做菜時摘掉菜根，等于浪費一道防病保健的美食。
中醫認為，植物越接近根部，藥性越好。如芹菜根、牛蒡根、蔥根、蒲公英根等都有調理身體的好處。
芹根甘草清胃茶 排毒祛濕
- 養生功效：
大家吃芹菜都習慣去根摘葉，然而這浪費了芹菜的營養價值和藥用價值。
芹菜根有幫助腎髒系統排濕毒、預防皮膚濕疹的作用，尤宜愛喝酒、愛吃肉等飲食習慣造成腎髒濕熱淤積的朋友。
*腎髒濕熱淤積表現：濕疹反複、下巴長痘、小便渾濁或疼痛。
如有這些困擾，可以喝芹根甘草茶調理，那些易患慢性濕疹、春季慢性咳嗽的朋友更要嘗試。
- 制作配方和方法：
【材料】：藥芹根6個（鮮品亦可）、甘草6克。
【做法】：二者洗淨，加适量水煮開，納涼後代茶飲。常喝可見清胃解毒、預防皮膚濕疹、調理惡心嘔吐等功效。
茶飲的芹根可自己曬備：用熱水+面粉泡洗芹根10分鐘，沖淨再開水燙洗，最後晾曬。
牛蒡茶 消腫解毒
養生功效：
牛蒡是一種形似山藥、尤宜全家每天食用的保健食物。
由于牛蒡的保健功效非常強大：不僅能消腫解毒（調理扁桃體發炎、防治血熱導緻面部痘和背部痘），還可調理胃熱、實火導緻的便秘或大便幹燥。
是以常吃牛蒡，對我們的身體也大有助益。鮮榨或生食、炒制後沖泡是牛蒡常見的食用方法。
制作配方和方法：
【消腫止痛】扁桃體發炎時，飲牛蒡汁（去皮榨汁）或生食，可消腫止痛。
【抗痘、通便】沸水焖泡适量牛蒡茶（牛蒡炒制後的稱呼）10分鐘，納涼飲用。
【增強免疫】沸水焖泡6g牛蒡茶，20顆枸杞，常飲可細膩肌膚，促進新陳代謝。
**無論是沖泡還是鮮食，盡量選購整根筆直、粗細均勻、質地較嫩的牛蒡，不然口感會差很多。
蔥姜陳皮茶 驅寒強身
養生功效：
多數情況下，感冒都是從風寒感冒開始的。除了生姜，蔥根也是調治感冒的食材。
中醫認為蔥根有調理鼻炎、防治感冒的作用。
風寒初起時可用去皮生姜茶散風寒，若出現低燒、怕冷、頭痛、鼻塞甚至有惡心嘔吐等症狀，多半是重感冒。
重感冒之際，不妨用蔥根搭配生姜和陳皮，煎煮取汁，便是一杯可調治重感冒的茶飲。
制作配方和方法：
【材料】：3個蔥白根須、3片去皮生姜、1個陳皮。
【做法】：陳皮先煮，姜蔥後放，3分鐘後即可熄火。
**值得注意的是，喝完姜蔥陳皮茶會發汗，此時需注意防風，避免寒邪入體。
蒲甘止咳茶 清毒抗炎
養生功效：
蒲公英是一味可消腫毒、含有抗惡性良性腫瘤多糖成分的野菜。
現代藥理發現，蒲公英的多糖成分有抗惡性良性腫瘤的功效，且蒲公英多糖主要集中于根部。
是以大家使用蒲公英時，千萬别把這個有清毒、抗炎、強腎、消腫散結作用的根部丢掉了。
制作配方和方法：
【材料】：蒲公英根10克、甘草3克。
【做法】：沸水沖泡、溫熱飲用。