胃是人體的重要器官，養胃也是許多人關注的話題，網上更是流傳着諸多養胃的“好方法”。例如，“喝白粥、小米粥能養胃”“喝牛奶能保護胃黏膜”“以形補形，吃豬肚可以養胃”……那麼，這些說法都正确嗎？
4月9日是國際護胃日，我們來逐一分析那些廣為流傳的養胃“良方”，分享科學的養胃方法。
1.經常喝點粥，能夠養胃？
流言：胃不好？多喝點粥養養！
分析：你可能經常聽到類似的好心提醒，喝粥養胃的說法也深受人們的信任。
粥，通常由谷物為主要原料煮成，典型特點就是質地柔軟，易于消化吸收。作為一種傳統的飲食習慣，對于某些特殊人群來說，在某些情況下喝粥确實可以起到一定的養胃作用。
比如，對于胃部不适或消化系統較弱的人來說，适量喝粥确實可以減輕胃部的消化負擔，因為粥很軟、易于消化。
不過，長期喝粥會削弱消化功能。一方面，長期吃“柔軟”食物，可能導緻胃變得“慵懶”，胃部功能得不到充分鍛煉，反而可能出現消化功能衰退的情況。另一方面，經常喝粥，尤其是白粥，營養相對比較單一，幾乎隻提供碳水化合物，缺乏人體需要的優質蛋白質、維生素、礦物質等營養，容易導緻營養缺乏，對于胃腸道功能不好、胃部疾病的人來說，後果還會更嚴重。此外，粥的升糖指數普遍也較高，不适合血糖控制不穩者及糖尿病患者。
2.多喝牛奶能保護胃黏膜？
流言：牛奶中含有的脂肪和蛋白質可以在胃黏膜表面形成保護層，對于緩解胃酸對胃壁的刺激有一定幫助。一些胃病患者出現胃部酸脹症狀時，喝杯熱牛奶往往感覺能緩解不适症狀。
分析：真相可能要讓大家失望了，牛奶并不能在胃部形成持續性有效的保護膜。因為牛奶中的蛋白質和脂肪會在胃酸、消化酶等作用下被分解掉。正因如此，牛奶對于胃酸分泌過多者的影響也并不一緻。比如，有些研究發現，喝牛奶會緩解胃食管反流病(Gastroesophageal reflux disease ，GERD)導緻的燒心感覺，但有些研究卻發現反而會加重。
而且，對于乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏的人群，牛奶還可能會加重胃部不适。是以，喝牛奶對胃的影響，個體差異很大，建議大家不要盲目跟風喝牛奶養胃。如果喝了不舒服，就不要喝了。
3.蘇打餅幹能完全中和胃酸因而能養胃？
流言：蘇打餅幹中含堿性物質，可以中和胃酸，對胃有養護作用。
分析：蘇打餅幹中的碳酸氫鈉确實可以與胃酸發生反應，這是非常普通的酸堿中和反應。
不過，蘇打餅幹中的碳酸氫鈉含量并不高，考慮到大家每次能的餅幹總量，想要“完全”中和掉胃酸，那完全是癡心妄想。而且，真把胃酸完全中和掉了，也會危害健康，畢竟我們人體還需要胃酸來消化平時吃的這麼多食物呢。
是以，蘇打餅幹可以作為偶爾的零食選擇，但不能依賴它來養胃。
4.有胃病，少吃多餐最有效？
流言：胃不好就少食多餐，這樣能夠減輕胃腸道的負擔，對消化不良能夠起到輔助性的治療作用。
分析：對于兒童、老年人等胃腸功能較弱者，少吃多餐可以減少每次進食對胃的負擔，在一定程度上減輕胃的單次工作壓力，對于胃部确實有一定好處。
最近的回顧研究認為，對于胃功能不正常、胃病、胃酸過多等患者，少食多餐（SFMs）可能是一個合适的飲食建議。但遺憾的是，目前相關證據非常有限，而且，少食多餐也可能帶來潛在的健康風險，如體重增加、營養品質下降和睡眠幹擾。是以，少食多餐可以作為一個可考慮的選項，但不一定有用，而且還要注意其他問題。
5.清淡飲食多吃素少吃肉能養胃？
流言：胃不好的人可以清淡飲食，少吃肉多吃素，減輕腸胃負擔。
分析：很多素食，比如水果和蔬菜通常富含豐富的維生素 C、鉀、膳食纖維，确實有益于胃部和消化健康。而清淡飲食，尤其是避免高糖和高鹽食品對腸道健康很重要，因為高糖和高鹽食品可能對胃腸道健康産生不利影響，包括增加胃腸道癌症的風險。
但是，這并不意味着少吃肉甚至不吃肉就一定好。實際上，适量攝入蛋白質對于維持胃腸道健康也很重要，尤其是魚類和禽肉等優質蛋白質來源。
總的來說，清淡飲食，适當減鹽減油，多吃水果蔬菜和全谷物等，确實對胃腸道健康有益，但是這并不意味着就一定要少吃肉，甚至不吃肉。
6.吃生花生可以養胃？
流言：花生中含有豐富的蛋白質和脂肪，可以有效的保護胃黏膜。
分析：堅果屬于營養比較豐富的一類食物，它們的确含有健康的脂肪，尤其是多不飽和脂肪酸，并且還有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維和生物活性植物化學物質，包括多酚等。
花生中也确實含有豐富的蛋白質和脂肪，早上吃了之後，可以有效的保護胃黏膜。有研究發現，花生作為一種宵夜可以豐富産生丁酸的細菌，與低脂肪高碳水化合物的零食相比，對提高記憶和應對壓力有積極作用。這表明花生可能對胃腸道健康有益，但目前的研究結果還很初步，不足以作為生吃花生養胃的依據。
而且，堅果對胃腸道的影響與它咀嚼後顆粒大小等都有關系。生花生通常比較硬，有些胃腸道功能不好的人，反而會加劇消化負擔。
需要提醒的是，有些人可能對花生過敏，吃了花生反而會加重胃腸道因過敏而引發的不适。
7.以形補形，吃豬肚養胃？
流言：民間有“以形補形”的說法，是以吃豬肚也可以養胃。
分析：作為一種豬肉食品，豬肚含有優質的蛋白質，也有較高的脂肪，很香很好吃，但目前并沒有充分的科學依據它有什麼特别的養胃作用。是以，适量吃豬肚是可以的，但不應過高期待它的養胃功效。
8.吃煮得很爛的食物可以養胃？
流言：吃煮得很爛的食物能減輕胃的消化負擔，可以有效養胃。
分析：這個說法跟喝粥養胃類似。煮爛的食物确實更易消化吸收，對于胃部不适的人來說，可以減輕消化負擔。然而，長期隻吃煮得過爛的食物，會讓我們的胃逐漸養成“惰性”，消化能力不鍛煉，就可能導緻消化系統功能下降，也不利于胃腸道的健康。是以，還是保持飲食多樣化，吃不同種類的食物，吃不同硬度的食物，适當鍛煉消化能力，才能更長久地維持我們的胃部健康。
科學養胃應該怎麼做？
胃是我們人體消化系統中的重要器官，負責食物的儲存、消化和營養的吸收。“養胃”不僅僅是關注胃部本身的健康，還包括保持整個消化過程的順暢和高效。是以，“養胃”應該關注整個消化系統的健康和功能。想要“養胃”，大家平時可以從以下幾個方面做起：
1
定期體檢，發現疾病及時遵醫囑治療
定期進行胃部健康檢查，及時發現和治療胃病。如果發現有胃部疾病，首先要看醫生，并遵醫囑治療，合理用藥治療，不要迷信網上的“養胃”偏方。
導緻胃部不适的原因很多，非常複雜，可能的疾病也很多，比如胃食管反流（GERD）、胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征（IBS）、發炎性腸病（IBD）、乳糜瀉等，有的人還可能同時有多重問題，都需要有針對性地進行處理和治療。
2
平時飲食注意規律飲食
每天的飲食盡量定時定量，至少差不多時間吃，每頓也吃差不多的量，不要飽一頓、餓一頓，避免過饑過飽、暴飲暴食。
3
遵循均衡飲食、食物多樣的基本準則
胃腸道健康跟我們平時整體的飲食營養情況息息相關，應按照膳食寶塔的推薦安排每天飲食，一個基本準則是食物多樣，保證營養均衡，每天要吃 12 種食物，每周吃 25 種食物，攝入各種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。多吃新鮮蔬菜水果，全谷物食品，保證優質蛋白質的攝入，如瘦肉、魚蝦水産品。
4
适量飲水
胃部消化代謝都需要足夠的水分，是以每天要喝足夠的水，保持身體水分平衡。如果你的胃腸道比較敏感，比如喝冰的就會胃不舒服、拉肚子，或者太熱了也不舒服，那就盡量避免飲用過冷或過熱的飲料，以免刺激胃部。
5
注意飲食衛生
不衛生的食物可能攜帶緻病菌，會導緻食物中毒，引發嘔吐腹瀉等胃腸道問題。是以，日常要注意避免食用腐爛變質的食物，注意食品的清潔。飯前便後要洗手，保持餐具幹淨衛生。
6
堅持運動習慣
保持适量的運動，促進胃腸蠕動，有助于消化。避免劇烈運動和飯後立即運動，以免影響胃部健康。
7
戒煙限酒
吸煙和飲酒都會對胃部造成刺激，增加胃部負擔。戒煙和限制酒精攝入有利于胃部健康。
總之，科學養胃需要從日常生活的多個方面入手，養成良好的飲食和生活習慣。同時，要關注自己的身體狀況，發現問題及時就醫。