© 劉松恺 Songkai Liu
老木與細竹，手工牆面與粗糙石闆，精緻器皿與柔和燈光，我們通過多種質感的拼貼與對撞呼應兆Sushi的飲食理念。
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兆Sushi位于杭州西湖右岸、商圈腹地武林路9号商業街區，這裡步行三分鐘即達西湖，向前一步是繁華，退後一步是閑暇。
▲兩重世界 © 劉松恺 Songkai Liu
“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。” 在白居易的詩中似乎朝市與丘樊二者隻能得其一，不能兼而有之，但我們希望兆SUSHI能夠成為繁華商業街區中的一方丘樊。
▲項目區位
▲武林煙火和靜谧西湖
沿武林路朝西湖方向走去，看見一堵素牆開長條小窗，窗後置景，仿佛内有大片竹林，這裡便是兆Sushi。
▲武林路立面 © 劉松恺 Songkai Liu
▲武林路立面近景 © 劉松恺 Songkai Liu
入口内凹，成為外部環境與室内的過渡空間，使進入室内具有儀式感。當天色幽藍，夜幕降臨，推開木門，暖色的光從幽暗的通道溢出，通道盡頭若隐若現輕舟一葉，如同時間的倒影停駐在風靡的波濤間，外界紛繁複雜的喧嚣仿佛随風而去，留下一片甯靜的湖面和船影相映。
▲内凹式入口 © 劉松恺 Songkai Liu
▲入口通道 © 劉松恺 Songkai Liu
通道兩壁、天花與地面均采用黑色材料，突出内部暖光的指引。穿過通道左轉進入連接配接闆前和小室的長走廊，走廊左端是闆前入口，右轉是小室入口。走廊燈光亮度依舊昏暗，闆前的光透過走廊高高的竹窗柔和灑出，闆前門口的壁龛與小室門旁的燈箱明亮，光線的聚焦和變化帶來層次感，引導食客進入更加舒适、私密的用餐空間。
▲入口通道看向就餐區 © 劉松恺 Songkai Liu
▲走廊 © 劉松恺 Songkai Liu
拉開障子門進入闆前，豁然開朗，亦如穿過繁華武林路忽然望見西湖的瞬間。我們希望食客在闆前區域能夠感受到甯靜和放松，心無旁骛的享用料理。
▲闆前入口壁龛 © 劉松恺 Songkai Liu
▲闆前入口 © 劉松恺 Songkai Liu
闆前是一個十分方正的長條形空間，客人面向師傅的操作台和背景牆一字坐開，用餐的注意力集中在座位向前的區域。是以我們将燈光集中在這個空間的前半部分。
▲闆前空間 © 劉松恺 Songkai Liu
闆前的構成類似于一個傳統的日本和室，客人面對的背景牆是和室中最為重要的“床の間”，深色老木作為床柱将“床の間”分為左右兩部分，兩側通過一個隐蔽的小竹窗相通。牆面采用手工批刷感十分明顯的橫向肌理，細竹将置物架吊起，黑色手工邊緣的石闆為台面，來自日本的陶瓷小器物用為裝點。老木與細竹，手工牆面與粗糙石闆，精緻器皿與柔和燈光，我們通過多種質感的拼貼與對撞呼應兆Sushi的飲食理念。
▲闆前空間細節 © 劉松恺 Songkai Liu
兆Sushi希望讓食客吃到新鮮食材的本真味道，是以在空間中我們多使用天然的材料、原始的加工方法，如手工錘紋的肌理木、整根老木、整根竹子、手工肌理的漆、竹子剖開制成的正割竹格栅等等。這些材料盡量保留自然邊緣、手工痕迹，将他們進行豐富多變的銜接群組合，猶如食物賦予味蕾的豐富層次感。
▲材料闆 © UN-GROUP 未集建築
店内各個擺件隐晦地映射西湖的自然景觀，是兆Sushi杭州西湖店獨特性的展現。空間元素上創造大大小小的窗和壁龛，實作空間的聯通和互動、制造光影、賦予空間以生命力。
▲闆前細節 © 劉松恺 Songkai Liu
▲走廊竹窗 © 劉松恺 Songkai Liu
▲餐廳辨別 © 劉松恺 Songkai Liu
小室作為一個更私密的用餐區域，我們使用了可調光的射燈，将燈光準确投射到食物擺放的位置，周圍的環境光相對昏暗，營造屬于小室的私密感。
▲小室 © 劉松恺 Songkai Liu
▲工作中的廚師 © 劉松恺 Songkai Liu
兆Sushi的空間雖小，但我們希望它能夠充滿巧妙的構思與細膩的雕琢，在這個别有洞天的小世界裡，時間仿佛停駐，忙碌和喧嚣成了陌生的存在，每一位食客都可以在這裡享受屬于自己的甯靜片刻。
項目圖紙
▲平面圖 © UN-GROUP 未集建築
業主：兆Sushi
設計方：UN-GROUP 未集建築項目地點：杭州市武林路9号建築面積：104㎡施工圖：上海呈煜空間設計有限公司燈光顧問：Studio BLRR 不熱燈光設計工作室攝影：劉松恺項目設計：2023年6月-8月施工完成：2023年11月