5月13日晚，麥當勞中國釋出《關于近期媒體報道的聲明》——
聲明稱，感謝媒體的監督報道。正積極配合當地市場監管部門進行調查與核實。對于任何違反操作标準的行為，絕不姑息，嚴肅處理。
麥當勞表示，對于涉事餐廳帶來的影響深表歉意。将進一步加強餐廳操作規範的落實和執行，并堅持把正确的價值觀傳遞到每一家餐廳和每一位員工。
麥當勞兩家餐廳被曝光
篡改保存期限标簽、使用過期食材
近日，麥當勞出現的食品安全問題引發全民關注。“麥當勞給過期食材換标簽續命”這一話題登上熱搜。
近日，有媒體記者先後卧底麥當勞鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞濟南大學餐廳，發現兩家餐廳均存在篡改食品保存期限标簽、使用過期食材、偷工減料等問題。
麥當勞鄭州卓越農聯餐廳
過期食材換标簽續命
冷凍面包、半成品肉餅都是制作漢堡的必需品。通常情況下，這些經過冷凍處理的食材都需要提前解凍，從凍庫取出後就需要貼上時間條，标注解凍時間、可用時間和到期時間，等到食材到期後，需要丢棄處理。然而當遇到食材到期時，這兩家店，無論是經理，還是員工都會選擇篡改時間而不是将食材廢棄。
記者在卧底時發現，當他發現制作漢堡的面包過期，并報告給後廚老員工後，對方非但沒有處理掉食材，反而警告記者：“别吱聲，你隻管做單，時間條的問題，不用管。”随後，他将面包包裝袋上的時間條剪掉，并重新更換了一張。就這樣，本來在前一天晚上就要處理掉的食材，延長到了第二天下午2點。
類似的情況在另一家店也有發生，門店經理甚至直接參與其中，篡改到期食材的時間條。
内部标準做給“内部”看
除了使用到期食材制作漢堡之外，不少員工和經理在執行“第二儲存期”等内部标準時，也常常大打折扣。
按照相關标準規定，已經炸制過的油炸食品理應放入保溫櫃，如果20分鐘仍未出售，需要廢棄處理。但是記者發現，保溫櫃雖然每天在用，但是從來沒用過計時功能。餐廳從業人員告訴記者，“有上司檢查的時候才開，日常都不開。”
麥當勞濟南大學餐廳，員工為超期漢堡進行重新包裝。
更過分的是，不僅雞腿是提前炸制的，漢堡也是事先制作的，如果員工錯誤預估銷量，就會導緻做好的漢堡賣不出去。而為了順利售出，老闆通常會指揮員工更換包裝袋，再重新放一片芝士，換個面包後，就出餐給客人。
炸油用到近乎超标
衆所周知，烹炸油若用于反複炸制食物，會産生有害物質。大陸《食品安全國家标準-植物油》明确規定，食用油的極性組分數值超過27，就不能再繼續使用。而且大部分餐品都要經過炸制的麥當勞，對這一數值有更為嚴格的要求。麥當勞對員工的教育訓練課程中提到，在每天濾油之前，員工需要對炸油進行檢測，極性組分數值超過24，就要更換炸油。
然而在麥當勞鄭州卓越農聯餐廳後廚的炸區，油槽内的油已經變成了墨色，而且過濾後顔色仍然沒有直覺的改變。就算如此，值班經理在檢測極性組分數值後，并沒有要求更換。而當記者質疑為何不換油時，有員工解釋稱，可能是因為周六、日沒有人檢查，先用着。
記者随後偷偷取樣并檢測發現，該樣品的極性組分數值為26.6。這意味着，這槽油已超過麥當勞規定的更換标準，差0.4就超過國标廢棄标準。
此外，偷工減料的情況也在兩家門店中存在。例如，需要8個雞蛋，但隻要求用7個，員工稱：“炒熟了也看不出來。”菜單上要求20毫升的醬料，員工隻用10毫升等。
來源：洪觀新聞