在松江，有一種應季美食叫“草頭塌餅”，4月15日，記者來到方松社群食堂，發現這裡的草頭塌餅上市了。
走進蘭橋菜場二樓，草頭塌餅的清新香氣撲面而來。“我們會将洗淨後的草頭與糯米粉進行混合攪拌，大約4斤糯米粉配比1斤草頭。”正在制作草頭塌餅的莊師傅說，“制作一鍋20個左右的草頭塌餅大約需要20分鐘，是以我們每天是限量售賣的。”
據了解，塌餅用料靈活多變。傳統的塌餅以糯米粉為主料，除了草頭，也可用南瓜、豆沙、鮮肉等做餡。後續，方松社群食堂還将推出莴筍葉子塌餅。
文字、圖檔：張藝鳴
編輯：桂可欣