天天看點

粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香

作者:綠色青浦
粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香

首夏猶清和,芳草亦未歇。五月,是繁盛的時節。落英缤紛,馥郁芬芳,林木成蔭,綠意盎然。同時,五月也是食鵝的最佳季節,鵝的種類其實分很多種,比如有冬至鵝、五月鵝、菜花鵝、夏至鵝等等。對于美食愛好者來說,其中,五月鵝是最難得的鮮嫩家禽之一,在每年端午前後是五月鵝大量上市的日子,衆多鵝美食愛好者都會專門到四鄉五裡尋吃五月鵝,品嘗它的鮮嫩美味。

粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香
粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香

在滬上第一明清街——北大街上,有着這麼一家獨特的美食店,它沒有粽香,沒有蹄髈紮肉的醬油香,但這裡的鵝卻是“醉”香的。這家開了十多年的功夫醉鵝,憑借着肉質鮮嫩松軟、味醇爽滑,清香不膩的醉鵝頗受廣大遊客們的喜愛。特别是五一節假日期間,來此品嘗鵝美味的“美食家”們不在少數,除了受遊客們的歡迎,古鎮的原住民們也是紛紛對這家的鵝贊不絕口。

粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香
粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香

早上9點,老闆就将前一天鹵好的鵝肉們送到櫃台,開蓋的瞬間肉香撲鼻,湯汁浸潤每一隻鵝身,香氣濃郁。醉鵝的醬汁充分滲透到肉中,使得每塊肉都充分入味,增加了鵝肉的風味。鵝肉質地細膩,皮薄肉厚,脂肪含量低,即使多食也不會感覺肥膩。肉質軟爛入味,咀嚼時可以感受到肉質的細膩和肉汁的飽滿,真真是帶來味覺和嗅覺的雙重滿足感。

粽香、醬香、千裡香……朱家角古鎮鵝“醉”香

五月的風,悄悄已至。不知它是否已經将古鎮的醉鵝香送到了你的身邊,趁着現在天氣正好,景色正佳,味道正香,不妨前來朱家角古鎮,與這裡的醉鵝來一場完美的邂逅吧!