帝亞吉歐巧妙地借助人工智能識别了五種口味，這些獨特的口感将深刻影響今年夏天全球消費者在暢飲時的社交體驗。
這五種口味——“鮮味”、“辛辣”、“熱帶”、“治愈”和“豐收”，是帝亞吉歐與“AI調色闆”這一智能學習工具聯手打造的新“口味預測”計劃的産物。通過追蹤線上和社交媒體平台上的對話，AI調色闆精準捕捉了新興的食品飲料潮流。
鮮味
什麼是鮮味?鮮味被稱為“第五種味道”，它的香味增強了傳統風味，反映了對不同經曆、傳統和文化的探索。
在美國，關于南韓辣醬的讨論增加了55%，關于海藻醬(增加了53%)和芝麻醬(增加了45%)等亞洲口味的讨論也是如此。
在英國，關于姜黃的讨論激增了79%。但這并不僅僅是那些追求健康的消費者在尋找超級食品。這種味道被用在雞尾酒中，包括瑪格麗塔酒。
南韓流行音樂的情緒價值，加上《鱿魚遊戲》成為Netflix有史以來收視率最高的節目，表明了人們對南韓文化的興趣。但人們對印度和日本的生活方式也越來越感興趣。
parmesan espresso馬提尼在美國火了，從TikTok上的流行變成了星巴克後備菜單上的固定菜品。
辛辣
帝亞吉歐發現，辛辣口味也備受歡迎。在英國，關于墨西哥胡椒的讨論增加了32%，而在澳洲，關于意大利胡椒的讨論更是飙升了53%。在美國，辣椒的讨論熱度也增長了36%。據帝亞吉歐透露，全球有15%的消費者在社交場合中尋求更為刺激的體驗。如今，在美國，拉丁和德克薩斯-墨西哥風味的美食訂單已超越意大利菜，而近半的英國消費者在日常飲食中也開始使用辣醬。
開花收獲
“開花收獲”則是對全球消費者對自然熱愛的一種回應，這種趨勢在2024年大都會藝術博物館慈善晚會（Met Gala）等以“時間花園”為主題的熱門活動中得到了進一步放大。帝亞吉歐觀察到，僅在英國，“如何覓食”的搜尋量就增長了驚人的172%。
這種對自然的癡迷背後，是消費者日益增強的環保意識。他們更傾向于讨論本地采購的食材，這一趨勢上漲了44%。從花卉和天然成分的讨論中，我們可以看到接骨木花在法國的熱度上升了67%，而大黃在加拿大的關注度也增加了36%。
熱帶
人們沒有忘記疫情和封鎖帶來的挫折。人們正在尋找彌補錯過的冒險:在18-25歲的英國人中，近三分之一的人正在尋找狩獵和跳島等活動。
芭樂、西番蓮和鳳梨等水果的熱帶風味有助于将夢想帶入生活。
羅望子——一種原産于非洲的熱帶水果——在雞尾酒中很流行:在美國，關于這種成分的讨論增加了50%(在英國增加了27%)。
治愈
味道不僅僅是味道。它還将這些轉變為多層次的體驗，以款待為基礎的飲料正變得越來越受歡迎。
以咖啡為基礎的雞尾酒正在流行:人們對拉丁風情的卡拉吉洛（西班牙特色咖啡）和冷凍濃縮馬提尼尤其感興趣。榛子、肉豆蔻、核桃和可可也是其他需要注意的成分。
放縱的、以款待為中心的飲料甚至可能開始取代傳統的甜點。
參考來源：https://www.beveragedaily.com/Article/2024/06/11/Diageo-s-top-five-flavors-for-cocktails-and-spirits-in-summer-2024
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