潮新聞用戶端 記者 孫維佳 潘駿
近日，2023浙江文化和旅遊總評榜揭曉，四位文旅人登榜“2023浙江文旅風雲人物”，其中開元旅業集團副總裁金杭甬榜上有名。頒獎詞稱“站在守成和創新的交叉點上，他用大營運，突破邊界。”那麼這位酒店人究竟是如何突破營運邊界的？潮新聞記者采訪了他。
柯橋古鎮，周末的夜晚，幾名造型古典的女生身着漢服漫步古橋，在橋的另一邊，小飯館内，食客們在品嘗紹興醉雞，暢飲紹興黃酒……景區内花影浪漫、綠意蔥茏、景景相連的旖旎風光如畫卷般展開。在這裡還能感受潮玩市集、古風夜遊、主題茶會等多種豐富多彩的活動，引得遊人流連忘返。
這個水墨鄉魂與現代潮流生活完美融合的紹興景區，營運團隊來自開元旅業集團，挂帥人是開元旅業集團副總裁兼酒店事業部總裁金杭甬。從一線酒店人，到古鎮景區文旅項目營運代表，再到短視訊平台官方“主播”，金杭甬完成了一次又一次的蛻變，也是以登上了“2023浙江文旅風雲人物”領獎台。
金杭甬（右二）登上了“2023浙江文旅風雲人物”領獎台
組建年輕人小團隊
創造了近7億線上GMV
在外界看來，金杭甬已經不是傳統意義上的酒店人，他展現的綜合營運能力帶領開元走出了全新的發展道路。而他自己則認為，這是一個順勢而為的過程。
2005年，金杭甬從大學旅遊管理專業畢業，加入了蕭山開元名都大酒店。作為開業後的首批大學生員工，他是集團的重點培養對象。随後的幾年間，金杭甬憑借出色的工作表現和能力，在集團内輪轉不同工作崗位，也被派到集團旗下諸如千島湖開元度假村以及長春開元名都大酒店等地方公司進行鍛煉。2021年，他在開元旅業集團擔任總裁助理兼酒店事業部總裁，負責整個開元旅業集團自有的酒店相關工作。
金杭甬
2023年，金杭甬所管理的開元旅業集團酒店闆塊營業收入15.49億元，同比2022年增長28.5%，同比2019年恢複95.8%，這個資料比其他酒店大約高15到20個百分點。在金杭甬看來，這得益于集團在2023年初做的一系列準确預判：“在保證酒店産品和服務品質穩定的前提下，我們沒有盲目樂觀，而是提出了不少針對性的發展政策。”比如積極融入網際網路營銷，做直播帶貨。
2022年下半年，金杭甬看到了網際網路年輕人市場的潛力，果斷成立了6-7人由90後和00後組成的年輕團隊，負責網絡直播和線上營銷。“年輕人更願意在文旅體驗上花錢。”金杭甬說，“全國有很多特色五星級酒店，但從2022年後，這個行業的使用者市場、商業模式、思維模式上都将有所疊代和更新。我們首先想到的是要抓住年輕人的市場。”
“江南商邦村、燈影大宅院。文人雅集翰墨香，明清古建藏風光。甯波十七房開元歡堂歡迎您……”2023年7月22日，是一個令金杭甬印象深刻的日子。那天，開元文旅集團首次發起了48小時不間斷抖音直播，有20多家開元酒店和樂園參與，12位酒店總經理以及20位開元青年主播們共同完成，金杭甬也是其中一位亮眼的“主播”。那天，整個開元直播團隊在抖音推出了100多款産品，成交産品訂單數2000多單，直播觀看人數6萬多人，實作了30多萬的平台曝光。
“直播帶貨不僅可以提升酒店産品銷售，也可以推動酒店的宣傳，挖掘潛在的酒店粉絲群體。”48小時直播試水成功後，金杭甬帶領營運團隊擴充和攜程、飛豬、小紅書等平台的合作。就在同年的“雙十一”，開元上線的一個通兌套餐商品在開售1小時内就實作了1.5億元成交額、45萬間夜的銷售業績。截止日前，已有将近10萬套銷售被住客前來核銷。
“我覺得就是讓90後、00後去做，因為他們最了解年輕人喜歡什麼。”事實證明，這支年輕團隊沒有令人失望，這個小團隊，創造了6-7億元的線上GMV（商品交易總額）。
文旅人的“内卷”不是貶義詞
隻有“卷”了才能進步
白天漫步遠眺“小橋流水人家”，夜晚徜徉在熱鬧非凡的市集中品味美食，挑選心儀的物品，然後回到景區内的酒店悠然入夢……近年來，不少遊客在住慣了标準化的酒店後，更傾向于有在地文化體驗以及個性化服務和周邊配套的住宿方式。開元文旅集團看到了這一廣闊市場，拿到了不少景區營運項目，将“酒店+文旅”相結合，打造一種全新的住宿體驗。
新媒體營銷的成功，啟發了開元旅業集團在文旅項目營運的動力。“柯橋十二月市”是開元文旅為柯橋古鎮營運項目策劃的主題市集品牌，以“宋代十二月市”為母本，深度挖掘包括柯橋染缸文化、日鑄茶産業、柯亭笛典故、王星記制扇、三六九傷科等衆多城市文化元素，以當下年輕客群的審美标準和消費偏好為篩選标準，系統設計了全年十二個月的主題市集，每月有主題，周周有市集。
柯橋十二月市 受訪者供圖
談到策劃初衷，金杭甬說，柯橋古鎮是個非常有特色的地方。柯橋是全國文保機關，有深厚的曆史文化底蘊。然而，古橋一年四季變化不大，他們希望通過市集的形式，為遊客呈現更多的動态和變化。“我們策劃了黃酒集市、紮染集市、釀造集市等主題活動，每個月都有不同的主題，可以呈現紹興一年四季的特色，這就是十二風雅集的由來。”
通過市集的方式，挖掘在地文化，展示城市風貌，在以往“住”的基礎上，可以為住客和遊客提供更加豐富和深入的文化旅遊體驗。目前，“柯橋十二風雅集”已累計組織市集200餘場，高頻次的市集組織和獨具創意的内容策劃，使它迅速成為本地潮玩夜市集的代表符号。
無論是經營酒店還是管理景區，都置身于一個競争激烈的大環境中。金杭甬說，在這樣的背景下，關鍵在于發現并塑造獨特的個性特色和核心競争優勢，給客戶提供喜愛的内容和體驗。隻有這樣，才能脫穎而出。他認為，文旅人的内卷在某種程度上并不是貶義詞，“因為隻有卷了以後才能進步，老百姓才能用相同的錢買到更好的服務和産品，我覺得有的時候可能是一件好事情。”
在挑戰中成長
“我的工作就是一種美好生活”
“高星級酒店應成為當地文化的展示視窗和社交聚集地，應承擔更多社會角色。”金杭甬指出，雖然集團規模越做越大，但酒店仍然是核心闆塊。
2023年，金杭甬帶領開元旅業集團酒店闆塊的高星級酒店，深耕餐飲品牌影響力提升，先後推出了“四季時令菜肴”分享交流，邀請中國烹饪大師、資深美食評論家、餐飲品牌顧問以及集團上司作為評委和嘉賓，為旗下近20家酒店總廚用當地時令食材制作的創新菜肴進行評比。
與此同時，還推出了“藝術與美食”主題系列活動，以美食為載體，連結書法、繪畫、古建、服裝等藝術元素，創造獨特的飲食體驗。去年11月，開元酒店和書法家王冬齡聯手打造“共逍遙”主題晚宴，首次嘗試書法與美食的跨界混搭，藝術與烹饪的結合；同年12月，開元酒店聯合中國美術學院社會美育學院，在甯波十七房開元觀堂展開了一場“古建新尚”的論壇活動，探讨美食與藝術的結合，以及藝術與文化旅遊的融合……
“古建新尚”論壇活動 受訪者供圖
金杭甬表示，通過将餐飲與文化藝術相結合，給顧客帶來更加美好的生活體驗，同時，也為開元酒店帶來了更多的合作機會和發展空間。
值得一提的是，7月8日至9日兩天，開元旅業酒店技術比武即将在開元名都舉行，彙聚來自集團旗下21家自持酒店與兩家開元森泊酒店的400多位參賽選手，今年的比賽主題将圍繞“塑造酒店新體驗”。金杭甬表示，這個技術大比拼從開元集團成立到現在已經舉辦了37年，旨在通過技術大比武等活動，不斷推動廚師技藝的提升和競技精神的培養。
在和金杭甬交談的過程中，有一個詞被反複提到，那就是“我的工作就是一種美好生活”。對他而言，酒店工作不僅僅是一份職業，更是一種生活态度和追求。
如今的酒店業是一個充滿創新與挑戰的行業。無論是新的服務理念、技術的應用，還是市場趨勢的變化，都要求從業者不斷學習、不斷進步。金杭甬非常享受這種在挑戰中成長的過程，他認為正是工作帶給他另一種美好生活的體驗。
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