導語：眼下此果正當季，遇到别手軟，一次買10斤，曬幹囤起來，随吃随取特友善~
“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”，春花夏果，眼下正是農村的杏子成熟的時節，杏子黃紅時，也正是盛夏來臨之時。
在我農村老家的老房子後有一棵多年的杏子樹，每年這時候樹上就會結滿黃紅相間的杏子，成年的杏樹産量特别高，熟透後的杏子如果來不及就會自然落下來。記得小時候，我跟小夥伴經常在樹下玩着玩着就會有零零散散的杏子落到頭上，然後我們就會撿起來分着吃，有時也會爬上樹摘下一些吃，酸酸甜甜的太美味了，那時就覺得杏子是天下最好吃的水果。可惜現在的孩子對杏子卻不是很感興趣，這些年，老家的這棵杏子樹再也沒有孩子來摘着吃了。
昨天回老家發現杏子落了一地，樹上還有許多，于是我把杏子全都摘下來分揀了一下，把熟透的杏子分給了鄰居，另外還有一些不是特别熟的杏子，就把它曬一曬做成了杏子幹，沒想到家裡的老人和孩子還都特别喜歡吃！
其實，杏子全身都是寶，杏肉酸甜平和，吃的多一點也不會傷腸胃；把它曬幹做成幹果，還可以當開胃的小零食；就連其核内飽滿的杏子仁也是寶貝，富含油脂，還有很高的藥用價值。是以趁着現在正當季又便宜，可以多買一些，像我這樣曬幹囤起來，酸甜開胃，越嚼越香，随吃随取，也特友善！
【杏子幹家常做法】：
1.首先做杏子幹的杏子不要用熟透的杏子，最好是用這種7~8成熟果子偏硬一些的。
先把杏子清洗幹淨後放到通風處晾幹水分，然後用刀沿着杏子劃一圈，再用手輕輕擰一擰，擰成兩半後取出裡面的果核，處理好的杏肉放到盆裡，然後加入适量的白糖（一斤杏子約加100克白糖，喜歡甜口的可以稍微多加一些），每裝一層杏子撒一層白糖，讓每塊杏子都裹上白糖，然後蓋上保鮮膜放到冰箱中，冷藏腌制5個小時左右。
2.時間到了後我們可以看出杏子腌制出了一些水分，這時再将杏子連同腌出的汁水，一起倒入鍋中，煮1~2分鐘左右，煮至冒小泡泡時即可，切記時間不要久了，否則可能會煮成杏子醬。煮的過程中為了杏子受熱均勻，可以輕輕地翻拌，但是動作一定要輕，不要将杏子給攪爛了。
3.煮好的杏子控水撈入無水無油的盆中，然後把煮杏子的水晾涼後，也倒入杏子中，接着将其繼續放入冰箱中冷藏腌制12個小時，然後就可以将其擺放在晾曬籃中（有皮的一面朝下擺），挂在外面自然晾幹了，一定要挑選一個好天氣晾曬，不要趕上連續陰雨天曬，如果天氣給力的話，一般晾曬兩三天就可以了，中間時常翻個面。
晾幹淨的杏子幹用保鮮袋裝好囤起來，平時用來當小零食吃解饞又開胃！眼下此果正當季，遇到别手軟，一次買10斤，曬幹囤起來，随吃随取特友善~我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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