從廣州出發，高鐵三個小時就能抵達這個低調的千年古城。
當時，離家多年的錦安，帶我們走過那條著名的蔡锷大道。
買了一碗熱鹵和一碗豬血丸子，
這三個小時疲倦和奔波就一掃而空。
作為網紅之省裡超級低調的城市之一。
這座城市，一直默默地伸展着自己的枝桠。
邵陽，古稱寶慶。
是以有人說是湖南最「寶裡寶氣」的城市。
但這裡的「寶裡寶氣」不是貶義詞，而是指邵陽人的血性和熱情。
有一句湖南人都知道的話——
「紙糊的長沙，鐵打的寶慶」。
雖說指的是當年的堅不可破的寶慶府一戰，
但寶慶人民吃得苦，霸得蠻，硬實的生活底氣，可見一斑。
有句俗語——
「論霸蠻國人畏湖南人，而湖南畏寶慶人。」
當然，這是玩笑話。
用部落客daydayup的原話，來一趟邵陽，發現這裡的人們太灑脫。
「精神狀态領先我們幾十年。」
｜在邵陽街頭拍到的場景，市民大抵是在在曬背，很有意思 via小紅書部落客DAYDAYUP
确實嘛。
邵陽人勇往無前，堅韌不拔的品性，源遠流長了下來。
就像熱鹵裡濃得化不開的香氣。
寶慶地處湖南中西南部，幅員遼闊，山多水長，地勢險峻。
即便是本地人錦安，自言很多縣城也沒有去過，畢竟，從新邵到城步，需要近三個小時。
我們本是為了新邵縣大山裡雀兒的玫瑰山谷而來（這裡可進入随意門）。
可逛了逛寶慶古城才發現，這裡被嚴重低估。
千年寶慶，人傑地靈，百年北塔，江水悠悠。
有恍若湖南自己阿勒泰的南山牧場；
有千年古城牆和說不完的曆史榮光；
有世界自然遺産和資江水系的山高水長。
以及，這裡有我心中最好吃的湘菜，沒有之一。
是以走嘛。
敢不敢，和我們一起走進這鐵打的寶慶府？
「千年寶慶府，低估了」
邵陽地處江南丘陵與雲貴高原的交彙地帶，資江自西南向東北貫穿全境。
這也造成了邵陽有高山、有平原、有丘陵，
亦有繁榮的水系，這豐富又熱烈的地貌。
錦安的老家在邵陽的新邵縣，她自小就在老城和山裡長大。
每個邵陽人都有一座外婆（奶奶）家的後山。
錦安也不例外。
她回憶起童年，除了廣為人知的邵陽東塔和秀峰庵，就是外婆家後山上的樹林和小螃蟹們。
邵陽山多，這是獨屬于老邵陽人的情結。
錦安卻一直耿耿于懷于，随着這些年的城市更新與疊代，
新城逐漸代替老城，童年裡的記憶都消逝了。
不過，說起古老，邵陽确實被低估了。
這座城市的曆史，可以追溯到春秋末期，楚國大夫白善在此築城伊始。
2500年的歲月，彈指一揮間。
｜寶慶古城一角 via小紅書部落客Scarlett
南宋時期，趙昀登基，将邵州升為寶慶府，以年号“寶慶”命名。
于是，“寶慶”之名，沿用了七百多年。
作為湘桂兩地之間的水陸交通要津，三面環水，一面環山，寶慶一直都是兵家必争之地。
這裡的人們，彪悍、尚武、無堅不摧。
太平天國時期。
翼王石達開率領數十萬太平軍圍攻寶慶，負責守城的是左宗棠及其部下三萬人。
三個月的激戰，太平軍仍無法攻克寶慶城。
石達開望着堅固的城牆，感歎，「鐵打的寶慶」
至此，寶慶享譽天下。
現在，在大祥區資江南路上，依然可以看見寶慶古城牆的遺址。
本是4000餘米長，8米高。
但現在已經隻剩1300多米，終于引起重視，被列為國家重點文物保護機關。
雖然已經看不見當年的固若金湯，但每當陽光照耀，這些過往的時光，仿佛曆曆在目。
當然， 這些都已經過去。
鐵打的寶慶，給了邵陽人勇猛生活的底氣。
而溫潤如玉的資江水，也給了這裡的人們樸實又醇厚的人文日常。
｜北門洞子出來，就是生機勃勃的景象 via小紅書部落客Scarlete
城樓的兩個出入口，分别為臨津門和北門口。
北門口位于城樓之上，
經北門口農貿市場，出了洞子，就能到資江南路的碼頭。
和對岸的望江樓隔江相望。
｜早市和碼頭 via小紅書部落客Scarlett
本地人稱這裡為「北門洞子」，親切得緊。
是嘛，誰說邵陽人徒有兇悍？
那些兇猛，是對抗外敵，對内，則是火一般的熱情萬丈。
大聲武氣的講話聲音之下， 培養出了邵陽娃兒又獨立又不失分寸的「要強」。
部落客daydayup說從未看到有哪個地方的人，每一天都過成了「春節」。
每家每戶每天，都熱熱鬧鬧地做飯，打牌、以及燒烤。
大太陽下， 全是打牌的人們。
｜邵陽街頭，熱熱鬧鬧打牌的市民 via小紅書部落客阿甯花花
每家和每家的差別則是——開着門打牌，還是關着門打牌。
在餐廳想吃剁椒，服務員連碗一起打包；
馬路上問個路，目送你到看不見，還要大聲叫喚擔心你走錯。
東亞城市之中，怕是能媲美的賽道，也隻有東三省的大哥們了。
隻是，即便這樣，也不是邵陽風格的全部。
如今，沿着這千年的寶慶府古城，資江南路則是一副悠閑、松弛的畫面。
｜資江邊，主打一個惬意悠閑 via小紅書部落客阿甯花花
有人遛娃，有人遛狗。
有人下棋，有人江邊釣魚。
平平凡凡的煙火氣，是滄海桑田後的溫暖人心。
用另一個部落客的話來說，就是——
太陽落山前那兩個小時，餘晖灑在古城牆上，眼前就是一副國泰民安的畫卷，古人的最高理想，在此刻的邵陽成為現實。
不能忘，還有早市的煙火。
｜邵陽六點就開始的早市，一定要去看 via小紅書部落客Scarlett
和前文提到的東塔公園。
以及博物館裡，關于這座城多民族文化的包容，與魏源、蔡锷和左宗棠的名人篇章。
｜對于很多遊客來說，邵陽博物館是很大的驚喜，這裡的曆史故事和名人都驚呆了不少人 via小紅書部落客Scarlett
顯然，邵陽人民把當年的兇猛藏了起來。
化做一腔熱情，在資江旁。
安靜低調，長此以往。
「湖南人自己的阿勒泰，低估了」
千年寶慶，不隻底蘊，還有早就該破圈的美景。
這裡的險峻地勢，造就了「鐵打」的邵陽性格，
也造就了非常能打的小衆旅行地。
比如，湖南人自己的「阿勒泰」。
位于城步縣的南山牧場。
｜站在南山牧場，一片青綠 via小紅書部落客草露水
邵陽的城步縣是苗族自治縣，與廣西桂林接壤。
城步，有另外一層意思，是水邊之城。
南山，則古稱藍山，有八十裡美好的自然景緻。
還有竹林，有最大的風能發電地，以及，一望無際的，中國南方最大的現代化山地牧場。
這裡高山台地的草原，沒有呼倫貝爾和阿勒泰那麼平整。
但起伏的山巒，有着屬于自己的獨特風光。
翻過馬糞和青草，站在高地。
遠處山巒連綿，風大得人都站不住，心情也變得開闊了起來。
冬無長寒，夏無酷夏，當年是中央紅軍過邵陽第一座難走的大山，現在是湖南人自己的呼倫貝爾和阿勒泰。
｜牧場的奶牛們 via小紅書部落客草露水
更别提四塊一瓶好喝到無敵的酸奶，和可以拍照可以撸的牛牛們。
而因為全程可以開車上山，南山牧場也成為很多人心中，湖南周邊最低成本的震撼。
還比如，世界自然遺産崀山。
邵陽新甯縣。
讓人驚豔的丹霞地貌，和聞名遐迩的八角寨。
這裡是5A級景區，山、水、林、洞，渾然一體。
除了可以看「鲸魚腦海」的霧中仙境八角寨，
還有天一巷、辣椒峰，和夫夷江…
被很多愛好戶外的小夥伴稱為「罵罵咧咧上山去，高高興興下山來」。
巨多「一線天」， 讓人又虐又爽，欲罷不能。
因為太美，這裡還是當年楊幂《三生三世十裡桃花》的取景地。
景美，人少，夠有挑戰，說的就是崀山了。
也必須得提一提新邵縣，玫瑰山谷。
畢竟這裡是我們此行的目的地。
邵陽新邵縣，被稱為湖南之心。
這裡有個大新縣，是這裡著名的玫瑰小鎮，小鎮裡的民居都自己種玫瑰，玫瑰公園，玫瑰山谷，數不勝數。
連鐵索橋的形狀都是玫瑰模樣。
鐵索橋橫跨在資江之上，我們去的時候下雨，兩岸青山綠水，江面平緩，村莊間有山泉水。
有村民放羊放牛，路過打招呼，即便是半懂不懂的方言，也能聊上半晌。
暴雨間隙，我們在盤山公路上s形前進，一路攀升，山中有雲霧，山中也有風景。
山谷的玫瑰們極美，最後一天天氣放晴，三門灘村的山頂，是雀兒大馬士革玫瑰的基地。
我們采了一天的玫瑰花，山頂看下去，都是漫山遍野的浪漫。
同樣去邵陽的Scarlett說，邵陽處處有驚喜。
真的此言不虛。
有曆史、有底蘊、有牧場、有山脈、有水系，有玫瑰山谷，還要什麼自行車？
哦對，還有好吃到跳起來的頂級湘菜。
來一趟邵陽，胖五斤。
「湘菜中的頂流，低估了」
有人說邵陽菜，是湘菜中最辣的。
而我卻覺得，邵陽菜，是湘菜中最多元，口感也最豐富的。
是以，說這裡的菜系是湘菜屆的頂流，或者之最，是擔得起的。
幅員的遼闊，地勢的豐富，以及多民族的共融，讓這裡的口味不僅僅是濃烈的線鹹和辣。
而是在有湘菜特色的同時，調料不過分，盡可能多的保留食物的原味。
有鴨有雞，也有豆腐和野生菌，還有層出不窮的粉和面食。
除了下飯，更讓人念念不忘。
小塘麻鴨，香到犯規。
這是新邵小塘的特色麻鴨。
早在清代，小塘的生姜炒鴨塊就聞名遐迩。
後來，到了上世紀五十年代，就有了「要來小塘，先吃麻鴨；小塘麻鴨，聞名天下。」的說法。
鮮香爽辣，吃不夠，完全吃不夠。
地耳，邵陽遊子的白月光。
邵陽不愧是山多，山多野菜就多。
每一個有态度的邵陽人，必在春天裡挖野菜，這地耳，又稱地皮菜，就是其中一種。
有點象泡軟的黑木耳，因為地皮菜富含蛋白質，是以口感比起别的野菜來，更醇厚，打湯，或是炒辣椒，都是下飯一絕。
豬血丸子，真的隻是看着醜。
也叫豬血圓子，已經有了幾百年的曆史。
這是來邵陽一定要吃的，又稱為金錢丸。
以豆腐為主料，配以适量的豬血和豬肉，以及各種調料，然後煙熏出臘香味，香氣撲鼻。
屬于看着醜，但真美味的食物之一了。
邵陽米粉，不來一碗不是寶慶人。
｜早上，一定要一晚邵陽米粉 via小紅書部落客DAYDAYUP
邵陽米粉鮮美的原因，有三點。
一是純米米粉，二是臊子，三是臊子湯。
邵陽本地人都推薦學校旁邊的粉店。
四中李記拌粉店，拌生炒牛肉粉，粉條筋道，花生脆，強推。
因為多元文化的關系，這裡的清真食品多，牛肉羊肉都是一絕。
其中，生炒羊肉火鍋極為推薦。
｜via小紅書部落客DAYDAYUP
陳師傅生炒羊肉火鍋。
據說，是一年隻開幾個月的餐廳，用了苗家的秘方。
羊肉好吃，羊湯香濃，用了剁椒裡的紅油，羊湯裡涮素菜也一級棒。
以及，這家的剁椒炒飯也足夠讓人來上三大碗。
還有小籠包、回民馄炖，武岡鹵味和炸炸……
吃過的最好吃的豆腐，和香氣迷人的山胡椒油……
甚至，糖油粑粑。
在邵陽胖五斤？
我覺得，這真心還說少了。
｜吃完七天，都覺得自己就是精神邵陽人了 via小紅書部落客DAYDAYUP
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看嘛，寶慶不僅精神是鐵打的，美食更是鐵打的。
吃的東西總歸是寫不完的。
邵陽太大了，好吃的東西太多。
五一結束沒關系，還有端午呢。
這個寶藏小地方，還不趕緊收藏起來。
真是，“寶裡寶氣的”，寶藏的寶。
｜餘晖裡的街頭，就是理想人間啊 via
#頭條創作挑戰賽#