#春日生活打卡季##記錄我的2024#
【1-木耳菜】
所需材料：适量的木耳菜、适量的大蒜、适量的辣椒（根據口味調整）、适量的食用植物油、适量的食鹽。
烹饪步驟：
- 首先，對木耳菜進行徹底清洗并去除水分，随後将其切成适當的段落放置一旁待用。接着，将大蒜剁成細蓉，辣椒切成細末，備齊待用。
- 接下來，将鍋預熱并加入适量的食用植物油。待油熱後，投入蒜蓉和辣椒末，快速翻炒直至散發出香味。然後，加入之前準備好的木耳菜段，持續翻炒至菜葉呈現出鮮亮的綠色。在炒制過程中，适量添加食鹽以增加風味，繼續翻炒均勻。
- 當木耳菜熟透，顔色鮮綠時，即可關火，裝盤上桌。
這道【蒜香木耳菜】不僅烹饪方法簡便，口感鮮美，而且最大程度地保留了木耳菜的營養價值，同時蒜香和辣椒的加入更增添了菜品的風味，是一道适合全家人共享的健康佳肴。
【2-菜苔】
所需材料：新鮮的菜苔、适量的蔥花、食用植物油、适量的食鹽、蒸魚豉油。
烹饪步驟：
- 首先，将菜苔的老莖部分去除，徹底清洗幹淨。在鍋中倒入适量的水并燒開，加入少許鹽以提升口感，随後将菜苔放入沸水中進行焯水處理，直至菜苔變得稍軟。焯水完成後，迅速撈出菜苔并瀝幹多餘水分，以保持其鮮綠色澤。
- 接下來，将焯水後的菜苔整齊地擺放在盤子中，撒上切好的蔥花和紅椒絲作為點綴。在鍋中将食用油加熱至微熱，然後迅速将熱油均勻地淋在菜苔上，這樣可以增加菜品的香氣。最後，淋上适量的蒸魚豉油，輕輕拌勻，讓每一根菜苔都裹上美味的調料。
這道【蔥香菜苔】不僅做法簡便，口感鮮爽，而且最大程度地保留了菜苔的自然風味。其富含的硒元素對于中老年人的健康特别有益，是一道非常适合夏日享用的清新涼菜。
【3-香菇】
所需食材：新鮮的香菇、剁碎的蒜蓉、泡發好的粉絲、醬油醬油、适量的食鹽、少量的食用油。
烹饪步驟：
- 首先，将香菇清洗幹淨，切除蒂部，随後進行焯水處理以去除雜質，焯水後需擠去多餘水分以備後用。同時，将粉絲用溫水泡發至軟，備用。
- 接着，在鍋中加入少量食用油，加熱後放入蒜蓉，用中小火慢慢炒至蒜蓉變成金黃色并散發出濃郁香味。此時，加入适量醬油和食鹽進行調味，攪拌均勻後關火備用。
- 取一個蒸盤，将泡軟的粉絲均勻地鋪在香菇的凹槽中，然後在香菇表面均勻地撒上之前炒好的蒜蓉調料。将蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸制約10分鐘，直到香菇熟透，粉絲吸收了調料的精華。
這道【蒜香粉絲蒸香菇】以其獨特的口感和香氣深受喜愛，香菇的鮮美與蒜蓉的濃郁香氣完美融合，不僅讓人食欲大增，還為身體補充了必要的營養素。這道菜簡單易做，營養豐富，特别适合追求健康飲食的中老年人群，是一道不可多得的美味佳肴。