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小吊梨湯是一款甘甜濃醇，潤咽養肺，百喝不膩，四季皆宜的湯羹，尤其特别深受女士的喜愛。據說就連乾隆爺都非常喜歡的養生甜品。
小吊梨湯做法很簡單，但是很多人都做不好，今天我來分享一下做法，看完後你也能做出香、甜、濃、醇的小吊梨湯。
小吊梨湯的做法：
【主料】：銀耳20克、雪梨3個（750克）。
【配料】：紅棗30克、新鮮百合、枸杞子8克。
【調料】：冰糖30克、紅糖10克、清水2000克。
【烹饪方法】：
1、銀耳要提前幾個小時用清水泡發，把銀耳泡脹。銀耳泡發好後把銀耳撕成小一點的小塊，銀耳中間的硬芯（根部）就不要了。
2、往銀耳上撒上1把普通面粉或者玉米澱粉，再加一些清水進去，然後下手多抓洗幾下，洗好後再用清水多沖洗幾遍，這樣清洗過的銀耳更幹淨。
3、砂鍋中加入2000克清水，接着開大火把水燒開，水沸騰後把銀耳倒入砂鍋内，保持大火煮30分鐘。
4、雪梨的外皮也是有豐富的營養，是以我們要把雪梨給清洗一下，先用食用鹽把表皮給搓洗一下，這樣更容易把雪梨的外表清洗幹淨，然後再用清水沖洗幹淨後放一旁備用。
5、紅棗要先用清水把表皮清洗幹淨，然後再改刀切成小塊，切的時候要把棗核切出來不要。不要問為什麼不要棗核，照着做就沒錯。
6、幹百合要提前用清水浸泡半個小時，泡好後倒出控水，把百合和紅棗放一起。另外還要準備一點枸杞子，要先用清水洗一下，把表面的灰塵和雜質洗掉，洗好後倒出控水備用。
7、銀耳經過半個小時的熬煮，銀耳的膠質已經熬出來了，湯也變得有點粘稠。這時我們就可以來切雪梨，把雪梨切成小塊，切的時候把雪梨的核切出來不要。
8、把切好的雪梨放入砂鍋中，接着把紅棗和百合也一起倒進鍋内，等鍋中的水再次沸騰後就改中火煮30分鐘。
9、30分鐘後就可以開蓋，接着加入30克冰糖，10克紅糖，加紅糖可以增加風味，也可以改變湯水的顔色，讓小吊梨湯的色澤看起來更有食欲。加完糖後繼續加蓋，用小火煮5分鐘即可出鍋裝盤，美味即成。
技術總結：
1、做小吊梨湯不建議用鐵鍋，我們最好選用砂鍋或者不鏽鋼的鍋來煮，這樣做出來的效果會更好。
2、紅棗去核後食用更安全，而且棗核偏熱性，容易出現上火。雪梨的核口感差，營養含量也很低，是以也要去掉不要，另外，這個雪梨最好在下鍋的時候再來切，這樣切開的雪梨就不會因為長時間暴露在空氣中而氧化變黑。
3、做小吊梨湯還有一樣很重要，那就是九制話梅，不需要多，有2-3粒即可起到畫龍點睛之效果，那味道才嘎嘎的。
結語：
不管什麼時間，什麼季節，喝上一口小吊梨湯，如同絲綢一般潤滑，清甜又細膩順喉而下，真乃清嗓潤喉，甘甜潤肺，從舌尖到胃，别提多美了！
看到這裡，相信你也對于小吊梨湯有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關注！算是給我的鼓勵和支援吧！謝謝！