最近逛菜市場時，總能看到一攤一攤白蘿蔔堆得高高的，清白嫩綠的樣子，光看着就讓人心情舒暢。買菜的阿姨們挑來挑去，都要拎上幾個，畢竟，這可是秋季裡養肺的好東西啊！才1元一斤，物美價廉，真是咱老百姓的福音。
說起白蘿蔔，我腦海裡立馬浮現出小時候的畫面。每到秋天，媽媽總愛買一大堆白蘿蔔回來，放在陽台上曬着。每天放學回家，總能聞到一股淡淡的蘿蔔香味。記得有一次，我放學回家肚子餓得咕咕叫，跑到廚房一看，媽媽正在煮一鍋蘿蔔湯。她笑着對我說：“乖，等一會兒啊，馬上就好了！”等湯一上桌，我忍不住先喝了一口，那清甜的味道直暖到心裡。媽媽看我喝得香，笑着說：“這白蘿蔔可好了，潤肺養胃，秋天多吃點。”如今，長大了的我也常在家裡煮白蘿蔔湯，每次一喝，總有種回到童年的感覺，仿佛還能聽見媽媽的聲音。
白蘿蔔可謂是秋季的養生高手，它不僅富含維生素C、纖維素，還含有豐富的水分和礦物質。中醫認為，白蘿蔔性涼，味甘辛，入肺、胃經，具有清熱解毒、消食化積、順氣潤肺的功效。特别是在秋冬季節，氣候幹燥，很多人容易喉嚨幹癢、咳嗽，這時候喝上一碗熱乎乎的白蘿蔔湯，潤肺又舒爽，真是再合适不過了。
而且，白蘿蔔的熱量低，纖維多，對于那些想要保持身材或者控制體重的人來說，也是極好的選擇。不管是用來炖湯、炒菜還是涼拌，都能帶來不一樣的口感和營養。
秋天正是白蘿蔔大量上市的時候，每次去菜市場，我都會買上幾根新鮮的白蘿蔔回來。這不，今天就來和大家分享一道簡單又美味的白蘿蔔絲香菇雞蛋湯，做法非常簡單，味道卻鮮美無比，一起來看看吧！
材料準備：白蘿蔔：1根（約300克）、幹香菇：5-6朵、雞蛋：2個
做法步驟：
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泡發香菇
先将幹香菇用溫水泡發，大約需要20分鐘左右。泡發後擠幹水分，切成細絲備用。泡香菇的水不要倒掉，可以過濾一下留着待會兒煮湯用，這樣湯的味道更鮮美。
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處理白蘿蔔
白蘿蔔去皮，洗淨後切成細絲。蘿蔔絲切得越細，煮出來的湯越清甜。
3、炒香姜絲，熱鍋涼油，放入姜絲爆香。姜絲炒香後，倒入香菇絲，翻炒幾下。4、煮湯，将蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒均勻，接着倒入适量的水（包括泡香菇的水），水量根據個人喜好調整。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋炖煮10分鐘左右，直到蘿蔔絲變軟。
5、打雞蛋，在炖煮蘿蔔的同時，雞蛋打散成蛋液。10分鐘後，慢慢将蛋液均勻地淋入湯中，邊淋邊攪拌，讓蛋液均勻散開成蛋花。撒入少許鹽和胡椒粉調味。
最後，撒上蔥花，滴幾滴香油，香噴噴的白蘿蔔絲香菇雞蛋湯就做好啦！秋天天氣幹燥，容易出現口幹舌燥、喉嚨不适的情況。白蘿蔔具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，經常食用能有效緩解這些不适。特别是有孩子的家庭，更應該常給孩子喝點白蘿蔔湯，不僅營養豐富，而且能夠增強免疫力，減少秋冬季節感冒的發生。
此外，對于經常用嗓的人，比如老師、銷售人員等，白蘿蔔湯也是很好的“潤喉湯”，能有效保護嗓子。再加上白蘿蔔的熱量低，非常适合用來做低脂低熱量的菜肴，對于注重身材管理的人來說，也是一種不錯的選擇。
秋天是白蘿蔔的好季節，它清甜的味道總能喚起人們對家庭的溫馨記憶。不管是作為主菜還是配菜，白蘿蔔總能給人帶來意想不到的驚喜。它既能作為養生的佳品，又能成為美味的家常菜，讓我們在品嘗美味的同時，呵護我們的健康。
是以，趁着白蘿蔔大量上市，趕緊去買上一些回家吧！用最簡單的烹饪方法，做出最鮮美的味道。入秋後，吃魚吃肉不如吃它，随手一煮，真鮮美！