《飲食男女》開頭，有一段長達4分鐘的做飯戲。
喪偶退休後的老朱，為了迎接三個女兒的到來，提前好大一會兒就開始張羅起來，殺魚，捉雞……
炒，煮，燒，蒸，炸，煎，炖，焖，煲，燴，烤，鹵，腌，拌……
一道道工序幹脆利落，有條不紊。
熱烈滾燙的油鍋，娴熟精巧的刀工，噴香冒氣的一道道美食，看得人渾身燥熱，胃酸大量分泌。
不得不說，李安是個細節高手。
同時，也是個悶騷男。
都說食色性也。
而這部電影裡，悶騷的李安就把中國五千年來的性壓抑，騷成一套吃飯的故事。
若隐若現，欲說還休，拍得十分到位。
但要說李安是悶騷，那麼今天廠長要講的這位導演，絕對就是明騷了。
論在飯桌上做ai，沒有人比他更懂——
《法式火鍋》
這個世界上，唯有美食與愛不可辜負。
二者皆乃人之大欲。
今天這部電影，你既可以看做是美食片，又可以看做是愛情片，在電影開場，竟然有一段足足長達40分鐘的烹饪戲！！！
天還蒙蒙亮。
女主角就提着菜籃子，來到小菜地精心挑選采摘今日所需要的食材，那畫面之優雅，仿佛每一顆被她摘走的菜，像是榮耀加身的戰士一樣。
鏡頭一轉，廚房裡。
女主，男主，女仆，學徒，每個人就自己的工作分區開始忙碌起來。
一塊洋蔥被切碎；一壺奶油被倒出來，一鍋湯如何燒開，一塊煎烤牛肉如何層層入味。
整個過程，行雲流水。
甚至沒有幾句台詞，沒有多餘的華麗元素，也沒有我們想象中廚房的油污髒亂，有的隻是女主角烹饪時臉上的微微笑意，以及食物翻滾時的滋滋聲。
好家夥！
看到這樣的廚房氛圍，觀衆也仿佛置身在天堂。
一道道精美擺盤的食物，陸續被端上餐桌，大饞老頭們紛紛品嘗鑒賞，不時發出贊歎的聲音。
确實，女主角做出來的每一道食物，都看起來吼吼吃！！！
先是開胃的濃縮清炖肉湯。
看起來就是一碗清水，什麼多餘的雜質都沒有，但結合那複雜的烹饪工序，我都不敢想象這肉湯有多濃郁鮮美。
接着是法式肉餡大酥餅。
外層是烤的酥酥脆脆的面包，内裡是奶油龍蝦以及各種豐富的食材，切開來層層包裹，餡料争先恐後地溢出來。
我口水都快流出來了。
這道奶烤比目魚，工序也是十分複雜。
我想，吃起來一定肉質鮮嫩肥美，入口即化，層次豐富，讓人回味無窮，舌尖芭蕾也不過如此了吧！
最絕的是這道挪威冰淇淋煎蛋卷。
它的做法是把海綿蛋糕和冰淇淋分層疊加，然後外面抹上發得比較硬的意式蛋白。
高溫烈酒一個靈魂澆給，就出現了一層藍色火焰。
雖然外層是烤過的，但也不會融化裡面的冰淇淋，吃起來應該就是冰火兩重天。
想想就覺得，應該十分美味。
這不，國小徒是這樣評價的：
好吃得想哭出來。
講真，這片兒開場的這段烹饪戲，精彩程度完全不亞于李安的《飲食男女》。
菜色的豐富，光線的拿捏，排程的掌控。
思來想去，也隻有這麼一個導演能做到了——
陳英雄。
這位12歲就奔赴法國的法籍越南裔導演，路子其實和李安也有點像，同樣是以西方視角來講述東方故事。
他的《夏天的滋味》，《青木瓜之味》，還有梁朝偉主演的禁片《三輪車夫》，大家一定都不陌生。
極其擅長運用光影色彩的他，将越南綠拍到了極緻。
而這一次，他請到了法國女神朱麗葉·比諾什，以及影帝伯努瓦·馬吉梅爾，讓這對昔日的戀人，二十年後再相聚。
上演了一場酣暢淋漓的法國黃。
影片的每一幀，都好似一副瑰麗壯美的世界名畫。
有意思的是，據導演說，拍攝這部關于美食的電影，劇組整整用了40公斤的肉！
于是，整個劇組幾乎每天都在吃肉，各種美食。
這麼一想，工作都變得開心了。
在如何呈現美食這方面，導演确實下了不少功夫。
但劇情這塊，就沒什麼野心了。
整部電影的故事，就完全給人一種放松，慵懶，舒适，自在，還有點小感動的享受。
男主角多丹，是一個非常富有的美食家，人稱“美食界的拿破侖”。
每天啥事沒有，就想盡辦法研究食譜和美食，然後邀請他的銀行家朋友們來家裡吃飯，聊天。
正是開頭，咱們看到的那群大饞老頭兒。
有一個鏡頭特别搞笑。
多丹請老頭們吃新鮮的圃鹀（pǔ wú），這是一種會唱歌的小鳥，很早就被視為無上的美味。
吃得也特别有儀式感。
要把白色的頭巾蓋在頭上，然後埋頭在盤子裡。
這樣做，一邊是為了不讓别人看見自己滿嘴流油的不雅樣子；另一方面是這樣還能封住食物的香氣。
當然，還有一個說法。
因為制作圃鹀的方法過于殘忍，是以戴頭巾是祈求上帝的原諒，妥妥的掩耳盜鈴。
目前這道菜已經在法國禁止了。
原來的主廚去世以後，他花了很長時間尋找下一個主廚。
因為他的标準奇高，幾乎沒有人能達到他苛刻的要求，直到遇見了此後的靈魂伴侶，也就是女主角，歐仁妮。
是的。
别看歐仁妮在廚房完全是女主人的風範，和多丹的互動也是十分親密默契。
但兩人并不是夫妻關系。
而是廚師，知己，和情人。
世界上人與人之間可以有很多關系，影片就展現了這樣奇特的一種——
不需要用一紙證件捆綁在一起的，真正的伴侶。
在二十多年共同度過的日子裡，他們早已不能分開。
白天，他們心意相通，一起研究食譜和烹饪；晚上，他們交頸而卧，前提是多丹征求過歐仁妮的同意後，推開她的房門。
歐仁妮始終沒有同意求婚。
也許是因為如今的現狀之下，她還有一名有保持關門權利的自由女性。
但不管什麼身份。
他們之間的相處都十分愉快，在庸常的生活中，保持着對彼此的激情與愛意，用餐桌和食物交流，表達情意。
這一點，陳英雄可太會了。
他向來喜歡各種食物來進行性暗示，明明影片沒有任何大尺度的部分，可就是讓人小臉通紅。
比如《青木瓜之味》裡。
從植物到動物到水裡，各種鏡頭語言充滿了性意味，青木瓜藤滴下的白色液體；反複撥弄的木瓜籽等等。
尤其是最後。
取出一顆木瓜籽放在一朵綠色植物裡，下一個鏡頭就是女主角懷孕。
還有本片中。
多丹照顧生病的歐仁妮時，給她做的食物，牡蛎與籽，軟果與花，都有許多悱恻的心思。
其中有一道菜需要用到梨子罐頭。
多丹将豐腴肥美的梨子拿在手裡，細細端詳。
而下一個鏡頭，就是歐仁妮在房間裡側卧而睡，那身形和線條簡直和梨子如出一轍。
身後的多丹，帶着憐惜的意味，撫摸把玩。
導演，你讓我以後還怎麼直視梨子？！
當然，正所謂飽暖思淫欲，廠長一直相信美食與愛都是源自欲望，并且可以互相轉換。
整部片子有唇齒間的美食交響，也有濃濃拉絲的愛意呢喃。
雖然已經不是這個快餐時代，所流行的觀念。
但那雅緻隽永，卻永遠令人感動。
電影的最後，有這樣一個鏡頭。
歐仁妮問多丹：我是你的廚師，還是妻子？
多丹回答：是廚師。
但他卻深情地吻了上去，兩人相視着笑了。