今天（4月24日）上午，2024功勳匠廚峰會在揚州舉行。來自全省餐飲屆的專家、大師們共聚一堂，共同探讨烹饪藝術的魅力，交流美食技藝經驗。會上，夏萬峰、楊波等被評為2024功勳匠廚。江蘇省餐飲行業協會、江蘇旅遊職業學院共同舉辦 2024 功勳匠峰會，建設美食美味研究院，開展原創菜活動，旨在大力弘揚勞動最光榮、勞動最偉大的匠心精神。
美食美味研究院将把各位匠廚的美味通過科技方法，成為調味汁醬新産品，滿足新一代大廚新需求。同時，研究江蘇風味的各類味型、加以歸納總結提煉，對外釋出， 合力推進江蘇風味向江蘇美味邁進。目前，美食研究院已經研究開發出具有江蘇美食特色的河豚醬、紅燒汁、 系列龍蝦口味醬、青椒醬等，助力餐飲人才培養、行業高品質發展。
峰會中，名廚們的精彩研讨，诠釋了匠廚匠心，企業原創菜的展演，展現了匠廚匠藝，美食美味研究院人員的聘任，實作了校行企融通，第十屆江蘇省創新菜烹饪比賽的釋出和實施，必将挖掘培養餐飲人才。峰會向行業發出了激活餐飲創新動能，加強烹饪科技研發，滿足消費新需求的願景。
來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道
編輯丨陳文珺