立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，“立”，是開始之意；“秋”，意為禾谷成熟。整個自然界的變化是循序漸進的過程，立秋是陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的轉折。
在自然界，萬物開始從繁茂成長趨向成熟。立秋，是“四立”之一，表示秋季的開始，禾谷開始成熟，收獲的季節到了。
立秋三候
一候涼風至
“秋風蕭瑟天氣涼”。立秋後大陸多地開始刮偏北風偏南風逐漸減少小北風給人們帶來了絲絲涼意。
二候白露生
“草木搖落露為霜”。立秋時節，由于白天日照仍很強烈，而夜晚又比較涼爽，早晚溫差較大，夜間的水蒸氣接近地面，是以在清晨時形成白霧，又在室外植物上凝結成了一顆顆晶瑩剔透的露珠。
三候寒蟬鳴
“病翼驚秋，枯形閱世，消得斜陽幾度”。秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
立秋習俗
曬秋
在大陸南方一些地區，曬秋已經成為了農家喜慶豐收的“盛典”，老百姓會利用房子周圍的平台、房頂等空地，曬一曬收獲的農作物，糧食曬得越多，說明收成越好。“曬秋”的秋不僅僅是秋天，更代表一種豐收的喜悅。
啃秋
在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥。民國時期出版的“首都志”記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
貼秋膘
秋風一起，胃口大開想吃點好的補償夏天因天氣炎熱沒胃口的損失，辦法就是“貼秋膘”，在立秋這天肉成了餐桌上的主角“以肉貼膘”。
立秋飲酒
肉是生命，酒是靈魂。除了“貼秋膘”，立秋的另一大樂事便是喝酒。“秋者陰氣始下，故萬物收。”立秋之後，天氣漸漸由熱轉寒、陽消陰長，人體的新陳代謝也呈現陽消陰長之勢，此時宜“收斂神氣，使志安甯”，正是飲酒養生的上佳時節。那麼立秋之時，我們應該喝點什麼酒更好呢？自然是要飲鐵皮石斛醬香酒了。
不同于夏天的豪情壯飲，不同于冬天的驅寒取暖，秋天就應該慢慢斟上一杯鐵皮石斛醬香酒，緩解疲勞，通經活絡，讓酒香沁入心脾，令心神得以溫養。
韬天下鐵皮石斛醬香酒産于茅台鎮核心産區，以醬香老酒為基酒添加了中華仙草鐵皮石斛，采用赤水河河水、本地産紅纓子糯高粱、優質小麥、鐵皮石斛莖為原料，将傳統12987大曲坤沙工藝與現代科學技術相結合，曆經數年的歲月洗禮，方得醇厚綿長、回味無窮的佳釀。
立秋之夜，月光如水，涼風習習。此時，邀三兩知己，于小院或露台，設一席雅宴，幾蝶時令小菜，配以一壺精心挑選的韬天下鐵皮石斛酒，便是人間美味。