春天是品嘗各種新鮮蔬菜的黃金時期，其中有四種蔬菜更是其中的佼佼者。口感鮮嫩還有營養，全家都愛吃。下面就讓我們一起來了解一下這4種蔬菜的特點和食用方法。
第一種：蘆筍
蘆筍是一種營養全面的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，特别是鉀、鋅等元素含量較高。蘆筍的口感鮮嫩，烹饪方式多種，可以炒食、煮湯、烤制等，是一道非常受歡迎的春季蔬菜。
推薦做法：百合蝦仁炒蘆筍
蝦仁用料酒和胡椒粉腌制10分鐘，鮮百合洗淨，掰片。蘆筍洗淨削皮，切段切除老根。鍋中燒水，蘆筍下鍋焯水1分鐘撈出。
鍋裡熱油，倒入蝦仁煎至變色再盛出，鍋中下入蒜末爆香，再倒入百合和蘆筍翻炒1分鐘，倒入蝦仁，放入1勺鹽，翻炒入味即可。
第二種：芥菜
芥菜是一種富含維生素C和膳食纖維的蔬菜，具有清熱解毒、開胃消食的功效。春季食用芥菜可以幫助消化。芥菜的烹饪方式也比較多，可以清炒、煮湯、煮粥等，口感鮮美。
推薦做法：胡蘿蔔炒芥菜
胡蘿蔔洗淨，削皮切薄片，芥菜杆洗淨削皮，斜切片。鍋中燒水，煮開後倒入芥菜焯水1分鐘，撈出瀝幹。
鍋中熱油，蒜片爆香，倒入芥菜和胡蘿蔔，翻炒均勻，倒入小半碗清水，煮至芥菜軟爛後，加入1勺鹽和味精出鍋。
第三種：菠菜
菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，含有豐富的鐵、鈣、維生素等營養物質。春季是菠菜生長的季節，也是食用的最佳時期。菠菜的烹饪方式也非常多，可以清炒、煮湯、涼拌等，是一道家常必備蔬菜。
推薦做法：菠菜涼拌粉絲
粉絲需提前用溫水浸泡，菠菜切去根部清淨，放入鍋中焯水1分鐘，去除草酸，撈出過一遍涼水，用手擠幹多餘的水分，把菠菜切段。粉絲也要下鍋焯水煮熟，再過下涼水。
把菠菜和粉絲放入容器中，加入小米辣、蒜末、白芝麻，淋上熱油激發出香味。再加入适量的醬油、醬油、蚝油、香醋、香油和鹽，抓拌均勻。
第四種：韭菜
韭菜是一種具有特殊香味的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，特别是維生素A和鉀元素含量較高，春季是韭菜生長的旺季。韭菜的烹饪方式也非常多，可以炒食、煮湯、燒烤等，是一道非常受歡迎的春季蔬菜。
推薦做法：韭菜炒豆芽
韭菜和豆芽清洗幹淨，控幹多餘的水分，把韭菜切段備用。
鍋中熱油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味。先倒入豆芽炒軟，再倒入韭菜翻炒均勻，放入1勺鹽和耗油，炒熟出鍋即可。
這四種蔬菜都是春季非常适合食用的蔬菜，不僅口感鮮嫩，營養豐富，而且價格也比較實惠。在烹饪時可以根據自己的口味和喜好選擇不同的烹饪方式，享受美食的同時也享受健康。#春日生活打卡季#