"沒有螃蟹不是秋天"，臨近中秋節，螃蟹市場逐漸火熱。
中秋吃螃蟹的習俗由來已久，俗話說"西風聲蟹足癢"，即每年中秋節，蟹黃滿滿膏肥，是品嘗的最佳時機。冬至餃子夏至面條，龍舟餃子中秋螃蟹。"螃蟹"和"謝謝"一樣的聲音，對螃蟹的話，可以傳遞一個感恩的資訊給顧客、朋友和家人。
9月4日中午，筆者來到南甯市雙湖路螃蟹都彙店，看到水箱裡有各種新鮮的湖蟹，2隻左右的精品雌蟹每隻售價48元，6隻蟹王每隻售價高達568元，據了解，蟹有380元， 600元、1000元、2000元、3000元、5000元六面值，蟹券目前在全國專營店有售，随時可以在全國700多家門店用螃蟹券取活螃蟹或上門做電話，滿足不同層次的消費者需求。禮券是用進口藝術紙精心列印的，并裝在精美的盒子裡，精美而體面，用于送禮或自炊目的。
筆者指出，雖然現在是中午，但來取貨的人并不多。該店的負責人胡久生表示，為了最大限度地友善顧客，螃蟹現在都在進行門到門送貨，縮短送貨時間，是以直接上門購買的顧客比平時少。
胡久生經理介紹，螃蟹有一批專業的螃蟹選擇螃蟹，螃蟹選擇師螃蟹有訣竅，雄蟹3隻，雌蟹2隻下面不能叫大門蟹，隻能叫美發蟹，味道沒有大門蟹好吃。"一般健康，藍背白肚，金爪黃毛"，意為蟹殼應為藍灰色，光滑有光澤;
據了解，螃蟹正在下沉的大閘門螃蟹具有"兩條一星""三條"的特點。其中，蟹背有兩條，臀部中間有一個黑點"兩條一星"蟹肉肥厚，肉質細嫩，蟹黃黃色飽滿，蟹背腹交叉會有三個"條"，越深裂縫越黃。
需要注意的是，如果購買的螃蟹不能在短時間内吃完，或者品嘗一段時間後，可以将捆綁的螃蟹放在冰箱保險室，溫度控制在3-6攝氏度左右，用幹濕毛巾蓋，一般3-5天大閘蟹不會死。
據悉，螃蟹成立于2007年，主打品牌有螃蟹、螃蟹禮盒、螃蟹禮券等。公司的生态養殖基地位于蘇州陽澄湖、太湖，采用環保生态養殖模式，降低放養密度，培育強力蟹苗，通過養殖水和草淨化水質，增加溶解氧改善環境，利用魚蝦、田間蝸牛作為天然餌料， 營造健康生長的螃蟹生态環境。公司蟹品種為中國天鵝絨蟹，具有甲殼類脆壯大、肢體肌肉飽滿、個體大、黃醬厚等特點，現已在全國設立300多家門店。
