油管上有一個部落客，因常年上傳視訊分享「和菓子」的做法而深受粉絲喜愛。
「和菓子」在日本的地位自不必提，那些具有上百年傳承曆史的「和菓子屋」更是少見，是以配方和做法對和菓子匠人來說等于是機密一般的存在。
能這樣大方公開并且拍視訊教學傳上網絡的部落客，真的非常難得。
部落客名叫ゆいこ，是京都府下京區四條通一家有200多年曆史的和菓子店「龜屋良長」第八代繼承人的夫人，今年已40歲了。
她的人生如坐過山車般驚險刺激，但又令人樂在其中...
16年前，24歲的結子剛從法國藍帶學院進修回國，經母親的介紹認識了母親親友的兒子良和。
良和是日本具有200年傳承曆史「龜屋良長」老店的第八代繼承人。他對結子一見鐘情，随後對其展開了猛烈追求。
因二人階級相近、言談舉止都很投機。再加上結子從小就對料理和傳統文化感興趣，二人交往3個月後，結子就和這個隻比自己大一歲的親友之子“閃婚”了。
婚後兩人的日子也很蜜裡調油，從交往的過程中就能看出來8代也是個花錢大手大腳的人，頗有富家公子做派。
原本這種家族傳統企業，由職業經理人、管家、掌櫃、财務長、主廚等協作打理，良和基本是個“甩手掌櫃”，對店裡的運作模式也不甚了解。
但好景不長，婚後的第三年，财務長把賬本交到了倆夫妻面前。
入目全是赤字，「亀屋良長」的營業早就大不如前，且當初在“泡沫經濟時代”貸下巨額欠款，如今利滾利起來早已負債上億。
結婚三年突然就變了天，從揮金如土的富二代到負債上億瀕臨破産，這仿佛就發生在一夜之間。
那個時候的結子經曆了怎樣的心裡路程我們不得而知，無非是在生活“當頭棒喝”以後，獨自在深夜“舔傷自愈”裡的一員罷了。
但生活并未将她擊倒，前面說過了結子自小就喜歡料理和傳統文化，又有留學經驗。
不破不立，一場面對“百年老店”的改革風暴即将揭開。
但所謂“傳統文化”，也不都是精華、也是有糟粕存在的。
就比如“讓女人進後廚，對有資曆的老師傅指指點點”這件事，那群“老匠人們”首先就是不能接受的。
他們直接對身為八代繼承人的良和直言：“管好你的妻子不要那麼任性！”
廚師長在後廚具有相當大的權利，大到當天的菜單、小到新品實驗，沒有他的許可，一律不許做。
但耐不住結子的軟磨硬泡：“一次不行就兩次、一天不同意我就天天來...”
搞得那個時候「亀屋良長」人心惶惶，天天跟社長告狀...無果，最後終于松口允許結子在店裡推行新品嘗試一下了。
當初店裡的三大招牌：“口袋小豆湯”、“鳥羽玉”、“羊羹”。
造型又土、名字又拗口，吃起來還甜到發膩，早已不适合當代人健康的飲食習慣...
全靠老顧客回頭客在支撐，有時一天都賣不到兩個，生意又怎麼會好呢？
在海外讀過書的結子分析了當代人的獵奇心理，首先就對“口袋小豆湯”動手了，将其革新為——“占蔔小豆湯·寶藏船”。
果子表皮經熱水沖泡後、麸皮化開、盅底會留下紅豆湯，而且還會随機吃到不同形狀顔色的果汁凍，預示了客人今天的心境和運氣。
試問誰不喜歡這種少女的小心思呢~這甚至後來成了客人到店必點的一道甜品，銷售額上漲了125倍不止。
然後是砂糖和豆沙做的甜到發齁的“鳥羽玉”，江戶時代豆沙貴重，到了現在人們早就不愛吃這種過于甜膩的食物了。
結子在配方中加入熱可可，用巧克力微苦的口感中和豆沙的甜，再淋上一點清爽的清汁，這款改良後的“鳥羽玉CACAO”也在店裡大賣。
至于“羊羹”，結子不僅改了它的配方，甚至改變了銷售管道和模式。
羊羹分量大吃不完但又不便儲存，這就注定了它銷售慘淡。
結子經過多次試驗，想出用吐司中和羊羹的口感，并且分片包裝，這樣既不會膩還能随時加熱，成為代餐食品。
她在研發好新品後，自己走訪多家商場談生意，最後和無印良品合作，被當做展品在貨架出售，這曝光率可見一斑。
對于這次保守派和革命派的作戰，結子夫婦大獲全勝。
目前不僅還清了上億貸款開始盈利，還把打響了自己“新時代京都和果子職人”的名号。
如今，她仍時時在YouTube上研究分享新品，既在美食頻道斬露頭角，又宣揚了傳統文化，何樂而不為呢？
果然創新才是第一生産力！