前有淄博燒烤
後有天水麻辣燙
如今，越西「壩壩宴」坐不住了！
不少網友紛紛喊話出戰
可能對外地的朋友來說
“壩壩宴”這三個字有點陌生
到底啥子是壩壩宴嘛？
壩壩宴真的有那麼好吃啊？
走哪兒去吃壩壩宴？
不慌，小越越帶你吃！
簡單來說，“壩壩宴”其實就是川渝地區盛行的一種在露天壩辦的流水席。
當地農村，每逢紅白喜事需要請客時，大家就會請熟悉的大廚操辦壩壩宴。
這種宴席，有個非常顯著的特點就是“陣勢浩大”！
請客的人将桌椅闆凳擺滿院壩，左右鄰居紛紛前來幫忙，相熟的好友圍坐一桌溝通感情、分享美食，安逸得很！
因為赴宴的賓客多，經常都是第一批次賓客吃完，馬上換第二批次賓客接力，是以叫流水席。
在越西，這種流水席又叫“九大碗”，已被列入省級非物質文化保護名錄，是當地鄉村最進階的待客宴席形式！
“壩壩宴真的那麼好吃啊？”小越越可以毫不猶豫的告訴你，真的！
傳統的越西九大碗由五個葷菜、四個素菜組成，又稱“五葷四素”，有“九九長壽”“五谷豐登”“四季平安”等美好寓意。
其選材用料、制作流程和上菜順序都非常考究，隻有經年的老師傅才能做出一桌唇齒留香、色香味俱佳的傳統九大碗。
蒸菜是九大碗的“靈魂”，鄉廚們會提前進行大量準備工作，等到正宴當天統一上蒸籠蒸，伴随着蒸氣徐徐升騰，喜慶場面更顯熱鬧。
随着人們的經濟水準上升，如今的“九大碗”菜式早已不局限于九道菜，吃的更是一種情感的寄托，一種鄉愁的回味。
要說九大碗的C位擔當，小越越還真難以抉擇！
碗面子軟糯鮮香、燒白和墩子肉肥而不膩、酥肉酥脆可口......吃到嘴裡的是美味，念到心裡的卻是濃濃的鄉情。
要不，大家來親自品嘗一下？4月15日，千人壩壩宴 越西請你吃↓↓↓
活動主題
“嶲望的田野”暨“千人壩壩宴 越西請你吃”
活動時間及地點
⏰活動時間：2024年4月15日 18:00
活動地點：中所鎮陶家營村
關于報名
⏰報名時間：即日起-4月14日 23:59:59
報名方式：關注“越西文旅線上”官方微信公衆号，在文末評論區留言#我想去越西吃壩壩宴#，留言被精選即為成功參與活動，從業人員将統一私信被精選的粉絲。
鄭重聲明：本活動最終解釋權，歸越西文旅線上所有。
“千人壩壩宴 越西請你吃”
小夥伴們
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圖檔：孫建生、孫志陽等