“風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。”這句古詩詞，生動地描繪了榆錢在春風中的搖曳身姿。清明時節，正是榆錢挂滿枝頭的時候，它們如同一串串翠綠的銅錢，随風搖曳，發出沙沙的聲響，仿佛是大自然的樂章，在春日的午後悠揚飄蕩。
榆錢，這種常見的樹種，雖然名字聽起來有些奇特，但卻蘊含着豐富的内涵。在這個清明節，讓我們一同走進榆錢的世界，感受它帶來的美好與驚喜。
植物學特性
榆錢，又稱榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，是榆科植物榆樹的翅果。它的樹幹直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形，顯得非常優美。這種植物産于中國東北、華北、西北、華東等地區，具有廣泛的分布範圍。它喜歡陽光，耐旱、耐寒、耐瘠薄，不擇土壤，适應性很強。根系發達，抗風力、保土力強，是以，榆錢在生态恢複和防風固沙方面也具有重要作用。
榆錢的花先葉開放，呈簇生狀，翅果近圓形或倒卵狀圓形，長1.2-2厘米。果核部分位于翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前後其色與果翅相同，初淡綠色，後白黃色。花果期在3-6月，為春季增添了一抹亮色。
食用價值
榆錢還是一種營養豐富且具有獨特風味的食材，其食用方式多種多樣。以下是幾種常見的榆錢食用方式：
- 生吃或拌糖：新鮮的榆錢經過清洗後可以直接生吃，口感微甜且越嚼越香。也可以将榆錢洗淨後加入白糖，攪拌均勻後食用，味道鮮嫩脆甜，别具風味。
- 涼拌榆錢：将榆錢洗淨，用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等調料拌勻，即可制成清爽可口的涼拌榆錢。
- 榆錢粥：将大米或小米煮粥，待米将熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5～8分鐘，加入适量的調料，即可品嘗到滑潤噴香、味美無窮的榆錢粥。
- 蒸榆錢：将洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，再拌入調料，是一種簡單又美味的食用方式。
- 包餃子或包子：将榆錢洗淨、切碎，加入蝦仁、肉或雞蛋調勻後，可以包水餃或蒸包子。榆錢與餡料混合後，口感清鮮爽口，營養豐富。
此外，榆錢還可以用來制作榆錢蒸蛋、榆錢炖雞湯、榆錢炖豬肚等多種美味佳肴。不同的烹饪方式能夠展現出榆錢不同的風味和口感，讓人們能夠更好地欣賞和享受這種食材的美味。同時，榆錢富含營養，适量食用對身體也有益處。不過，為了保持榆錢的最佳口感和營養價值，建議選用早晨采摘的鮮嫩榆錢進行烹饪。
來源王梓說事