夏季高溫人們容易哈欠連天、乏力、食欲減退……
這種情況其實被稱為“夏季倦怠症”，是身體在提醒我們該補充一些高葉酸蔬菜了，以此來增強抵抗力、精神十足過夏天。
今天介紹一款蔬菜界的“葉酸王者”——苋菜！
圖檔來自北京衛視我是大醫生官微
常吃苋菜好處多
1
補腦益智
苋菜是古代學子考試前幾乎都要吃的一種菜，因其紅紅的汁液也被稱為“狀元紅”。每100克苋菜就含有419.8微克的葉酸，是黃瓜的46倍，遙遙領先衆多蔬菜。
2
減肥
中醫認為，苋菜味甘、性寒，歸肝、大腸、膀胱經，有利尿除濕、通利大便的功效。是以苋菜是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
3
清熱解毒
中醫認為，苋菜有清熱解毒的功效，對痢疾、大便澀滞、淋證、漆瘡瘙癢、目赤目痛、咽喉紅腫等有一定的食療作用。
4
補鈣
苋菜含有易被人體吸收的鈣質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收。
5
強身健體
苋菜所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，故有“長壽菜”之稱。
6
促進造血功能
苋菜中豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。
需要注意的是
苋菜含草酸較高，如果不想結石找上門，一定要記得先“焯水”！焯水可以去掉大部分草酸，隻要吃之前在沸水中焯60秒左右即可。
苋菜的吃法也很多，可以蒸、可以炒，要是普通的蒜蓉苋菜、上湯苋菜吃膩了，不妨試試下面這個做法：
#苋菜綠豆芽蠟燭包
【材料】苋菜150克，綠豆芽100克，面粉。鹽、胡椒粉、食用油适量。
【做法】1.苋菜焯水後，一部分瀝幹水分，一部分入鍋煮出紅湯。2.待紅湯微涼後，倒入面粉中和成面團，醒發後做成大劑子，擀成皮。3.鍋内放食用油，蒜片爆香後，将苋菜和綠豆芽入鍋炒熟出鍋。4.将餡料包入面皮中，包成蠟燭包，入鍋煎熟即可食用。
再好的食物也不可多食。具體到苋菜，以下三種人要遠離：
1.因為有破血的作用，是以産婦食之易産，應盡量少吃或不吃。
2.凡脾胃虛弱者忌食，恐耗散胃氣。
3.忌與鼈同食。
來源：養生中國
出品：中共硚口區委宣傳部 硚口區融媒體中心
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