中國十大名菜，指的是中國久負盛名的十種菜肴、深受廣大群衆歡迎。關于十大名菜的說法很多，其中最著名為下面十種。
10、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚，是湖北省的一道傳統名菜。制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。
9、東安子雞
東安子雞，又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬于湘菜系。因用東安縣的母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
8、辣子雞
辣子雞是一道經典的中國家常菜，一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，深受各地人們的喜愛。
7、臘味合蒸
臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩。
6、東坡肉
東坡肉，一道著名的大衆菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，肥而不膩，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
5、無為熏鴨
無為熏鴨是安徽省蕪湖市無為市的一道傳統特色美食，屬于徽菜系，其始創于清朝年間，以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏後鹵，制作而成。
4、飛龍湯
飛龍湯又名榛雞，是黑龍江省的名菜之一，屬于龍江菜系，産于興安嶺。飛龍湯是将榛雞脫毛去掉内髒後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，适合用作滋補湯品。
3、西湖醋魚
西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川地區傳統名菜之一，屬于川菜。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特點。此外，麻婆豆腐還傳到了美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳洲等國，成了國際名菜。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。