買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？早知早受益，學會再買不吃虧

說到做菜，食鹽是必不可少的調料，被稱為“百味之首”，可以增香、提味，增進食欲。天天吃鹽，大家知道應該買什麼樣的鹽嗎？目前，超市裡的食鹽種類繁多，有精鹽、海鹽，也有竹鹽、井鹽，還有高鐵鹽、高鈣鹽等等，到底哪種好？

首先，營養鹽真的有營養嗎？

鈣、鐵、鉀等都是人體必需的礦物質，食鹽裡加了這些物質，貌似可以增加營養，其實作用微乎其微。要知道，每人每天隻能吃5~6克鹽，能補多少呢？還不如多吃點蔬菜呢。

平時我們吃得最多的就是精鹽、海鹽（粗鹽）了，今天我們就來說說它們的差別，如果你還不會挑選食鹽的話趕緊跟着我來學習一下吧。

一、海鹽

海鹽，顧名思義就是從海水中得到的食鹽，也就是利用陽光把海水曬幹，鹽分飽和結晶就成了海鹽，這種鹽是粗鹽。因為海水裡含有多種礦物質，包括鈣、鉀、鐵、鎂、磷、碘等等，看似營養很高，但裡面的雜質也非常多，包括對身體有害的。

是以海鹽不建議直接當食用鹽，一般都用作腌制鹽，比如做腌菜，或是用在工業上。平時炒菜的話，還是不要用海鹽。由于雜質較多，味道也發苦。

二、精鹽

精鹽是指原鹽經淨化、加工提煉精制的鹽，也就是對曬制的海鹽進行提純、精煉得到的，是以精制鹽的純度很高，氯化鈉含量一級不得少于99.30%，二級不得少于98.50%。

因為進行了提純，是以精鹽幾乎沒有雜質，味道純正，可以用作烹饪，也可以來做腌菜。

是以在家炒菜做飯，還是建議大家買精制鹽。精制鹽有1塊錢的，還有幾十上百元的，到底哪種好。其實，買食鹽不是越貴越好，隻要認準這3點，保證買到便宜好吃的優質鹽，很多人還不知道呢。

【買食鹽看這3點】

1、看配料表

食鹽的配料表，成分越少越好，一般精制鹽的配料就是精制鹽，如果是加碘鹽，還包括碘化鉀。很多食鹽都含有一種“亞鐵氰化鉀”，這是一種抗凝劑，防止食鹽結塊，是合格的食品添加劑，對人體無害。

2、看生産标準

食鹽是老百姓生活的必需品，關系到國計民生，是以要符合國家标準，吃起來才放心。根據現行的國家标準，精制鹽的生産标準有GB2721、GB/T5461，這些都是國家标準，放心買。也有Q字标準，是企業标準，比國标要求更高，也可以放心買。

3、看等級

食鹽的等級越高，說明純度越高，雜質越少，精制鹽分為優級、一級、二級，優級鹽：氯化鈉含量≥99.1%；一級鹽：氯化鈉含量≥98.5%；二級鹽：氯化鈉含量≥97.2%。可見優級鹽的雜質非常少，建議買這一種。

此外，生産日期也稍微注意一下，食鹽的保存期限比較長，可以達到5年。在儲存食鹽時，應注意防潮、避光，并放在幹燥和陰涼的地方。

下面給大家分享一道好吃的下飯菜，因為在鹽的作用下，吃起來鹹香鮮美，讓你連吃3碗米飯。

【蒜苗回鍋肉】

準備豬臀尖肉、蒜苗、生姜、豆豉、豆瓣醬、花椒、醬油、白糖、食鹽、食用油。

1、豬臀尖肉洗幹淨，冷水下鍋，加入姜片、料酒、食鹽，大火煮開後小火煮20分鐘，等到能用筷子插進肉裡面，撈出晾幹水分，切成薄片。肉片越薄越好，和硬币差不多。

2、蒜苗剝洗幹淨，切成馬蹄狀。鍋裡加油燒熱，放入肉片小火煸炒，炒至肉片微卷，加入姜片、花椒、豆豉炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，淋入适量醬油翻炒上色。

3、加入适量白糖提鮮，倒入蒜苗大火翻炒1分鐘，斷生後加入适量雞精，翻炒均勻即可出鍋。色香味俱全的蒜苗回鍋肉就做好了，吃起來軟嫩鮮香，要多準備點米飯呀。

買食用鹽，不是越貴越好，認準3個标準再買，學會不吃虧。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！

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