鳳翅羊膜腹細菌
（主要材料配件）
幹羊肚菌...l00 克
五香粉l 克
雞翅...5 對
味精。。。。。。。。。。。。。。。l 克
蔥。。。。。。。。。。。。。。。。。。50 克
氯化鈉。。。。。。。。。。。。。。。12 克
姜。。。。。。。。。。。。。。。。。。31層
濕澱粉20 克
甜醬油...31層
雞湯。。。600 克
醬油。。。。。。。。。。。。。。。31層
煮熟的豬油。1000 克
邵酒...10 克
（約 80 g）
（烹饪方法）
1.用冷水将羊肚菌用冷水泡毛5分鐘，洗淨四次，放入沸騰鍋熱片刻，撈上魚
失控的水。雞翅雲翅尖，從肘部洗成兩段，放入盆中加鹽2克，甜醬油
與10克，醬油10克，茴香粉，沙龍和水混合，腌制30分鐘。
2.用大火煎鍋，注入豬油，煮至50%熱，雞翅炸黃，去掉油，小
鋁鍋，在羊肚菌下，鹽5克，洋蔥，姜塊（松弛），雞湯，煮沸并移至小熱
炖約1小時，直到雞翅變軟并骨折，取出盤子周圍的盤子，羊肚細菌居中。
3.将剩餘的果汁倒入煎鍋中，大火，在甜鹹醬油下各20克，鹽8克，
味精，用濕澱粉鈎，開始鍋，将汁液倒在羊肚細菌上。
（程序鍵）
雞翅和羊肚菌，火開，小火慢，雞翅軟骨去除度，若使用
殭屍電腦，半小時就準備好了。
（風味特征）
1.羊肚菌是稀有物種。它的子體，頭部錐形，由一顆未經檢查的網狀鑽石分割
切成許多蜂窩狀的凹陷，類似于牛羊的肚子，是以它也被稱為羊的肚子。雲南羊肚濃郁
細菌，多分布在海拔1900~3000米左右，每年從春末到初秋，單一或群體
在闊葉林中。細菌營養豐富，每100克幹品含有24.5克蛋白質，含19個氨基酸
酸，其中人體有8種氨基酸。它還含有硫胺素，核糖堿，煙酸和平底鍋
酸類、吡啶醇、維生素B12等營養素，營養價值非常高。中醫認為其性别
口感平淡，有益于腸胃，有助于消化食物、痰液，可用于治療脾胃虛弱、消化
痰不良，呼吸急促等疾病。
2.鳳凰翅羊肚菌，有雞翅和羊肚菌。蔬菜顔色為金紅色，細菌有雞肉新鮮，雞肉有
香氣很好喝。