我所認識的蔚州和蔚州人
文/劉宜明
一、蔚州
蔚州即蔚縣，以前印象不深，這次因工作到蔚縣進一步加深了了解。蔚州聽起來遠古一些，我喜歡古典的東西，是以我還是把蔚縣叫蔚州。
蔚州是一個文化底蘊非常厚重的地方，也是一個集山、水、人文著名的文化古城。
從地理位置來講，蔚州東接小五台山，南接保定涞源縣，西接山西廣靈縣，西北接陽原縣。是四周環山的一個小平原。
蔚州城内海拔接近1000米，氣候比較幹燥，有一點高原的小氣息，大太陽照耀下你也睜不開眼。主要農作物有黍子、谷子、玉米、豌豆、綠豆等。
蔚州的黍子做的黃糕名揚天下，蔚州人以黃糕作為主食勝過大米白面，谷子也是蔚州人的最愛，早晨起來的小米粥是蔚的傳統美食，也就是燴菜蓋飯。
小米粥燴菜蓋飯有幾種做法，基本用花椒炝鍋，然後是熬洋芋胡蘿蔔，或是雪裡蕻熬洋芋，或是甘蘭菜熬洋芋，或是豆腐熬洋芋，還有一種叫黃菜就是大地裡的甘蘭菜最上面一層将它腌制，腌好後用麻油花椒炝鍋與洋芋熬或切絲用腌湯水泡小米飯那是絕配。蔚州的小米過去作為貢品進京禦膳。小米主要有大白谷、8311兩種，大白谷熬粥，8311既能熬粥也能做飯。還有就是西合營的荞面饸饹，暖泉的豆腐幹、豆面糊糊、碗陀、旋粉等等。都是降壓、降糖、降脂的好東西。
蔚州的旅遊資源很豐富，東邊小五台山金河景區有山有水，是夏天避暑納涼的好地方，小五台山最高海拔2882米，金秋十月是驢友登山的好去處。
南面飛狐峪、空中草原又是一番險峻奇特高處不勝寒的佳境。空中草原大平山頂海拔2158米，有著名的雪絨花，蔚縣的雪絨花大道就是以此命名，我道是建議設雪絨花為蔚縣的縣花。
蔚州的西南有壺流河水庫，壺流河水庫壩頂能通兩輛小型汽車，夏天驅車到壩頂，南邊是蔚縣大南山，西邊是暖泉古鎮。坐在壩頭上微風習習，遠看湖天一色蔚藍如洗，靜靜的等待着夕陽西下，慢慢的看着紅色的太陽落入湖底把湖面染紅。
蔚州的古堡很多，我去過的有著名的暖泉古鎮、代王城古鎮、宋家莊古鎮、南留莊古鎮，百草古鎮等等。蔚州一村一堡，有的村裡好幾個堡，如東大雲疃三堡兩村，形成了當地特色的民俗文化。
古堡一般由堡門、堡牆将人們圍攏在堡内，也是抵禦外來入侵偷襲的堅強堡壘。堡内一般建有真武廟、關公廟、财神廟、奶奶廟、戲台等等。一般堡門正對着真武廟，真武廟中軸線将村分成兩部分，形成東西兩邊的街道。
真武廟是村裡的精神寄托，象征着保衛一方水土的平安。奶奶廟象征着人們在這塊土地上世世代代繁衍生息香火不斷。
财神廟保佑着人們通過勞動獲得的勞動成果。期盼着豐收招财進寶。
戲台豐富着村民們的文化生活。我去過宋家莊的穿心戲台，晚上看過一場晉劇。在露天看戲，一般人們都站着看，有的坐在三輪車上看，據說是請的縣晉劇團來演出，大隊出一部分錢，村裡每人再分攤點，請一次估計要花銷五六萬塊錢。
小堡為村，大堡為鎮，有的大堡内有甕城，可把入侵者引來再封堵通道把入侵者困在翁中，可謂翁中捉鼈。
在蔚州東南有個堡就是著名的上蘇莊，每當農曆正月十五，十裡八村的人們都趕來拜燈山，在上蘇莊南面建了一個門樓，門樓裡邊用木架制成一排排的燈架放滿了一排排的小燈盞，燈盞裡邊放着麻油和麻繩做的燈撚。門樓兩旁有對稱的兩面牆，北面是一個廣場也是人們跪拜的地方，從正月十三到十五晚上人們點燃所有小燈盞，按屬相年份用燈盞組成屬相圖案，如今年是羊年就用燈盞組成羊的圖案，還有羊年的祝福字樣。還有高高的燈杆也挂着燈，象征着步步登高和百尺竿頭的意思，儀式中大人抱着一個小孩，寄托着人們對子女的祝福，希望孩子們未來步步登高天天向上，并祝福來年風調雨順企盼豐收。
在蔚州宋家莊鎮高院牆堡，每年的陰曆4月18如期舉辦奶奶廟會。方圓百裡外的信衆從早晨4:00多鐘就開始趕路了，在奶奶廟四周的公路上，湧來的車輛車水馬龍人山人海，汽車、機車、電動車、自行車等占滿了整個村道。賣貢品的、賣香火的小販趕上了好的生意錢都數不過來。奶奶廟處香火彌漫濃煙四起，進香的人擠得水洩不通，人們挪着步子一點一點圍着奶奶佛像逆時針轉一圈。有新婚的夫婦求子的；也有年輕人替老人求長壽的；也有為遠方在外工作的男人或女人求平安的。高院牆的奶奶廟會也是影響比較深遠的佛教活動。
蔚州的剪紙聞名天下，也是蔚州非物質文化遺産，貼窗花、貼對子、還有一些人物、花鳥圖案，蔚州人都能用剪紙來表達他們的文化内涵，蔚州有傳承下來的剪紙村、剪紙街、剪紙工廠等等，他們用靈巧的雙手給人們帶來了剪紙文化的視覺享受，同時增加了當地人的就業機會，創造了财富。提高了人民的生活水準。
二、蔚州人
很小就聽人們說蔚州人很能幹，傳說行進在路上的蔚州人到飯點沒錢買飯，去土地裡撒泡尿活一塊尿泥，捏一個猴子賣了就解決了吃飯問題。是以有些人管蔚州人叫蔚縣猴，猴精猴精的很能幹。我覺着蔚州人心靈手巧、勤勞智慧、不怕困難、能吃苦，集中展現了中華民族許多優良傳統。
我見過一個蔚州人洗手套，兩隻手戴上手套在洗臉盆中泡水，然後将肥皂均勻的檫抹到手套的各個部位，然後開始揉搓最後沖洗，這樣洗出的手套幹淨徹底。
後來，我有機會到蔚州工作看到力工搬運鋼管，鋼管架距鋼管堆有五、六米，他們兩個人不是一根根把鋼管運過來擡到鋼管架上，而是先找兩根短鋼管平行的在鋼管堆一側支起來，低的一頭指向鋼管架，這樣他們就可借着勢能從高處将鋼管一根根的滾下，堆到鋼管架下面，然後再一根根擡到鋼管架上，這就是蔚州人高明之處。
還有冬天鋪水泥路面，鋪就的路面用毯子鋪蓋好養護保暖半個月，揭開毯子後有許多毯子小塊凍粘在路面上，路面上密密麻麻到處都是毯子毛，蔚州人就點着了噴燈一點一點的在路面上把毛毛燒掉，大冷的冬天蹲在地上一點點的清除直到路面清潔幹淨。這種敬業精神也許隻有蔚州人能做到。
在蔚電較高價的電梯大廈樓裡邊保潔的女工們，無論檫樓道還是拖地闆，尤其是一樓的地闆她們總是不停的幹，人來人往踩髒了繼續拖，遇到人面帶微笑，或許剛拖幹淨就被來人踩髒了，她們沒有一點怨言始終微笑服務。你走你的，我拖我的，樓道總是幹幹淨淨明亮照人。我見過其它機關的（蔚州外）保潔工，她們拖地時不希望人們走動，好像是再說我在勞動你不該這會兒來，她們瞪着你或是讓你靠邊裡走，或讓你停下腳步等地面幹了再走，給人很不舒服的感覺。兩地人相比差距還是很大的。
蔚州人的方言，比如我們說：“吃了嗎？”，同樣的話蔚州人說：“茲了蠻”，CHI， CI 分不清楚。尾音總帶一個蠻。我們說“沒有”，蔚州人說“莫”。不能夠做的蔚州人說“不家”，沒有的事情蔚州人說“沒家”，我們說那個不行，蔚州人說“那，不頂”，我們說幹不了的事，蔚州人說：“鬧不來”，我們說：“不知道”，蔚州人說：“知，不道”，意思是“知道，不說”也等于不知道。知不道是何人何時因何而說的我們已無從考證。
蔚州是一個比較封閉的地域，周圍是山沒有火車，外來文化很難滲透，是以保持了原汁原味的地域文化。蔚州人勤勞智慧注重細節，能把每一件小事情做到極緻，廣受人們的贊譽和喜愛。我來到蔚縣時間不長，他們的這些品質使我從内心深深的贊賞，在他們身上也展現了中華民族自強不息奮發圖強的優良品質。
蔚州這座文化古城承襲了先人們的文化底蘊，又敞開懷抱迎接新時代，這裡既有煤礦、電力等重工業，又有剪紙、民俗文化等軟實力，相信一代代的蔚州人将用她們智慧的心靈與勤勞的雙手，創造一個更加美好的明天。
作者簡介：
劉宜明，張家口作家協會會員。張家口日封包藝副刊發表"春天的歌”，“清水河”，等十幾篇散文，多次在中國大唐報發表詩歌、散文，其中沙電的春天獲集團公司二等獎，中秋随想獲深度好文獎。進階經濟師。