酸洗比例;
松粉2克，粉2克，蛋清一，味精2克，老泵2克，油3克，生粉8克，雞汁3克，
調味料比例;
姜5g，大蒜5g，小米胡椒5g，孜然粉8g，辣椒面8g，辣椒面2g，辣鮮露3g，味精2g，糖1g，東谷鮮品3g，白芝麻5g，紅油200g，色拉油30g，
生産過程;
200g牛後腿，切大粒腌制半小時，放入鍋中抽油，
将塗油的牛肉放入平底鍋中，煎成金黃色。
在鍋中加入色拉油，加入姜、蒜、小米辣椒頂炒香味，加入孜然粉、辣椒面、辣椒面炒香，加入辣鮮露，東姑一清，味精，糖煮均勻，加入牛肉均勻翻，最後加入紅油，白芝麻即可翻。