⚬ 苋菜是民間公認的長壽菜，鐵含量非常豐富，鈣含量更是菠菜的三倍多！春天多吃它，補鈣比牛奶還管用，現在的紅苋菜剛剛上市，非常之鮮嫩，這麼做，簡單又有營養，舀上一勺紅汁拌飯，真的不要太美味！
食譜作者@谷廚房：
“這幾天正是吃紅苋菜的季節，剛剛晚飯又吃它了，那今天就寫清炒紅苋菜吧！抓緊吃幾次，不然菜就要老了，這個菜快手簡單，還有特别美麗的顔色，一個人吃飯，做它呀！”
廚友@奶油味荔枝
“第一次燒紅苋菜，味道不錯😊”
by 廚友@依依9668
“補血補鈣，對這個菜相見恨晚，簡單好吃！”
by 廚友@Jacob曌
“這菜單非常好，吃到嘴裡絕了！下次再來，一步一步按照菜單來，啥問題都沒有！非常好吃！！”
by 廚友@未來大廚師就是我
清炒紅苋菜
🧑🍳食譜作者：谷廚房
🥦用料
紅苋菜 一斤
蒜 三瓣
鹽 半勺
雞精 1/3勺
🍳做法
1. 紅苋菜一斤（要嫩嫩的一斤），摘去老枝兒，洗淨備用。
* 紅苋菜清洗幹淨後，在涼水裡浸泡一會兒，再活水沖淨，重複一次，這樣會洗得更幹淨。
2. 準備調料，鹽半勺、雞精1/3勺（步驟4就放這麼多），蒜三瓣切末，放一點兒鹽，用涼開水沖好備用（步驟6就放這麼多）。
3. 油一勺，大火燒熱後放入控好水的紅苋菜。
4. 翻炒兩下紅苋菜初步變蔫，放鹽和雞精。
5. 接着翻炒至紅苋菜完全出汁兒，盛盤。
6. 盛盤後，将蒜汁兒澆在菜上，筷子攪拌均勻。
* 蒜不是最後放鍋中翻炒，而是澆在盤中，這樣才能最好地蹿出菜香。
完成✅，一起做一碗紅米飯吃吧！
做過的人說
豌豆麻麻1220：
這菜超好吃，和大蒜是絕配！
米蔬：