海帶是我們餐桌上常見的藻類食物之一，而它被稱為長壽菜不僅是因為它的外形，更是因為它有着豐富的營養價值：
多吃海帶可以預防甲狀腺疾病？
01
多吃海帶可以預防甲狀腺疾病
假！海帶雖然對缺碘引起的甲狀腺腫大有幫助，但甲狀腺疾病分很多類，大部分甲狀腺疾病并不是缺碘引起的。而且碘攝入量太高，很有可能會導緻甲亢，是以還是要适量吃呀（成年人每天推薦攝入的碘量為150微克）[1]！
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翠綠色的海帶都是染色的
假！海帶是褐藻類植物，海帶色素大緻可分為綠色的葉綠素和黃色或褐色的類胡蘿蔔素兩種，葉綠素是海帶呈現綠色最主要的原因。
海帶撈出水以後，細胞失去活性，細胞中的有機酸釋放，最終使鎂離子分離，導緻海帶出水後變成黃褐色。食用時要麼浸泡氯化鋅或氯化鈣“複綠”，要麼用硫酸銅或氯化銅來處理海帶，并非染色[2]。
綠油油的才是好海帶？2招教你挑海帶
1
看白霜
海帶新不新鮮，就看海帶表面的白霜，如果表面的白霜多到可以刮下來，這種海帶就是新鮮的，如果表面沒有白霜，這種海帶比較潮濕或者放的時間比較長，不建議大家購買。
2
看厚度
海帶薄是因為在生長時，缺少營養導緻的發育不良，這種海帶煮熟後，口感也比較差。推薦大家買厚海帶，在太陽下暴曬不會透光的~
編輯：春雨醫生
圖源：壹圖網
參考文獻：
[1]Zimmermann, M. B., & Boelaert, K. (2015). Iodine deficiency and thyroid disorders. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 3(4), 286-295.
[2]Teas, J., Braverman, L. E., Kurzer, M. S., Pino, S., Hurley, T. G., & Hebert, J. R. (2004). Seaweed and soy: companion foods in Asian cuisine and their effects on thyroid function in American women. Journal of Medicinal Food, 7(1), 52-61.