常言道：“夏吃豆，勝吃肉”，立夏過後，天氣逐漸炎熱，加快了人體的新陳代謝。而肉類食材含有大量的脂肪和熱量，吃太多就會增加身體負擔，引起營養失衡和新陳代謝紊亂，尤其中老年人和三高人群等。
而豆類食材不僅含有豐富的蛋白質、礦物質鈣和維生素等，還有豐富的膳食纖維，既可以補充身體所需營養，又可以幫助消化，調理身體營養平衡。是以，在立夏過後，建議大家，甯可不吃肉也要多吃豆。
豆的種類很多，比如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、青豆、蠶豆等。市面上還有很多豆制品，都是用黃豆制作的，作為“豆中之王”，黃豆還有豐富的黃體酮，對女性非常好。
豆腐幹也叫五香幹，它屬于是豆制品，它可以媲美豬肉，軟嫩的口感，鮮香的味道，好吃又不會塞牙，深受很多中老年人喜愛。下面分享五香幹的做法：五香幹燒排骨
準備食材：五香幹、排骨、洋蔥、生姜、大蒜、芹菜。
所需調料：鹽、醬油、料酒、黃豆醬、食用油。
1、将排骨清洗幹淨，排骨可以用40度的溫水清洗，這樣可以将血水洗幹淨，這樣就不會有腥味了。然後将五香幹切塊，我喜歡買這種很厚實的五香幹，口感更嫩。再切點蔥姜蒜和芹菜備用。
2、起鍋燒油，将排骨放入鍋中生炒，炒至排骨表面有點微微焦黃，再加蔥姜蒜繼續翻炒2分鐘。
3、淋一圈料酒，再加一勺醬油和黃豆醬，然後加點醬油調色，翻炒上色。
4、放入五香幹翻炒均勻，再加适量熱水，燒開後轉小火，焖煮15分鐘左右。
5、15分鐘後開蓋，加鹽調味，撒些芹菜段，大火繼續燒分鐘，最後收汁，就可以出鍋了。
五香幹和排骨這樣做，全家都很喜歡吃，軟嫩的五香幹，比排骨還香，而排骨隻是為了增加香味，是以這道菜的主角不是排骨，而是這美味的五香幹！
#頭條創作挑戰賽#