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蒸發溫度是指制冷劑在蒸發器中由液态轉變為氣态時的飽和溫度，也就是制冷劑在特定壓力下開始沸騰并吸收熱量的溫度。在制冷系統中，蒸發溫度是非常關鍵的參數，因為它直接影響到制冷效率和制冷量：
蒸發溫度的意義
- 決定制冷效果：蒸發溫度越低，制冷劑從被冷卻媒體那裡吸收熱量的能力越強，制冷效果越好。
- 制冷量與能效比：蒸發溫度直接影響制冷系統的制冷量，因為制冷過程正是通過制冷劑蒸發吸熱實作的。然而，蒸發溫度過低雖然可以提供更低的冷卻溫度，但同時也可能導緻壓縮機工作效率下降，進而影響整個系統的COP（能效比），增加能耗。
蒸發溫度與蒸發壓力的關系
在理想狀态下，制冷劑的蒸發溫度與其對應的飽和蒸氣壓力成正比關系，可以根據制冷劑的壓焓圖來确定。對于大多數制冷劑而言，随着蒸發壓力的升高，相應的蒸發溫度也升高；反之，蒸發壓力降低時，蒸發溫度也随之降低。二者可以通過查表或使用專用軟體進行換算，例如對于R134a制冷劑，可以根據其飽和蒸汽壓-溫度圖表，找出給定壓力下的溫度值。
蒸發溫度對制冷量的影響
蒸發溫度提高會導緻制冷量增大。因為在相同的條件下，蒸發溫度較高的制冷劑機關品質所能吸收的熱量更多，是以制冷量增加。但是，這并不意味着蒸發溫度越高越好，因為實際應用中需要滿足特定的冷卻需求，并且要綜合考慮壓縮機的工作狀況以及系統的整體能效。
空調蒸發溫度低的原因：
制冷劑不足：制冷劑洩漏或者初始充注量不足，導緻蒸發器内制冷劑不足以充分蒸發吸熱。
系統阻塞：如幹燥過濾器髒堵、毛細管或膨脹閥堵塞，限制了制冷劑的流動，使得進入蒸發器的制冷劑量減少。
蒸發器傳熱不良：蒸發器換熱面積過小或結垢嚴重，降低了制冷劑與空氣或水的熱交換效率。
壓縮機比對不當：過大壓縮機造成蒸發器供液過多，制冷劑來不及完全蒸發就回流到壓縮機，導緻蒸發溫度下降。
其他原因：如室内送風系統故障導緻冷媒分布不均，或者控制系統故障導緻蒸發溫度設定錯誤等。
5.空調蒸發溫度高的原因：
- 膨脹閥開度過大：膨脹閥控制制冷劑進入蒸發器的流量和壓力。如果膨脹閥開度過大，制冷劑進入蒸發器的速度過快，導緻蒸發器内的制冷劑過多，部分制冷劑可能未能完全蒸發就傳回壓縮機，進而減少了有效蒸發面積，使蒸發溫度上升。
- 冷凝壓力過高：當冷凝器散熱不良，例如冷凝器表面髒污、散熱風扇轉速不夠或冷凝器冷卻媒體（如冷卻水或室外空氣）溫度過高時，冷凝壓力會相應增高。較高的冷凝壓力會導緻進入蒸發器的制冷劑過冷程度不夠，進而使得蒸發溫度偏高。
- 制冷劑充注過多：制冷劑過量充注會使蒸發器内制冷劑密度增大，機關體積内制冷劑數量增多，不易全部蒸發，進而提高蒸發溫度。
- 蒸發器傳熱效率降低：蒸發器内部或外部結垢、堵塞或污染，會影響制冷劑與外界空氣的熱交換效率，即使有足夠的制冷劑，也不能有效蒸發，進而導緻蒸發溫度上升。
- 系統負荷過低：當空調系統所需冷卻的負荷低于設計負荷時，蒸發器的實際蒸發量不足，有可能造成蒸發溫度升高。
- 控制部件故障：如溫度傳感器、控制器等出現故障，導緻膨脹閥不能準确按照系統負荷調整開度，可能造成蒸發溫度控制失常。
- 環境溫度過高：高環境溫度使得制冷系統需要更高的蒸發溫度才能達到相同的制冷效果，尤其是在室外機冷凝部分散熱困難時，間接提高了蒸發溫度。