說起吃辣，這南北方差距可就太大了，在南方有很多地區飲食上，大多都是以“辣”為主。
他們對辣椒的喜愛程度可以用“怕不辣”來形容，這讓身處北方的我不由得甘拜下風！
記得前幾年在外面上班的時候，認識有兩位湖南的朋友，隻要每回跟他倆出去吃飯的時候，我都得單獨點菜，不然辣的簡直無法下嘴，再看看人家吃的是不亦樂乎 ！
常言道：“近朱則赤”，跟他們相處的時間久了，我的口味也在潛移默化中，發生了天翻地覆的變化，以至于現在我也成為了一個“無辣不歡”的美食愛好者。
- 現如今在我家的餐桌上，幾乎是頓頓離不了辣椒的身影，當然孩子不能吃那麼辣，每次都給他單獨燒一個菜。
- 這不最近兩天感覺胃口不佳，今天特意去市場買了一些辣椒回來，中午打算用它開開胃，，中午咱就做它了，一起來看看吧！
推薦做法：【辣椒新吃法】
- 今天我買回來的是青線椒，目前感覺就這個辣椒辣味比較足，咱們先把辣椒清洗幹淨，注意不要把根蒂掰掉了，防止辣椒裡面進水，洗淨擦幹水分，把根蒂不新鮮的地方剪掉一些。
- 鍋裡多加一些寬油，油溫5成熱把辣椒放鍋裡，開小火炸至起虎皮，炸辣椒的時候，由于辣椒裡有氣體可能會蹦油，一定要注意安全。
- 炸好控油撈出來放冷水裡浸泡一會，再把表面的辣椒皮撸下來，這樣吃起來口感才好，然後撕成細條狀。
- 碗裡加食鹽、黃豆醬、醬油、雞精、澱粉以及半碗清水攪勻。
- 鍋裡留底油下蒜末小米辣炒香，再下入豆豉增加風味，炒香後倒入料汁煮開。
- 最後倒入辣椒拌勻關火裝盤即可！
結語：現在天氣也慢慢熱起來了，辣椒的這個做法，特别适合天然沒胃口的時候吃，真的特别下飯，口感也是特别嫩滑！