今年三月三祖廟北帝誕中，一千多名佛山鄉親同吃盆菜，齊享北帝賀誕盛宴。
120份盤菜由佛山皇冠假日酒店提供，11日淩晨二三點，廚師團隊回來廚房，新鮮制作盆菜，9時前，酒店派專人将做好的盆菜保鮮密封好，送往祖廟，中午12時，盆菜送到各餐桌上，不少佛山鄉親吃完，紛紛稱贊“味道正宗”“出品上乘”！
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新鮮的大盆菜。
酒店服務人員對預先密封的盆菜進行拆封。
從業人員正在加熱盆菜。
佛山鄉親吃盆菜。
今年的北帝誕盆菜，有什麼特色呢？據介紹，每份盆菜有15種食材，分别有豉油雞、柱侯祿鴨、美極明蝦、香芋扣肉、扣冬菇、魚丸、蓮藕、蘿蔔、豆蔔、炸支竹等組成，每種食材的處理步驟都有講究。如備菜時，娃娃菜要切成4份，蘿蔔用滾刀的方法切成五六公分的小塊，擺盆時，蘿蔔、蓮藕等蔬菜墊底，魚丸、豉油雞放在最上層，蚝豉、美極明蝦代表盆菜的顔值，放在最顯眼的位置，寓意今年“好事發生”“哈哈大笑”。
據佛山市民間文藝家協會主席、佛山市非物質文化遺産保護工作專家委員會委員關宏介紹：“聽老一輩人的回憶，過去的鄉飲酒禮或神誕宴上，菜式是分散的、小份的，用雞公碗裝菜，現在的大盆菜，是新時代跟傳統結合的創新形式，是改革開放以後，地方經濟以及地方美食文化發展起來，形成的優質菜肴。”
文、圖、視訊/佛山市新聞傳媒中心記者束維、屠海行、龐偉傑、江華