#頭條創作挑戰賽#五一假期已經離我們越來越近，而黃海和渤海的休漁期也是從五一當天開始，一直要延續到九月一日，這也就意味着将有四個月的時間，漁民們将要休漁期。
随着漁業養殖技術的提高，現在市面上很多的海鮮都是人工養殖的，是以即便是來到休漁期，大家也不愁沒有新鮮的海鮮吃，而且還有很多近海小船海鮮可以滿足供應。
皮皮蝦和鲅魚都是春季裡的明星海鮮食材，尤其是五一前也是這兩種海鮮大量上市的時候，不過這個季節這兩種海鮮也不便宜。
皮皮蝦雖然美味，但是殼多肉少，而且買到經過打氧的還很有空殼不肥，關鍵是現在的皮皮蝦價格太高，為了咂咂味吃它有點沒啥意思。
鲅魚現在的上市量很大，但是春季的鲅魚個頭過大，而且也不太好儲存，現在家庭人口都少，買條大鲅魚要吃上幾頓，而冷凍過的鲅魚鮮味也會流失，是以五一前這段時間不是家裡人口多，廚藝足夠高超的話，花上百八十元買鲅魚吃也有些奢侈。
五一将至，建議大家:少吃皮皮蝦和鲅魚，多吃4種，應季肥美都帶籽。
1、竹蛏
竹蛏雖然一年四季都有，但是五一前這段時間正是竹蛏繁殖的季節，是以剪開竹蛏後會看到裡面有橙黃色的籽，這時候的竹蛏吃起來鮮甜可口，而且現在海鮮的種類多，是以竹蛏的價格也很便宜。
推薦菜單:竹蛏韭菜水餃
1.鮮活的竹蛏去殼取肉，用剪子把竹蛏豁開，去除裡面的内髒和紗線，加鹽洗去粘液。
2.韭菜摘洗幹淨後切成細末，豬肉斬剁成餡，把瀝幹的竹蛏肉切成小丁。
3.切好的竹蛏肉中加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻，放置一邊腌制一會。
4.豬肉餡中加入鹽、胡椒粉、魚露、一品鮮醬油和蚝油攪拌均勻，然後加入切好的韭菜末，淋入用花椒粒炸好的花椒油，攪拌均勻。
5.把調好的韭菜豬肉餡包入餃子皮中，封口的時候包入腌制好的竹蛏肉，下入沸水鍋中煮三個開，煮至餃子鼓肚浮起後即可出鍋享用。
2、大筆管蛸
每年的春季都是頭足類小海鮮最肥美的時候，這個時節的巴蛸和大筆管蛸基本都帶籽，尤其是大筆管蛸肉質細嫩不擔心煮老，裡面還有米粒大小的籽，吃起來特别的鮮香。
推薦菜單:長杆菠菜大筆管蛸炖粉條
1.長杆菠菜摘洗幹淨後入沸水鍋中，焯燙至顔色翠綠變軟以後撈出過涼，過涼的長杆菠菜攥幹水分切成段，大筆管蛸擠去眼睛和牙齒，抽去軟骨和内髒洗淨後改上花刀。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入菠菜段煸炒均勻，烹入料酒後加入少許十三香炒香，然後添湯沒過菠菜。
3.把泡好的蕃薯粉條入鍋，咕嘟到粉條變軟以後下入處理好的大筆管蛸。
4.炖至鍋中湯汁濃稠，大筆管蛸變色成熟後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，滴幾滴香油即可出鍋享用。
3、辮子魚
要說五一前價廉物美純野生的海魚，辮子魚肯定算是一種。這種魚别看頭大，但是魚肉呈蒜瓣狀，吃起來有韌勁帶着螃蟹的鮮味，尤其是這個時候的辮子魚肚子裡都有魚籽，吃起來又鮮又香。
推薦菜單:醬燒辮子魚
1.新鮮的辮子魚刮去魚鱗，去除魚鰓和内髒，剪去背後的魚鳍，把魚籽掏出來清洗幹淨，在魚身兩側均勻的改上花刀。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油後添湯，然後把辮子魚入鍋。
3.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，加入少許白糖提鮮，把魚籽入鍋，炖至魚肉成熟湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋享用。
4、日月貝
五一前也是扇貝大量上市的時候，這個時候一面殼呈月牙白，另一面為褐色的日月貝正是肥美的時候。
這個季節也是日月貝的繁殖期，是以母的帶着黃色的黃，公的上面有白色的膏，吃起來鮮甜可口。
推薦菜單:雞蛋小蔥炒日月貝
1.日月貝刷洗幹淨入鍋，鍋中加入幾片姜片和少許鹽，煮至日月貝開口後關火撈出。
2.煮好飯日月貝去殼取肉，去除上面黑色的内髒部分，雞蛋打散加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，小蔥摘洗幹淨後切成段。
3.鍋中入油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液一面凝固後，把處理好的扇貝肉入鍋。
4.扇貝肉入鍋後把蛋液翻面，撒入切好的小蔥段，定型以後用勺子敲碎後即可出鍋享用。
五一前和五一期間正是享受應季美味海鮮的好時候，以上這4種海鮮應季肥美全帶籽，比皮皮蝦和鲅魚便宜，吃起來也非常美味，不妨常買點回家嘗嘗鮮。