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上個世紀80年代見證了新茶飲的誕生，其中最讓人津津樂道的當屬“奶茶”。經過三十餘年的發展，如今，新茶飲已經進入了3.0時代。從最初的簡單奶茶到現在的多樣化口味和創新搭配，新茶飲行業不斷演進，滿足着人們對美味和健康的追求。
奈雪的茶于2021年2月11日遞交招股書，6月6日通過港交所聆訊，6月18日啟動公開招股。6月22日，奈雪的茶錄得孖展額1048.45億港元，超額認購205.82倍，為此提前一天結束招股。6月30日，新茶飲品牌奈雪的茶在港交所上市，股票簡稱為“奈雪的茶”。作為“新式茶飲第一股”登陸港股市場，奈雪的茶不僅打開了現制茶飲行業在二級市場的新局面，更為茶飲乃至中國茶文化邁向全球提供了思路。
繼奈雪之後，“新茶飲第二股”終于來了!2023年4月23日，茶百道順利在香港聯交所主機闆挂牌上市。按照此前茶百道消息，其此次IPO發行價為17.5港元，發行1.48億股，募資總額高達25.9億港元，也讓茶百道成為2024年迄今為止最大型的新股。
至此，茶百道搶占先機奪得“新茶飲第二股”的頭銜。新茶飲賽道競争激烈，與茶百道同台競争不止一家，2024年伊始，在1月2日這同一天時間，蜜雪冰城與古茗齊齊向港交所遞交招股書。2月14日，滬上阿姨也向港交所送出上市申請書。與此同時，霸王茶姬也被傳言尋求上市機會等。新茶飲上市可謂是“排長龍”一般。
據前瞻産業研究院統計，新茶飲上遊原材料供應商包括味全、安佳、中糧糖業等;包裝裝置供應商有雪人股份、誠宇包裝等;中遊奶茶品牌主要采用直營模式的是奈雪的茶、茶顔悅色、樂樂茶等，加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等;最後通過實體店或者線上銷售管道如餓了麼、美團外賣或APP、小程式等管道傳遞至消費者。
根據品牌實力、影響力、銷量、關注度、消費者偏好等資料，2024年中國十大最受歡迎新茶飲品牌彙總如下(注：公司排名不分先後)：
綜合來看，中國新茶飲行業頭部品牌主要有奈雪的茶，蜜雪冰城、茶百道、古茗、滬上阿姨等。
奈雪的茶
奈雪的茶，新茶飲賽道開創者，創立于2015年，領創推出“茶飲+軟歐包”雙品類模式。聚焦以茶為核心的現代生活方式，奈雪已形成“現制茶飲”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業務版塊，成功打造“霸氣玉油柑”、“鴨屎香寶藏茶”等多款行業爆品。
2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。目前，奈雪的茶已覆寫全國近100個主要城市，門店數量超過1200家。
4月18日，奈雪的茶釋出2024年第一季度營運情況。截至2024年3月31日止三個月季度内，奈雪的茶淨新增23家直營門店，關停28家直營門店。截至2024年3月31日，集團共經營1597家奈雪的茶直營門店，以及205家奈雪的茶加盟門店。截至2024年3月31日，公司市值約為200億港元。
展望2024年，奈雪的茶表示，預計需求端的壓力仍将持續，公司将繼續投入加盟業務和境外市場拓展，以面向更廣泛市場的消費者。财報并提到，今年2月，公司優化了對加盟商的要求，開店店型更為靈活，初期投入成本要求也有下降，有望幫助降低加盟商的資金壓力，助力加盟業務增長。
奈雪的茶，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。據企查貓顯示，深圳市品道餐飲管理有限公司成立于2014年05月12日。注冊資本為45,500萬元人民币，法定代表人彭心。經營範圍包括：日用百貨銷售;餐飲管理;網際網路銷售(除銷售需要許可的商品);餐飲服務;酒類經營;食品經營(銷售散裝食品);保健食品(預包裝)銷售;出版物零售;出版物網際網路銷售;食品、飲料零售(除煙草制品零售)等。
據企查貓股權穿透圖顯示，深圳市品道餐飲管理有限公司對外投資企業共34家，其中17家存續和10家在業狀态及7家登出狀态，包括深圳市美好自有力量投資有限公司、深圳市奈雪茶業科技有限公司、深圳市品道科技研發有限公司、北京奈雪餐飲管理有限公司、深圳市奈雪餐飲管理有限公司等。公司投資企業布局主要以深圳、上海、北京為主。
蜜雪冰城
蜜雪冰城自1997年創立以來，始終堅持高質平價原則的新鮮冰淇淋與茶飲全國連鎖品牌。緻力于推動全球冰淇淋與茶飲行業更好、更快的發展！經過20餘年的發展，全國門店數量超過兩萬五千家，覆寫31個省(市、自治區)，并正在積極開拓海外市場。2024年1月，蜜雪冰城向港交所遞交上市申請，聯席保薦人為美銀、高盛和瑞銀集團。
據招股書披露，2022年全年以及2023年前九個月，公司分别實作營業收入136億元、154億元，同比分别增長31.2%、46%，其門店網絡分别實作約300億元、370億元的終端零售額。另外，招股書也顯示了一個令人驚訝的資料：蜜雪冰城99.8%的門店為加盟，但該公司僅有2%的收入來自于加盟費和相關服務費，絕大部分收入來自于向加盟門店銷售商品及裝置的費用。
蜜雪冰城隸屬于蜜雪冰城股份有限公司旗下品牌，據企查貓顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年04月30日。注冊資本為36,000萬元人民币，法定代表人張紅甫。經營範圍包括：第二類增值電信業務;餐飲服務(依法須經準許的項目,經相關部門準許後方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門準許檔案或許可證件為準)一般項目:企業管理咨詢;市場營銷策劃;企業形象策劃;會議及展覽服務;酒店管理;食品銷售(僅銷售預包裝食品);非居住房地産租賃;食品網際網路銷售(僅銷售預包裝食品)(除依法須經準許的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)等。
古茗
随時随地，隻要你想，就可以拿起茶喝，每天一杯喝不膩，這就是2010年古茗品牌誕生的初衷。古茗茶飲已在全國開設近9000家加盟門店，覆寫浙江、福建、江西、湖南、廣東、湖北、重慶、四川等19省、190+個城市。
近日，據古茗官方小程式釋出加盟費調整通知，宣布自2024年3月29日起，首年“0加盟費”政策，及加盟費延期首付，支援分攤三年的規則。簽約後第13個月收取2.5萬，第19個月再收取4.88萬;第25個月收取剩餘的2.5萬元。期間如果由于某些原因無法繼續開店，也不需要繳納剩餘加盟費。
古茗隸屬于古茗科技集團有限公司，據企查貓顯示，古茗科技集團有限公司成立于2018年06月12日。注冊資本為36,000萬元人民币，法定代表人王雲安。經營範圍包括：新鮮水果批發;新鮮水果零售;食用農産品零售;日用品批發;日用品銷售;企業管理;餐飲管理;服裝服飾批發;服裝服飾零售;日用百貨銷售等。
茶百道
2008年，第一杯茶百道在“天府之國”成都誕生。秉持着“做人人都喜愛的日常飲品”的品牌使命，多年來，茶百道堅持獨立自主的産品研發模式。截至2023年8月8日，茶百道在全國共有7117家門店。主要通過加盟模式來拓展門店網絡，在上述7117家門店中，加盟店達7111家，直營店僅6家，占比約為0.084%。靠着這7000多家門店，2022年，茶百道一共賣出7.94億杯奶茶，總零售額達到約133.32億元。
4月23日，四川百茶百道實業股份有限公司(以下簡稱“茶百道”)在港交所主機闆挂牌上市，茶百道此次上市發行價為17.5港元/股，發行1.48億股，募資總額為25.86億港元。這意味着繼奈雪的茶之後，茶百道成為中國“新茶飲第二股”，然而，茶百道似乎不受資本青睐，當日早間開盤即破發21.49%，午間最大跌幅達到38%，最終尾盤略微拉升至12.5港元，跌幅為28.57%，總市值184.7億港元。
茶百道，隸屬于四川百茶百道實業股份有限公司，據企查貓顯示，四川百茶百道實業股份有限公司成立于2020年12月31日。注冊資本為13,298.709萬元人民币，法定代表人王霄锟。經營範圍包括：企業管理;供應鍊管理服務;市場營銷策劃;資訊咨詢服務(不含許可類資訊咨詢服務);社會經濟咨詢服務(除依法須經準許的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)。許可項目：食品經營(銷售預包裝食品);城市配送運輸服務(不含危險貨物)(依法須經準許的項目，經相關部門準許後方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門準許檔案或許可證件為準)等。
滬上阿姨
滬上阿姨鮮果茶，簡稱滬姨鮮果茶，隸屬于滬上阿姨(上海)實業股份有限公司，以“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”為品牌的全新Slogan(廣告語)。作為國内鮮果茶賽道的領先品牌之一，滬上阿姨鮮果茶專注于為年輕消費者提供健康、好喝、高顔值、高質價比的新式鮮果茶飲。根據滬上阿姨内部統計，截至2023年9月滬上阿姨已在全國開業超過7200家門店。2024年2月，滬上阿姨向港交所主機闆送出上市申請書。
據企查貓顯示，滬上阿姨(上海)實業股份有限公司成立于2013年11月08日。注冊資本為10,243萬元人民币，法定代表人單衛鈞。經營範圍包括：餐飲服務;酒類經營;食品銷售。(依法須經準許的項目，經相關部門準許後方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門準許檔案或許可證件為準)一般項目：技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣等。
益禾堂
益禾堂，創立于2012年，國内知名原創新式茶飲品牌，隸屬于武漢熠彙飲科技有限公司。10年的沉澱，益禾堂門店數量超過7000家，遍布全國300多個城市，進駐多家知名商場，勢必将中國茶飲文化帶向全球。 2021年，益禾堂啟動品牌6.0全面更新，提煉出品牌核心“益趣”。采用全新的品牌logo和品牌slogan——“分享益趣時刻”，以分享的動作邀請大家來享受益禾堂的美好時刻。
據企查貓顯示，武漢熠彙飲科技有限公司成立于2018年04月24日。注冊資本為3,000萬元人民币，法定代表人熊明。經營範圍包括：許可項目：第二類增值電信業務,建設工程施工,基礎電信業務。(依法須經準許的項目，經相關部門準許後方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門準許檔案或許可證件為準)一般項目：計算機系統服務,資訊系統內建服務,軟體開發,企業管理咨詢,平面設計,廣告設計、代理,廣告釋出,攝像及視訊制作服務,餐飲管理,廚具衛具及日用雜品研發,市場營銷策劃,日用品銷售,服裝服飾零售,單用途商業預付卡代理銷售。(除許可業務外，可自主依法經營法律法規非禁止或限制的項目)等。
喜茶
2012年，喜茶起源于一條名叫江邊裡的小巷，從這家隻有20平方米的小店開始，喜茶一直堅持使用真牛乳、真水果、真原茶、真蔗糖，帶給大家“真品質”的好茶，開創了大家所熟悉的“新茶飲時代”。截至2022年1月，喜茶已在全球近70個城市開出超800家門店。其中上海、深圳等地門店數量已突破百家。2023年8月4日，喜茶宣布英國首店開業。據悉，喜茶在全球各地門店已超過2000店。
喜茶，是深圳美西西餐飲管理有限公司創立的品牌。據企查貓顯示，深圳美西西餐飲管理有限公司成立于2016年01月11日。注冊資本為1,000萬元人民币，法定代表人聶雲宸。經營範圍包括：一般經營項目是：為餐飲企業提供管理服務;餐飲項目的投資(具體投資項目另行申報);企業營銷策劃;文化活動策劃;展覽展示策劃;食品加工技術的技術開發、技術轉讓;初級農産品銷售;服裝、紡織品、針織品、日用百貨銷售;文化用品、體育用品銷售;電子産品銷售等。
茶顔悅色
茶顔悅色是湖南茶悅文化産業發展集團有限公司 (原湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司)旗下品牌，茶顔悅色以茶飲和甜品為主打，根據港粵台的飲品創意奶茶店，運用複合創新思維順勢推出的最新一代立體複合型餐飲業态。作為長沙本土新式茶飲品牌，茶顔悅色屢屢“出圈”，成為行業頂流。截至目前，主品牌茶顔悅色有門店500多家，分布在湖南、湖北、江蘇和重慶四省;鴛央咖啡有100家門店，古德墨檸有50多家門店，均位于長沙。除了親自下場開店外，2021年，茶顔悅色還投資了長沙當地茶飲品牌果呀呀，涉獵鮮切果茶飲品賽道。
據悉，2024年3月14日，湖南茶悅文化已標明中金和摩根士丹利負責香港IPO事宜，争取2024年進行香港IPO。湖南茶悅文化即為茶顔悅色。
據企查貓顯示，湖南茶悅文化産業發展集團有限公司成立于2017年09月05日。注冊資本為701.03萬元人民币，法定代表人呂良。經營範圍包括：酒類經營;食品網際網路銷售;生産加工邊銷茶;食品銷售;住宅室内裝飾裝修。(依法須經準許的項目,經相關部門準許後方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門準許檔案或許可證件為準)等。
書亦燒仙草
2007年至2023年，書亦燒仙草從一家門店到全國7000家門店，從85°Tea更名為書亦燒仙草，從一個人創業，到一群人創業。2022年，書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品、騰訊投資、知名戰略定位公司特勞特等資方近10億元投資，進一步夯實行業領軍地位。在所有夥伴的共同努力下，書亦燒仙草已經成為一家在全國擁有8個分公司、5個辦事處、上千名加盟夥伴的創業平台。
“書亦燒仙草”是源自四川省本土知名品牌，隸屬于四川書亦餐飲管理有限公司。據企查貓顯示，四川書亦餐飲管理有限公司成立于2013年08月27日。注冊資本為18,973.627萬元人民币，法定代表人王斌。經營範圍包括：一般項目：餐飲管理;食品網際網路銷售(僅銷售預包裝食品);網際網路銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術品及禮儀用品銷售(象牙及其制品除外);針紡織品銷售;服裝服飾零售;箱包銷售;日用品銷售;日用百貨銷售;廚具衛具及日用雜品零售等。
一點點
上世紀90年代，一點點的前身“50岚”品牌于台灣創立。發展早期，“50岚”的線下門店集聚在台灣省内，門店數量逐漸增加至數百家。2012年，“50岚”品牌正式進軍内地市場，在上海開出内地首家門店，并将品牌名稱更名為“一點點”。
資料顯示，2021年2月，一點點的線下門店數量超4000家，但截至2023年11月，一點點的門店數量減少至3018家。近兩年門店數量減少了近1000家，縮減比例達25%。相較于同賽道競争對手的大舉擴張，一點點的門店規模卻在逐漸縮減。
一點點，隸屬于生根餐飲管理(上海)有限公司，據企查貓顯示，生根餐飲管理(上海)有限公司成立于2011年08月25日。注冊資本為2,000萬元人民币，法定代表人樓更深。經營範圍包括：一般項目：受母公司及其關聯公司的委托，為其提供投資經營管理和咨詢服務、市場營銷服務、資金運作、财務管理服務、技術支援和研究開發服務、資訊服務、員工教育訓練和管理服務，承接本集團内部的共享服務及境外公司的服務外包;餐飲企業管理;企業管理咨詢等。
随着消費者對健康飲品的需求不斷增加，新茶飲将更加注重天然、有機和低糖飲品的研發，以滿足健康意識日益提升的消費者群體。同時，新茶飲将不斷探索創新口味和配方，結合當地特色和國際化趨勢，推出更多令人耳目一新的産品。數字化營銷和智能化服務也将成為未來發展的重要方向，為消費者提供更便捷、個性化的消費體驗。
——新茶飲行業發展階段特征
根據中國連鎖經營協會分析，新茶飲常被指代為“預包裝奶茶”的消費更新。如果從新茶飲的食材構成上分析，新茶飲是一款“24合1”的多功能休閑飲品。一杯新茶飲，可以通過個人定制，從風味、溫度、口感等多個方面，感受到多大類20+小類休閑食品的“類似體驗”，包括：鮮奶、乳品飲料、沖調茶飲、袋泡茶、果凍杯、吸入式果凍、瓶裝茶飲、堅果、奶昔、水果、水果罐頭、果醬、果泥、冰淇淋、茶葉、水果糖、奶糖等。
曆經三十餘年的發展，新茶飲大緻經曆了三個發展階段，每個階段的特征都産生一定變化，展現出其作為消費更新的産物，主動或被動地迎合不同時期消費者主張和訴求：
——新茶飲行業市場規模
據不完全統計，2022年年底在業的新茶飲門店總數約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長率為28%，年複合增長率約13.4%。其中，門店數量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道等。
根據中國連鎖經營協會資料，大陸新茶飲市場規模從2017年的422億增長至2021年的1003億元，年複合增長率在20%以上。2020-2022年市場規模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規模為1040億元，基本與2021年持平。
——新茶飲市場逐漸下沉
随着一線城市市場飽和，越來越多的新茶飲品牌在三四線城市已經基本完成布局，市場趨于“成熟”，将進一步發展下沉市場。根據美團資料顯示，茶飲訂單量目前主要集中于新一線市場，但下沉市場的訂單占比已從2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，成為唯一一個連續三年出現訂單量增長的市場。
——新茶飲消費者品類偏好
根據每日經濟新聞聯合慧辰股份對“Z世代”(出生于1995年～2010年)新茶飲消費者調研情況，30.5%的受訪者将水果茶列為最喜歡的茶飲類型;其次是奶茶，占比為27.6%;奶蓋茶排名第三，占比為16.4%。
前瞻産業研究院分析認為，目前，新茶飲行業仍然處于3.0階段，行業整體還沒有出現壟斷寡頭，行業競争較為激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占領大量年輕消費者的心智。在産品上，不斷研發創新同時快速複制對手優勢産品是行業顯性疊代方式;提升消費者認知是新茶飲能夠引起年輕消費群體共鳴的核心競争力，即隐性疊代。此外，諸多品牌也在通過打造不同場景下的産品探索擴大消費群體。
同時，前瞻産業研究院預測，随着疫情防控政策的調整，2023年第二季度後，國民消費熱情有望被點燃，2023年新茶飲的市場規模有望恢複至1450億元，恢複三年複合增長率近20%。結合曆史增長速度，保守估計到2028年大陸新茶飲市場規模有望突破2500億元，2023-2028年複合增速約12%。
前瞻經濟學人APP資訊組
更多本行業研究分析詳見前瞻産業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。
同時前瞻産業研究院還提供産業大資料、産業研究報告、産業規劃、園區規劃、産業招商、産業圖譜、智慧招商系統、行業地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報等解決方案。在招股說明書、公司年度報告等任何公開資訊披露中引用本篇文章内容，需要擷取前瞻産業研究院的正規授權。
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