4月25日晚，良品鋪子（603719.SH）釋出2023年年度報告及2024年一季度報告。2023年，公司實作營業收入80億元，歸母淨利潤1.80億元。随着當下消費分層分級更明顯，良品鋪子積極部署與調整經營政策，全管道布局持續深化，總體規模保持穩健。
去年11月底以來，良品鋪子發起來了成立以來最大規模的“降價不降質”舉措，并圍繞“強化業務創新，全面提升經營效率”開啟新一輪改革。通過供應鍊全方位降本增效，在堅持高品質産品基礎上讓産品價格更親民，透過一季報良品鋪子改革成效初顯。
2024年一季度良品鋪子實作營業收入24.51億元，較上年同期增長2.79%，恢複規模增長；回歸“大家的鋪子”的良品鋪子向消費者主動讓利，實作歸母淨利潤6248.28萬元。
良品鋪子董事長楊銀芬認為，良品鋪子首要目的是赢回更多消費者，提升良品鋪子采購規模和議價能力，以獲得長期、可持續的高效供應鍊能力，為消費者提供更多“高質價比”的産品。
聚焦單店營運效率提升，強化業務創新
近年來休閑零食變化加劇，線上消費模式轉變，線下零食業态多樣化發展。為應對激烈的市場競争，良品鋪子旗幟鮮明圍繞使用者需求提升經營效率，持續業務創新滿足消費者需求。為了真正實作“降價不降質”的承諾，良品鋪子在業務端打出一系列組合拳。
針對消費者體驗最為直覺的管道，良品鋪子全面創新門店業務。良品鋪子在門店堅持實施“降價不降質”的價格政策，通過降低300多款産品售價，店内設立特色陳列區，努力改變消費者對品牌高價位的認知。
實施該政策以來，良品鋪子門店在售300多款産品平均降價22%，最高降幅45%。良品鋪子高品質、親民價的政策也獲得消費者的認可，良品鋪子門店客流量明顯提升，300款降價單品提籃率、銷量、銷售額明顯增長。比如輕甜芒果幹銷量同比提升275%，酥脆薄餅（原味）銷量同比提升127%，袋裝夏威夷果銷量同比提升39.1%，竹簍魚仔銷量同比提升167%。社交平台上不少年輕人分享“良品鋪子必買清單”，這些極緻成本效益的心智單品，持續給消費者釋放進店的理由。
2023年，良品鋪子核心四省全年新開店500餘家，實施單店經營品質監控、實作租金及工程裝修大幅下降，重構門店備貨預測模型，交貨滿足率提升至94.4%。截至2023年底，良品鋪子線下門店總數達到3293家，全年線下門店管道收入42.94億元，同比增長4.02%。
進入2024年，良品鋪子為使用者而變，以年輕化體驗喚醒門店煙火氣，門店業務積極探索新的品類模式，嘗試裸散售賣鮮貨方式，針對特定場景的門店引入咖啡、短保等高頻消費品，季節性推出凍品、烤腸和烤蕃薯等創新獨幕喜劇類，有效提升了當季的客單價和銷售額。
針對線上業務，良品鋪子重構新優勢，積極拓展新興電商管道，在美團、樸樸、永輝等即時零售平台上實作了銷售規模的迅速擴張，2023年銷售規模已突破1億元；社交電商圍繞讓“産品會講話”，創新垂類賬号短視訊及海量達人有趣内容演繹，打造纖絲魔芋、山楂糖葫蘆等多個千萬級爆品。
在團購業務方面，良品鋪子優化拓客路徑，圍繞會所招待、商務送禮、企業福利三大場景，開發了爆款系列、高蛋白系列、東方好物系列、餅幹系列、兒童零食、小萌仙系列等33款禮盒禮包，主打高品質和産品差異化，2023年團購銷售額達到5.4億，同比增長25.17%，其中健康高蛋白系列同比增長200%。
供應鍊協同改革，全鍊路提效降本促經營
2023年，良品鋪子秉持“主動求變，直面競争”的經營理念，從供應鍊入手促進全鍊路提質增效、精益生産。公司加速落實供應商市場化，建構“規模集中，競争有序”的良性供應體系，堅持“更高品質，更高成本效益”，多元度産品降本政策齊發。
在原材料端，為了保障産品品質穩定、質價比更高，良品鋪子推進優化源頭布局管理，全年持續監控27款食品原料，發揮供應鍊源頭優勢，推動深耕國内外原産地直采資源布局。以芒果幹為例，公司支援供應商海外建廠，減掉鮮果進口運輸中損耗，實作總成本降低。資料表明，112g規格輕甜芒果幹從16.9元降到8.9元，換算斤價為39.7元，遠低于知名商超同類型産品。
同時，依托直溯原料産地的長供應鍊條，良品鋪子通過成本控制、生産效率、商業效率等方面的精益管理達到“擠水分”。2023年，良品鋪子通過提升供應商直送和工廠直發比例至70%，公司庫存周轉下降至15.88天，較上年降低17.4%；計劃中心産銷周轉時效同比提升17.4%。
在生産端，良品鋪子精益生産改善，過億爆款單品香鹵鐵蛋的供應商，就是在良品鋪子的指導下，通過優化生産裝置、改變剝蛋方法、提升包裝工藝，以及引進色選機代替人工挑選“花蛋”，一年節省成本105萬元。在物流領域，2023年良品鋪子門店發貨人效和分裝人效均實作提升，同比分别增長24.9%和25.6%；費率也大幅下降，同比降幅達21%。
這些措施不僅確定了良品鋪子産品的穩定品質，還實作了更高的成本效益，為消費者持續提供了更美味、更具成本效益的零食選擇。
好貨不貴，産品更新倡導“五減”健康零食
随着消費者的食品健康營養意識開始覺醒，零食品類不斷演進。基于全品類零食定位，良品鋪子聚焦研發新品，以“好原料、好配方、好味道”為錨點持續推動産品更新，以“降價不降質”為紅線，實作“品價優勢”。
2023年，良品鋪子全球甄選優質原料，深挖原料口味、口感、健康特點，發揮優質原料優勢為産品美味更新，月均上新百餘款産品，推出無核加州西梅、鷹嘴豆豆皮、椰奶銀耳蛋糕、醬鹵系列、鐵闆鱿魚絲等多款備受市場歡迎的新品，新品年銷突破12億。
2024年，良品鋪子在行業内率先提出和倡導“五減”健康零食（即“減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”），圍繞天然健康食材、生産過程中減少添加劑兩個研發方向，讓零食配方更簡潔，低負擔更健康，持續為消費者提供好吃又健康的高品質零食。
作為首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌，良品鋪子今年計劃推出140多餘款更新的健康零食，涵蓋糕點餅幹、素食、果幹果脯等核心品類。首輪釋出的“五減”産品中，将重點推出話梅、山筍、烘培蛋糕系列的創新更新。
以話梅為例，傳統古法制梅采用鹽漬或糖漬工藝防腐，存在鹽、糖含量較高問題。早在2022年，良品鋪子就突破性采用殺菌釜給話梅殺菌，今年4月再次推出更新厚肉大西梅，在不添加任何配料、添加劑基礎上，進一步改善産品風味，厚肉大西梅産品除了西梅，什麼都沒有，成為讓全家人放心吃的健康零食的代表。
東魁大楊梅是首次亮相的新品，通過-18°C冷庫速凍工藝實作“0添加防腐劑”，僅有“楊梅、白砂糖、鹽”的清潔配方；創新将肉類的生物防腐技術運用到烘培，嫩蛋糕、牛乳嫩吐司、南瓜味無邊嫩吐司的保存期限從30天延長至能60天，且不添加防腐劑，既能保證産品風味，還能降低保存期限限帶來的損耗。
良品鋪子董事長楊銀芬表示，公司目前最高戰略就是适應新的競争環境和消費環境，為消費者的變化而變。當下及未來，良品鋪子都将堅定不移的走品質發展道路，堅守“良心的品質、大家的鋪子”的初心，堅守“用美味感動世界”的使命，做出更多讓消費者念念不忘的産品。