【醬焖豆腐皮】
用料
豆腐皮一張 大蒜5瓣
幹辣椒4個 香蔥2根
鹽1克 白胡椒粉2克
宴友食用油
豆瓣醬1勺 臻品蚝油1勺
做法
豆腐皮切寬條，辣椒大蒜改刀
碗中放一勺蔥伴侶豆瓣醬
一勺蚝油
适量清水混合均勻備用
鍋中放清水，水開後放入豆腐皮焯水去豆腥味
鍋中放适量食用油，大蒜紅辣椒炸香
放入豆皮，混合好的醬汁
根據情況加清水，鹽，白胡椒粉調味，中小火燒三分鐘，放小蔥
收汁後關火
【香芹炒羊肉】
用料
羊腿肉150克 香芹200克
大蒜4瓣 小米辣2個
鹽1克 糖2克
宴友食用油
白胡椒粉1克 玉米澱粉1勺
醬油2勺
做法
芹菜切段，大蒜切片，小米改刀備用
切好的羊肉片用清水浸泡十分鐘，泡出血水，可去腥
羊肉片中加1克鹽，1克白胡椒粉，2克白糖，1勺玉米澱粉，1勺清水，朝着一個方向抓拌，直到水分消失，肉發粘
加一勺特級原汁醬油，攪拌均勻
最後加一勺食用油鎖住羊肉片，腌制一個小時左右
熱鍋涼油，放入羊肉片翻炒變色後盛出來
鍋中留底油，蒜瓣辣椒炸出香味
放芹菜翻炒幾下，根據情況加少許清水
倒入炒好的羊肉，加适量特級原汁醬油，白胡椒粉
大火爆炒半分鐘，關火待裝盤
【小炒千葉豆腐】
用料
千葉豆腐1塊 火腿腸1根
蒜苔6根 紅椒1段
宴友食用油
大蒜1瓣 蚝油2勺
醬油2勺 白胡椒粉2克
做法
火腿腸千葉豆腐切粗條，蒜苔切段，大蒜紅椒改刀備用
鍋中放适量的油，蒜片炸出香味
倒入千葉豆腐火腿腸翻炒
加兩勺 ·輕ㅤ8克輕鹽特級原汁醬油
兩勺蚝油，白胡椒粉2克，清水少許