擂椒煨豬腳
原料：
豬腳600克、絲瓜150克、大青椒8節（約100克）、大紅椒4節（約50克）、大蒜10克、紅鹵水、色拉油各适量
制作：
1.豬腳治淨，對剖斬成大塊，汆一水撈出。瀝幹水分後下入油鍋，炸至表皮金黃撈出瀝油，再放入紅鹵水中鹵至糯。絲瓜切成條，焯熟撈出待用。
2.鍋上火燒熱，下入大青椒節和大紅椒節，小火炒至表皮起皺盛出。鍋洗淨，下入鹵豬腳、炒過的青紅椒節、大蒜，加入500毫升紅鹵水，小火慢煨入味後，撈出與焯熟的絲瓜一起盛入盤中，稍加裝點即成。
彩色拇指包
原料：
面粉1500克、菠菜汁130克、火龍果汁130克、紫薯粉50克、南瓜粉50克、黃栀子汁130克、包子餡500克、漁網糊200克、雞蛋清5個、鹽5克
制作：
1.取面粉300克、菠菜汁、鹽1克和雞蛋清1個，混合揉至光滑成綠色面團。用同樣的方法加其他食材做出紫色、黃色、紅色和白色的面團（注意做黃色和紫色面團時少加50克面粉，分别添加南瓜粉50克和紫薯粉50克）。
2.将每種面團下6個劑子，擀成皮，包上餡。
3.取平底鍋上火，下漁網糊和彩色指拇包，加蓋煎熟，出鍋瀝出多餘油脂，裝盤即可。
煎釀熊貓筍
原料：
熊貓筍500 克蝦仁500 克大紅椒、幹蔥、姜粒、陳皮末、香菜末、XO醬、米酒、鹽、蛋清、白糖、雞精、味精、水澱粉、色拉油各适量
制作：
1.将熊貓筍對剖開，切成4厘米長的段，入沸水鍋汆水後撈出瀝水。大紅椒切成條，幹蔥切塊，均備用。
2.将蝦仁打成蝦膠，納盆加入少許陳皮末、香菜末、鹽、蛋清、雞精、味精攪勻。然後取适量蝦膠逐一釀入筍段，備用。
3.平底鍋上火，放入色拉油炙好鍋，留底油，下入釀好蝦膠的熊貓筍小火煎。其間視情況加入少許油，并不停轉動平底鍋，待兩面煎至金黃且熟後倒出來，備用。
4.平底油鍋中下入幹蔥塊和姜粒高溫煎香，在姜粒變黃時下入煎好的熊貓筍翻勻，烹入适量米酒增香，再下入XO醬和紅椒條翻勻，然後緩緩淋入用少許鹽、白糖、味精、雞精、水澱粉調成的汁水，翻勻起鍋，擺盤後稍加點綴即成。
草莓圓舞曲
原料：
鏡面果醬5克、幼砂糖50克、甜菜頭66克、煉乳66克、白巧克力（可可脂含量28%）100克、可可脂100克、吉利丁10克
制作：
1.甜菜頭榨汁過濾。吉利丁提前用水泡軟。
2.将鏡面果醬、幼砂糖、甜菜頭汁和煉乳倒入鍋中煮至溶化。然後将白巧克力、可可脂隔水融化後加入吉利丁，倒入鍋中攪拌均勻後過濾。
3.最後将調勻的汁液倒入草莓模具，放入冰箱冷凍成型，取出裝盤即成。
辣子雞
原料：
鮮仔雞1隻、油250ml、生姜1塊、蒜瓣5瓣、幹辣椒1大把、醬油2勺、花椒2勺、醬油2勺、糖2勺、白芝麻适量。
制作：
1、将仔雞洗淨，全部切小塊備用，注意在切雞翅和雞腿時，可以先用刀背把雞骨敲松，然後再去切，這樣更好切。
2、準備好的姜蒜切成片，幹辣椒可以剪成1cm左右的小段備用。
3、熱鍋下油煸炒雞肉，煸炒1分鐘後下姜片，然後繼續煸炒1分鐘，放蒜片煸出香味。
4、放2勺醬油，繼續煸炒3分鐘後再放一點醬油進行上色。
5、翻炒均勻後撒點花椒，煸炒1分鐘左右，接着放準備好的幹辣椒段，煸炒至幹辣椒色澤紅亮，然後放2匙白糖，炒勻後關火。
6、用漏勺将炒好的辣子雞撈出，瀝幹油後，盛入盤中。撒上白芝麻。
椒麻牛仔骨
原料：
雪花牛仔骨500克、紅蔥頭2個、蒜瓣兩瓣、香蔥3根、幹辣椒6個、幹花椒兩小勺、青尖椒兩個、黑胡椒粉一小勺、海鹽一小勺 糖半小勺、醬油一大勺、蚝油一小勺、花雕一大勺、紅椒絲（可選）、香蔥3根、食用油适量、花椒油1小勺等食材。
制作：
1、雪花牛仔骨提前一晚上，放室溫或冷藏自然解凍，解凍後，用廚房紙将水分吸幹。在牛仔骨中間，無骨的位置進行切割，将其分成小塊，兩面都撒上适量的胡椒粉、還要2小勺海鹽，進行腌制，約30分鐘。将紅蔥頭、大蒜切成末，将香蔥的蔥白部分切成小段，蔥綠部分切成小圈，1個青椒去籽，切成菱形或方塊，1個青椒切成細丁，将幹辣椒切成細絲。準備2小勺幹花椒，用清水浸泡洗淨并瀝幹水分。
2、鍋裡倒入食用油，沒過鍋底，燒至四成熱，加入1小勺瀝幹的花椒，小火慢炸，炸至花椒香脆時撈出，然後碾碎備用。
3、在碗裡加入切好的青椒細丁和蔥綠小圈，然後加入1小勺食用鹽，攪拌均勻。加入約40ml八成熱的花椒油，再加入适量碾碎的花椒末。
4 、坐鍋，燒至七成熱的樣子，加入3勺食用油，放入腌制好的雪花牛仔骨，中火兩面各煎2分鐘左右，注意翻面，至七八分熟時，再豎起來煎制，封邊。
5、 另起鍋，加入1勺食用油，燒至約五成熱，下蔥白段、紅蔥頭絲、幹辣椒、蒜片、花椒碎，煸炒出香味。然後加入1大勺花雕進行炝鍋。再起鍋，加入1小勺食用油燒至四五成熱，煸香蔥白、紅蔥頭絲、幹辣椒、蒜片、花椒碎，然後加入1大勺花雕進行炝鍋，倒入牛仔骨，翻炒幾下，入味出鍋，放入盤中，點綴川味椒麻醬提味，放點幹的紅椒絲進行裝飾。
法式特制餐盒
原料：
海鲈魚柳200克，煙熏三文魚、小洋芋、混合蔬菜、什錦水果粒各100克,節瓜片、彩椒片各适量法式甜點80克，檸檬奶油汁、檸檬油醋汁、鹽、胡椒粉、黃油各适量，百裡香1根，芝士粉10克。
制作：
1、将煙熏三文魚切片，混合蔬菜加檸檬油醋汁拌成沙拉；将小洋芋一切二，加鹽、胡椒粉、黃油、百裡香拌勻，入180℃烤箱烤20 分鐘，取出撒芝士粉；
2、将海鲈魚柳加鹽、胡椒粉腌至入味，煎上色，入160°C烤箱烤7分鐘；将節瓜片、彩椒片加鹽、胡椒粉調味，用黃油烤熟；将上述食材與什錦水果粒、法式甜點、檸檬奶油汁一同裝入餐盒中即可。
火灼雪花牛肉配油菜花
原料：
雪花牛肉80克，油菜花20克。A料（味精1克，醬油5克，海鹽、白糖各2克，醬油3克），橄榄油10克。
制作：
1、将雪花牛肉片成薄片，用平底煎鍋旺火速成的方法，先小火煎至牛肉微微變色，用噴槍火灼至牛肉收縮、焦香。
2、鮮嫩的油菜花加橄榄油和海鹽拌勻入味。
3、将油菜花用煎好的雪花牛肉片卷起來，淋上調好的A 料，裝盤即可。