。2017年，浙江省漳州市還發生了食用編織線中毒事件。縱觀曆史新聞報道，我們發現這并非第一起事件，近年來，我國沿海地區因食用梭織線而中毒事故頻發。早在2007年，當時的衛生部就釋出通知，要求餐飲業不要使用編織線作為成分。2012年7月20日，衛生部再次釋出公告，禁止任何食品生産經營機關采購、加工、銷售編織蝸牛。是以，在了解了編織螺紋的毒性之後，人們應該提高自己的自我保護意識，不要購買和食用編織螺紋螺絲。
作者： 餘俊
