表弟前天在河裡打到了魚，讓我過去拿。
這些魚基本上都是鯉魚和小羅非魚，捉上來的魚中倒是還有一條清道夫，大約有手掌那麼大。表弟看了一眼後，就嫌棄地把它扔在草地上。臨走的時候，還能見到它向着河那邊的泥地裡撲騰，不知道還能不能再回到水裡。
想起前幾天經過白水帶的姻緣樹那邊，在過橋的時候，看到水面上也浮着一條羅非魚，當時便在想，怎麼現在到處都能看到這種羅非魚？
賣魚的阿姨說羅非魚極兇猛，殺魚的時候經常在魚肚子裡發現其他的小魚和田螺之類的，可見它吃得很雜。她也說小時候的河裡是沒有羅非魚的，但現在村裡的河湧，城市公園裡的池塘，羅非魚可是到處可見的。
羅非魚也不大好吃。雖然腥味不大，肉也厚，但吃起來是沒有魚肉鮮味啊，有些時候那肉裡還帶有一股泥味，用來做魚湯，實在是不行。
明明記得從前的河裡，捉出來的魚種類比現在的多很多，而且還是沒有羅非魚和清道夫這些入侵物種的。
從前一網下去，鯉魚、鲫魚、鲮魚、鲩魚這些都會有，還有那種在水裡遊的時候，在太陽光下一跳就會閃出一道銀光的小魚，還有中國鬥魚之稱那拖着花尾巴的菩薩魚、白色細長條的水面魚，紅眼鲀等等這些小而雜的魚。當然，網上很多時候還會挂上幾隻小蝦，一些小田螺。
打來的魚小的可以做成小雜魚湯，也可以在煎得金黃後再用醬油糖酒焖一下再吃。剩下來的，就可以腌成魚幹。
小雜魚魚鱗細密，刺多，腥味重。但曬幹後，加姜絲、陳皮絲、花生油油蒸熟之後，刺便變軟。
鄉下外婆做的小雜魚幹很鹹，鹹得咬一口便立刻要和着一口白飯才能咀嚼，但又很鮮，白飯的甜軟和小雜魚幹的酥軟鹹香的口感，會在舌尖交織，白飯中和了小雜魚的鹹，于是形成一種鮮香的味道會在口腔一直停留。讓人回味。
這幾年，表弟打上來的魚的品種是越來越少了，最近這兩次都基本上以鯉魚和小羅非魚為主。
小羅非魚大多被腌制後，拿去曬幹。蒸羅非魚幹魚幹耐嚼，帶鹹香味，倒是比新鮮的好吃。
可是河裡打來的鯉魚的肉粗，做成江門人喜歡的支竹姜蔥煀鯉魚就不太受歡迎了。
有朋友說，現在的鯉魚肉質隻要是拿水煮過之後就會很柴，鯉魚隻能拿油煎或者是拿火烤，千萬别沾水，那樣做出來的肉質還是很細嫩的。這是他吃了很多鯉魚才得出來的經驗教訓。
還有朋友說，在廣東吃鯉魚隻能吃肇慶的文慶鯉，那裡附近的鯉魚是吃芡實長大的，特别的好吃。隻不過價錢死貴，但吃了讓人絕不後悔。至于廣東其他地方的鯉魚，都是不太好吃的。
真的是這樣嗎？
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