一個品牌，如果既可以風雅全球，又可以融入市井煙火，它未來的市場有多大？
法國巴黎塞納河畔，一家極具法式風情的進階餐廳吸引了大量本地食客。鮮香撲鼻的布吉尼翁牛肉、濃郁香辣的馬賽魚湯等經典法餐，在青梅酒佐餐之下，碰撞出一種層次豐富的味覺，讓食客們稱贊不已。
重慶商圈萬象城背後隐藏着一個寶藏社群民主村，這裡新與舊的交替無處不在：既有社群食堂，又有獨立咖啡館；既有菜市場，又能在菜市場裡吃火鍋、烤肉，再搭配一杯梅酒。煙火經濟在重慶算是展現得淋漓盡緻。
這款能夠與法餐搭配，又能在煙火菜市場裡出現的青梅酒，正是中國青梅酒頭部品牌梅見。
今天，我們來拆解梅見的生意盤。
“重慶釀”風雅全世界
“重慶的美食在國際上很出名，現在重慶的梅酒，在國際上也已經很知名了，但我都不知道，這梅酒原來是重慶打出來的牌子。”
2023年11月，重慶市市長國際經濟顧問團會議第十七屆年會上，法國索德尚金融公司董事長兼首席執行官張如淩女士發出了這樣的感歎。
法國人喝到以及張如淩提到的“重慶釀”青梅酒，就是梅見。2019年正式上市的梅見，開啟了中國青梅酒的品類複興，成為國内新酒飲賽道沖出的首個10億級品牌。
2023年4月，聯合國中文日活動現場，梅見作為唯一受邀的中國酒類品牌，讓各國嘉賓交口稱贊。此外，梅見還曾亮相法國盧浮宮“小莫泊桑杯·國際藝術聯創巡展”；在巴黎Téléthon慈善晚宴上得到近百位藍帶大廚們的集體贊譽……
梅見憑借品質和文化屬性在海外闖出一片天地。
目前，梅見行銷海外35個國家和地區，已進入日韓、東南亞、歐洲、北美等地的主流餐廳、超市和酒吧。
東方梅香優雅全世界的背後，是梅見身上所彰顯的中國文化基因和東方味覺密碼。随着創新能力與文化自信不斷提升，中國品牌不再滿足于“物美價廉”的标簽，而是圍繞全球市場新動向、新需求，憑借品質和文化屬性在海外闖出一片天地。
近年來，重慶高度重視食品及農産品加工産業高品質發展，并着力實施“爆品”打造計劃，鼓勵品牌出海，推動“重慶産品”向“重慶名品”乃至“世界名品”轉變。為此，江小白酒業也在去年11月宣布，梅見要用至少兩代經營者持續奮鬥20-30年，成就一個“重慶釀”的世界級品牌。
生活的雅也在市井煙火
俗話講“上得廳堂下得廚房”，實際上，這也是中國人對“雅俗共賞”的界定。
在梅見的經營理念中，餐酒生意是基本盤，而在目前中國消費趨勢下，煙火生意是餐飲生意的一大起勢。
早在2024年年初，梅見品牌相關負責人就提到，煙火類的餐飲，幾乎是市場上的唯一亮點。去年最熱的燒烤、串串，都是偏小店的模式，去精緻逼格，去小資情調，具有年輕感網感的這種店，可能會成為很長時一段時間的餐飲趨勢。
這是一種文化現象的改變，為什麼去年淄博燒烤和貴州村超這麼火？它們具有一個共性：都是很煙火、很平民的、很老百姓的現象，不是一個高大上的，所謂的有逼格的東西。
做生意要看經濟趨勢。從經濟的角度來看，中國正在進入一個全新的消費時代。人們的消費變來越來越理性，不再盲目的追求虛榮，而高質平價的品牌、更具煙火類的消費更加受歡迎。
另一方面也關乎文化，梅見品牌負責人曾提到，“雅俗共賞的越來越受到歡迎，一本正經的高大上遭到抛棄。鄉村的，野生的，自然的，質樸的，百姓底層的，市井煙火氣的，有趣的，表面不正經，但是背後有它深刻的價值跟意義的，不裝的，樸素的質感，自嘲的自信，小人物的大場面，笑着的悲傷，哭着的喜悅，枯萎的生命，平凡的偉大，冷不丁的驚奇，蓬勃生機發展着。”
由此，也能判斷，在煙火市井社群，梅見正在開辟新酒飲生意賽道的另一門生意。