截至2024年4月，雞蛋價格已連續7個月下跌，部分地區的市場批發價一度跌進“3元區”，行情備受各方關注。降價背後的原因有哪些？蛋雞養殖場（戶）盈虧變化如何？應當采取怎樣的應對措施？專家持何觀點？農村大衆報記者走市場、訪專家，進行了深入調查。
市場行情：連跌7個月，批發價累計跌幅近30%
“自去年9月開始，雞蛋價格是一路下跌，均價也就是7元/公斤左右。”5月18日，濟南市曆下區棋盤社群菜市場售賣雞蛋攤的攤主王先生接受記者采訪時說，“‘五一’過後，雞蛋價格每公斤平均漲了1.6-1.8元。今天的價格是9.6元/公斤。”
當日，在曆下區和平新村社群旁的生鮮超市中，店主劉女士告訴記者：“從今年2月開始，蛋價跌得尤其狠，6.78元/公斤的價格都賣過。最近幾天的蛋價上漲一些，穩定在8.60元/公斤左右，但往年這時的蛋價每公斤都賣到了11元左右。”
據記者調查，在濟南市區的其他雞蛋銷售點，雞蛋價格漲跌情況大緻也是如此。
來自農業農村部官方網站的資料顯示，自2024年第1周開始，全國雞蛋平均價格逐漸下跌，第6周稍有回升後，第7周開始再次下跌，直至第18周，全國雞蛋平均價格降至9.53元/公斤，價格穩定至今。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部蛋雞産業監測預警首席專家朱甯說：就全國來看，2022年和2023年雞蛋市場行情較好，蛋價處于相對高位，2023年雖價格略有下跌，但跌幅不大。就近期的蛋價下行情況來看，截止今年4月，價格已連續下跌7個月，批發價（2023年9月11.59元/公斤）、零售價（2023年9月12.49元/公斤）累計跌幅分别為29.25%、22.10%，跌幅比較明顯，但這與往年三季度以後蛋價弱勢震蕩趨勢基本一緻，屬于正常的蛋價變動規律。
根據朱甯提供的資料顯示：2024年4月雞蛋批發價、零售價分别為8.20元/公斤和9.73元/公斤，相比去年同期下跌21.76%（10.48元/公斤）和16.05%（11.59元/公斤）。進入5月份以後，雞蛋價格出現階段性小幅上漲，截止到5月16日，5月份雞蛋批發均價為8.28元/公斤，相比上月同期上漲0.36%。對比往年5月蛋價，有漲有跌，但幅度均較小，今年5月的前半個月出現小幅上漲屬于正常情況，符合往年變動規律。
養殖現狀：虧損階段尚未結束，加速淘汰低産蛋雞
在位于魯西南的巨野縣萬豐鎮毛胡同村，公凡秋經營着一家存欄量約38萬隻蛋雞的養殖場——巨野宏運養殖場。
5月16日，他告訴記者，當天的雞蛋價格為7.86元/公斤，相比前兩個月價格平均上漲了40%。每公斤雞蛋的成本價格約7元，目前每賣出一公斤雞蛋盈利0.86元。而在今年的1月-4月，雞蛋的平均售價為5.6元/公斤，每出售一公斤雞蛋虧損1.4元。
朱甯說，自今年春節以來，雞蛋價格持續震蕩下行，蛋雞養殖行業經營壓力較大。1月份蛋雞養殖場（戶）還可勉強盈利，自此連續23個月的盈利期結束，之後持續3個月虧損，且虧損程度不斷加深。雖然近期飼料價格穩中有跌，但春季蛋雞的采食量增加。綜合來看，蛋雞養殖的虧損階段尚未結束，目前蛋雞養殖場（戶）大約每公斤雞蛋虧損0.8元。
朱甯說，由于市場行情和盈利狀況比較低迷，部分養殖戶補欄積極性不斷減弱。為減少虧損，部分養殖戶加快淘汰了低産蛋雞。由于近3個月持續虧損，少部分養殖散戶對後市信心不足已退出養殖行列。但規模化養殖場的數量仍保持穩定增加，蛋雞養殖規模化程度穩步提升。
對于養殖場（戶）惜售扛價的現象，怎麼看待？面對目前雞蛋市場形勢，養殖場（戶）該如何應對？
朱甯認為，惜售扛價屬于正常的市場行為。養殖場（戶）惜售代表着目前的行情不好、出現虧損，雞蛋屬于保存期限較短的農産品，養殖場（戶）惜售對市場雞蛋價格的擡升雖有作用，但并不是決定性因素。市場價格主要還是受雞蛋産能高位、雞蛋消費還未走出淡季的影響。針對目前的市場行情，建議養殖場（戶）及時關注市場動态和預警資訊，抓住三季度的好行情，理性判斷四季度以及明年走勢，适時淘汰低産蛋雞。
原因分析：市場供強需弱，蛋價承壓下行
為何雞蛋價格連續下跌7個月？
山東省農業科學院家禽研究所研究員、國家蛋雞體系濟南綜合試驗站站長李福偉接受記者采訪時分析，其關鍵原因主要有以下兩點：
——市場供強需弱。自2023年以來，大陸在産、高産蛋雞存欄保持在11億隻左右，去年雞蛋産量更是創下曆史新高，超過了3000萬噸，同比增長3.1%，比以往最高的2020年的雞蛋産量高2.7%。并且2024年一季度雞蛋産量同比增長了1.5%，雞蛋市場供應充足。雞蛋消費則因清明、五一提振有限，市場需求增加不及預期，整體處于淡季，雞蛋保持供大于求的局面，蛋價承壓下行。
——蛋雞存欄量穩中有增。2022年和2023年雞蛋市場行情較好且穩定，蛋價處于相對高位，尤其是2022年雞蛋價格創曆史新高，吸引了衆多資本加入養殖行列。據行業初步統計，2023年蛋雞标準化養殖場大幅增多，在産蛋雞産能增加超過1億隻，以緻雞蛋總産量增加。
未來雞蛋價格走勢如何？
對此，朱甯保持謹慎樂觀态度。從短期來看，全國在産蛋雞存欄穩中略增，雞蛋市場供應充足。雞蛋消費方面，因氣溫升高、南方降雨量增加，不利于儲存等因素，抑制了經銷商采購積極性，市場走貨速度放緩，并且端午節提振作用有限的可能性較大，終端需求整體不佳、較為平淡，預計後期雞蛋價格震蕩偏弱運作。
蛋價止跌回漲或将出現在7月中旬，漲勢延續到9月份。主要原因在于高溫天氣下，蛋雞容易出現熱應激反應，進而進入歇伏期，在産蛋雞的産蛋率及蛋重雙降情況下，雞蛋市場供應受影響。而雞蛋消費則進入傳統旺季，旅遊餐飲需求、學校的團體性需求明顯增加。外加中秋節、國慶節等節日提振，進一步拉高雞蛋需求。雞蛋價格在三季度較大可能呈現季節性上漲。屆時在蛋價上漲的推動下，蛋雞養殖将扭虧為盈。
“老話講‘家财萬貫，帶毛的不算’，我從事蛋雞養殖近30年了，市場起起伏伏，有賺就有賠，但總體還是盈利的。就目前來看雞蛋價格已上漲至盈利線以上，在三季度時極有可能出現季節性上漲，我比較看好後市的行情。”公凡秋說。
大衆報業·農村大衆記者 陳茹 通訊員 蔣晨曦 李有年