真的不想管什麼碳水不碳水的了，就為了滿足一下自己的這個中國胃，我也要做一回這個老式的豆沙包。
尤其是夏天天熱、濕氣也大，紅豆本身也是清熱解暑的好東西。
祛/濕、消/腫，豐富的膳食纖維還能更好幫助腸道運作，夏天多吃幾次、堅持吃，對我們的身體都很有好處！
我還記得小時候和外公外婆住在一起的日子，外婆就很喜歡用這個豆包哄我。
那時候我真的特别愛吃，就着一個小豆包，什麼菜、什麼肉都能塞得下。
老式的豆包外面是很蓬松的發面皮，餡料還全都是用紅豆一點點炒出來的。
雖然是發面的面皮，但也能做出來薄皮大餡的感覺。
裡面的豆沙微甜不膩，還帶着明顯的豆粒、豆皮，比現在外面賣的豆沙包要好吃得多！
- 自制老式豆沙包 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉100克
酵母1克 / 清水60克
紅豆120克 / 砂糖20克 / 黃油20克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
為了能更好的利用時間，做面食最好先發面。這裡你們用中筋面粉就可以，加酵母、清水，攪拌和面的過程我就不重複啰嗦了。
02
揉面團的過程中，你們就記住一句話“幹了加水、稀了加面”就不會錯。接着直接蓋蓋或者是蓋上保鮮膜發酵，現在這個溫度，常溫發酵就可以了，一直發酵到2倍大。
*北方的姐妹，像是我們家現在室溫差不多有個25℃，發酵一個小時左右，估計就差不多了。南方氣溫比較高，發酵過程也更快，需要大家多看兩眼。
03
在發面的這個空檔，正好友善我們做紅豆餡了。提前泡好的紅豆倒入鍋裡，加純淨水，小火煮到紅豆軟爛。
*如果你們覺得煮起來麻煩，也可以直接用電鍋，給紅豆焖熟。能焖到無水的狀态最好，還不用之後再費勁去炒了。
04
雖然說紅豆本身就有點甜味，但要拿來做餡還不太夠。最好加上一些砂糖，反複翻炒，炒到鍋中的豆沙比較幹了就能盛出來。
05
這時候的豆沙還沒有那麼香，最好加一丢丢黃油進去，拌一拌，那味兒馬上就不一樣了。
06
這時候面團也差不多發酵好了，還是做面食的那老一套，排氣、搓條、最後切成小劑子，面劑子的大小全看你們自己掌握了。
07
切好的小劑子擀薄，就像是你平時擀包子皮那個厚度一樣。
08
把做好的豆沙包進去，同樣還是包包子的手法，最後把多餘的那一小塊面團剪掉就好。
09
圓滾滾的豆沙包上鍋之後，還得再蓋蓋醒發10分鐘，之後再開火。
10
因為餡料本身都是熟的了，豆沙熟得就很快，開火蒸15分鐘，再繼續焖3分鐘就能出鍋了。
11
相比我之前做過的很多面食，今天這個豆包能複雜一點、麻煩一點，但味道也是真的好。
發面的發皮又薄又軟，裡面的紅豆餡料甜香綿密，還有一股奶香味兒，光吃餡料也覺得香。
除了用小麥粉做，想要控制碳水的姐妹也能換成玉米面或者是全麥粉的。
和面粉按一定比例摻和進去，既能增加谷香和營養，還能吃得健康。