下了晚班趕往醫院探望住院的朋友，從醫院出來到就近的銀座超市準備買點早上的食材。被這個肥頭大耳菜吸引的邁不開腿，它就是木耳菜，木耳菜的營養非常豐富，富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，可補充人體所需的維生素。
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那樣含有大量的草酸，是以是補鈣的首選蔬菜。而且木耳菜除了蛋白質含量比苋菜稍少之外，其他營養成分與苋菜不相上下，有清熱解毒、益肝的作用。下面分享給大家6種木耳菜的做法，一起看看吧。
一、木耳菜炒蛋
食材：雞蛋、木耳菜、鹽 、雞精、 蔥、蒜、食用油
做法：
1、木耳菜摘下葉子洗淨，瀝幹水分。如果木耳菜較大，可以适當切小一些。
2、在碗中打入兩個雞蛋，加入适量的鹽，用筷子打散成蛋液；蔥洗淨切成小段，蒜剝皮後切成薄片。
4、熱鍋冷油，待油溫升高後，倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成金黃色的蛋花，盛出備用；鍋中留底油，加熱後放入蔥蒜炒香。
5、将木耳菜放入鍋中，快速翻炒均勻，使木耳菜表面均勻裹上油。待木耳菜炒至斷生，将之前炒好的雞蛋回鍋，一起快速翻炒均勻。
6、根據個人口味加入适量的鹽和雞精調味，炒勻後即可出鍋裝盤。
二、木耳菜炒五花肉口蘑
食材：新鮮木耳菜、五花肉、口蘑、花生油、醬油、鹽
做法:
1、将五花肉切片，熱鍋涼油，放入五花肉片中火煎至兩面焦黃，肉香四溢。煎肉時不需要添加太多油，因為五花肉本身會釋放出油脂。
2、将煎好的五花肉盛出，鍋中留底油，加入切片的口蘑，用中火翻炒約三分鐘，讓口蘑的香味釋放出來。
3、待口蘑炒至金黃色，加入大約小半碗水，蓋上鍋蓋，焖煮大約兩分鐘，讓口蘑吸收水分，變得更加鮮嫩。
4、打開鍋蓋，加入洗淨的木耳菜，快速翻炒均勻；木耳菜炒至斷生，大約兩分鐘後，根據個人口味加入适量的鹽和醬油調味，炒勻即可出鍋。
三、蒜蓉木耳菜
食材：木耳菜 、大蒜、鹽、味精、 芝麻香油、食用油
做法：
1、将木耳菜洗淨，去掉根部，用手輕輕掰成小段，準備好待用。大蒜剝去外皮，切成細末，以便在炒制時能夠充分釋放出蒜香。
2、取一個幹淨的鍋，加入适量的食用油，用中火加熱至油溫升高。待油熱後，放入切好的蒜末，轉小火快速翻炒。
3、将準備好的木耳菜放入鍋中，轉大火，用筷子或者炒菜鏟快速翻炒幾下，讓木耳菜均勻受熱，顔色變得更加鮮綠。
4、根據個人口味加入适量的鹽調味，再加入少許味精增鮮。最後，淋上幾滴芝麻香油，增加菜肴的香氣和口感。
5、炒至木耳菜斷生，所有調料炒勻後，即可出鍋裝盤，享用這道簡單又美味的蒜香木耳菜。
四、酸湯五花肉米線
食材：米線、番茄、木耳菜、薄切五花肉、響鈴卷、蔥姜蒜、濃湯寶、六婆辣椒面
做法：
1、幹米線冷水下鍋煮至變軟後撈出過涼水。
2、另起鍋燒油，油熱後加入五花肉片，煸炒至金黃變色，加入少許黑胡椒粉，把炒出來的油脂倒掉。
3、加入番茄丁、六婆辣椒面、蔥花蒜泥翻炒出香味，淋入少許醬油、雞精和鹽，加入1塊濃湯寶和開水，加入煮好的米線、木耳菜，出鍋前撒上韭菜段和香菜即可。
五、涼拌木耳菜
食材：木耳菜、大蒜、小米辣 、醬油、 鹽 、香油
做法:
1、将木耳菜清洗幹淨，去除根部和雜質。準備一鍋清水，燒開後将木耳菜放入沸水中焯燙約1分鐘，直至木耳菜變得翠綠。
2、用漏網将木耳菜迅速撈出，然後，将木耳菜瀝幹水分，放入大碗中。
3、将大蒜剝皮，切成蒜末；如果喜歡辣味，可以放點小米辣。将蒜末和小米辣放入碗中，與木耳菜混合。
4、加入醬油和醋，為涼拌菜增添基本的鹹鮮和酸味。根據個人口味，加入适量的鹽進行調味。
5、最後，淋上兩勺香油，增加菜肴的香氣和口感。戴上一次性手套或者使用筷子，将所有食材和調料充分拌勻，確定每一片木耳菜都裹上調料。
6、拌勻後，即可将涼拌木耳菜裝盤，一道簡單又美味的涼菜就完成了。
六、核桃仁木耳菜
食材：木耳菜300克、核桃仁30克、生姜、鹽、鮮蔬粉各适量
做 法：
1、将木耳菜逐葉摘選清洗，保持菜的鮮嫩與清潔。準備一鍋清水，加入一茶匙鹽，待水開後，将木耳菜放入沸水中焯一下，然後，迅速撈出木耳菜，瀝幹水分，放置一旁備用。
2、提前将核桃仁浸泡在溫水中，讓其變軟，以便烹饪時更加香脆。同時，将生姜洗淨，切成細末。
3、熱鍋倒油，待油溫升高後，放入核桃仁，小火慢炸至香味溢出，核桃仁微微金黃。此時，加入切好的生姜末，快速翻炒幾下。
4、将焯好水的木耳菜加入鍋中，轉大火，快速翻炒均勻。
5、加入适量的鹽和鮮蔬粉，繼續翻炒均勻，使每一片木耳菜都裹上調料，炒勻後即可出鍋裝盤。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種木耳菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。