發小從雲南旅遊回來，帶了些鮮花餅來找我，和我說，在雲南吃到了超美味的“青蛙背石闆”。
啥？青蛙背石闆，聽到這幾個字，腦海裡不禁浮出這個畫面
在經過發小不停的翻照片，不停的解釋，終于明白何為“青蛙背石闆”。
原來雲南人把剝了皮的蠶豆瓣稱為青蛙，将糯米稱為石闆，兩者完美搭配，便有了這個有趣的名字。
蠶豆易老，嘗鮮趁早。春天的味道裡，一定少不了這春天裡的第一豆。春天裡的蠶豆鮮甜脆嫩，随手一煮，都是清甜的。
蠶豆的營養價值也是非常全面，含有大腦和神經組的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，常吃可以增強人體記憶力，很适合老人、兒童和腦力工作者。
【青蛙背石闆】
可鹽可甜的青蛙背石闆，滿滿的春天的味道，聞起來清香怡人，吃起來糯糯叽叽，讓人怎麼也吃不夠。
如果喜歡古貝的食譜
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【食材】
蠶豆瓣100G、糯米粉200G
沾料随意，白糖或椒鹽或是其它都行
【做法】
1、新鮮的蠶豆去除外殼，掰成兩瓣，清洗幹淨後放一旁備用。
2、另取一個大碗，倒入糯米粉，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，可以抱團且沒有幹粉，就可以了。
3、把蠶豆倒進糯米團裡，開始揉面，盡量混合均勻。
4、把面團揉成圓柱形，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。
5、用刀切薄片就可以了。
6、鍋裡倒入适量的油，把切好的糯米片放入鍋中。
7、開小火，一面煎至金黃後翻另一面，繼續煎。
8、當兩面都煎至金黃焦脆後，就可以出鍋啦！
超美味的青蛙背石闆就做好了，口感軟糯，味道清香，蘸點白糖，超級香甜，每一口都是春天的味道。
這是一道快手菜，原汁原味，做起來也很簡單，趕快去買點“青蛙”試試吧！
Tips:
1、蠶豆比較大顆，掰成兩瓣，在揉面時比較好操作。
2、糯米粉用溫水和面，更容易揉成光滑的面團，也不容易開開裂。
3、“蠶豆病”患者或曾吃蠶豆時過敏的患者禁食，如果是第一次吃，在食用時多加留意。
4、蠶豆要選擇新鮮的，一定要做熟了再吃。