立夏後，夏季正式開始，氣溫逐漸升高，人體的新陳代謝加快，飲食調節顯得尤為重要，尤其是對于中老年人群。在這一季節，應适當減少寒涼食物如西瓜、雪糕等的攝入，以免損傷脾胃，導緻體内陽氣受損。
相反，應該多選擇一些能夠養陽散寒、易于消化的食物，能幫助身體适應夏季的炎熱。還能可以增強體質，快樂度過夏天。下面4道菜品，便是理想的夏季食譜！
1. 【香菜炒雞蛋】
食材：新鮮香菜一把、雞蛋3-4個、鹽、胡椒粉少許、食用油适量。
詳細做法：
1. 香菜洗淨切段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打散備用。
2. 熱鍋冷油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍微凝固時，用筷子輕輕攪動，炒至蛋塊成型，盛出備用。
3. 鍋中留底油，加入香菜快速翻炒幾秒，再将炒好的雞蛋回鍋，與香菜混合均勻，加少許鹽調味，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2. 【番茄洋芋炖牛肉】
食材：牛腩肉500克、番茄2-3個、洋芋1-2個、生姜幾片、大蔥1根、八角2顆、料酒、醬油、醬油、鹽适量。
詳細做法：
1. 牛腩切塊，放進鍋内加水燒開，焯水去掉血沫；洋芋去皮切塊，番茄切塊。
2. 熱鍋加油，放入姜片、蔥段和八角爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。
3. 倒入料酒炒勻，加入足夠的水，食鹽，放入醬油、醬油調色，用小火慢炖45分鐘。
4. 加入洋芋塊和番茄塊，雞精，繼續炖煮約20分鐘，直至洋芋軟爛，牛肉酥爛。
3. 紅燒洋芋
食材：洋芋500克、醬油、醬油、白糖、蔥姜适量、水澱粉少許、食用油。
詳細做法：
1. 洋芋去皮切塊，蔥切段，姜切片。
2. 熱鍋涼油，下入洋芋塊，小火煎至兩面金黃。
3. 加入适量水，沒過洋芋，加入醬油、醬油調色，少許白糖提味，放入蔥姜。
4. 大火燒開後轉小火慢炖，待洋芋熟軟，湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋。
4. 醋熘白菜
食材：白菜心一顆、大蒜幾瓣、醋、糖、鹽、醬油、水澱粉、食用油。
詳細做法：
1. 白菜洗幹淨切成片，瀝幹水分，大蒜切末備用。
2. 熱鍋加底油燒熱，放入蒜末快速爆香，加入白菜快速翻炒至微軟。
3. 倒入适量醋、糖、醬油和少許鹽，快速翻炒均勻，使白菜充分吸收調料。
4. 用水澱粉勾薄芡，快速翻炒幾下，待湯汁略微粘稠即可出鍋。
這4道菜營養豐富，而且易于消化，非常适合中老年人夏季食用。既能養陽散寒，又能增進食欲，幫助你快樂健康地度過炎炎夏日。