鋅被譽為“大腦的加油站”，對兒童智力發展、記憶力提升及注意力集中有着至關重要的作用。為了讓孩子們在課堂上更加專注，家長們可以巧妙地将富含鋅的食物，融入日常飲食中。
我推薦3種高鋅食物——生蚝、鴨肝和口蘑，并提供簡單易行的烹饪方法，讓孩子們在享受美食的同時，為他們的大腦加油助力。
一、生蚝
生蚝被譽為“海中牛奶”，其鋅含量極為豐富，且易于被人體吸收利用。生蚝中的鋅有助于增強神經傳導，提高大腦反應速度，讓孩子在學習時思維靈活，注意力集中。
做法推薦：蒜蓉烤生蚝
- 材料：新鮮生蚝若幹，大蒜3瓣，小蔥1根，辣椒粉适量，醬油、食用油各适量。
- 做法：
1. 生蚝刷洗幹淨，大蒜剁成蒜蓉，小蔥切蔥花。
2. 熱鍋涼油，放入蒜蓉炒香，加入少量醬油、辣椒粉調味，炒勻後盛出備用。
3. 将炒好的蒜蓉均勻鋪在生蚝上，放入預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘。出爐後即可享用鮮美多汁、香氣四溢的蒜蓉烤生蚝。
二、【鴨肝】
鴨肝含有豐富的鋅、鐵、維生素A等營養素，對兒童視力保護、大腦發育及提高免疫力都有積極作用。其細膩的口感和獨特的風味，也能激發孩子的食欲。
【香煎鴨肝】
- 材料：新鮮鴨肝200克，蘋果半個，無鹽黃油适量，黑胡椒粉、食鹽各适量。
- 做法：
1. 鴨肝切薄片，用廚房紙巾吸去多餘水分；蘋果切片備用。
2. 平底鍋加熱，放入一小塊無鹽黃油融化，放入鴨肝片兩面各煎約2分鐘，至表面微焦，内部呈粉紅色。
3. 煎好的鴨肝撒上黑胡椒粉和食鹽調味，搭配蘋果片一同裝盤，即可享受外酥裡嫩、營養豐富的香煎鴨肝。
三、【口蘑】
口蘑不僅口感鮮美，而且鋅含量較高，同時還富含蛋白質、維生素D等多種營養元素，有助于提升孩子的免疫力，促進大腦健康。
口蘑炒雞蛋
- 材料：口蘑150克，雞蛋2個，小蔥1根，食鹽适量，食用油适量。
- 做法：
1. 口蘑洗淨切片，雞蛋打入碗中打散，小蔥切蔥花。
2. 熱鍋涼油，倒入蛋液快速滑炒至凝固，盛出備用。
3. 鍋中再加少許油，放入口蘑片翻炒至微軟，加入炒好的雞蛋，撒上食鹽，快速翻炒均勻。出鍋即可。這道口蘑炒雞蛋色香味俱全，營養豐富，是孩子們的餐桌好夥伴。
生蚝、鴨肝、口蘑作為富含鋅的優質食材，通過科學合理的烹饪方法，可以輕松融入孩子的日常飲食中。家長嘗試以上做法，為孩子打造“大腦加油站”，助力他們在課堂上更加專注，學習更高效。